Einige Leute denken, dass der beste Weg, marinierte Hühnchentender zu kochen, die Verwendung von italienischem Dressing ist. Da das Dressing die drei wesentlichen Elemente einer guten Marinade enthält - Öl, Essig und Gewürze -, ist es eine einfache Möglichkeit, das Fleisch zart zu machen und Geschmack zu verleihen.
Trinkgeld
Um Hähnchenstreifen in italienischem Dressing zu backen, das Hähnchen mit dem Dressing bestreichen und 30 Minuten marinieren. Anschließend auf ein Backblech legen und 15 bis 20 Minuten in einem 375-Grad-Ofen backen.
Ein Hühnerfilet ist weißes Fleisch, das aus einem beliebigen Teil der Brust stammt, während ein Hühnerfilet der Teil des Fleisches ist, der direkt am Brustbein befestigt ist. Was ist der Unterschied zwischen Hühnchentenderstreifen und Fingern? Hühnerfinger sind Hühnchentender, die paniert und frittiert wurden. Die Angebote sind größer und weniger verarbeitet als Hühnernuggets.
Gebackene marinierte Hühnchentender
Chefkoch Alvin Cailin vom New Yorker Restaurant The Usual teilte LIVESTRONG.com sein Rezept für das Kochen marinierter Hähnchenfilets im Ofen mit:
Amboy Huhn
Für 4 Personen
Zutaten:
- 2 Pfund Hühnchentender oder Filets
- 2/3 Tasse hausgemachtes italienisches Dressing (Rezept folgt)
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad vor. Ziehen Sie ein Backblech mit Rand heraus, werfen Sie eine Silikonmatte darauf und legen Sie es beiseite.
- Legen Sie Ihr Huhn in eine große Schüssel. Fügen Sie Ihr Dressing hinzu und werfen Sie, um das Huhn gleichmäßig zu beschichten. 30 Minuten marinieren lassen.
- Übertragen Sie Ihr mariniertes Huhn auf Ihr Backblech und halten Sie die Stücke etwa 1 Zoll voneinander entfernt. Streuen Sie Salz und Pfeffer über das Huhn.
- Pop es für 15 bis 20 Minuten in den Ofen oder bis die Innentemperatur 155 Grad erreicht.
- Ziehen Sie das Huhn heraus und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Heiß mit Reis nach Wahl servieren.
Hausgemachtes italienisches Dressing
Macht 1 Pint
Zutaten:
- 1/2 Tasse Rotweinessig
- 1 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Tassen natives Olivenöl extra
Den Essig, die Zwiebel, den Knoblauch, den Senf, das Salz und den Pfeffer in einen Mixer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang mischen, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Das Olivenöl in den Mixer geben und ca. 20 Sekunden auf hoher Stufe mixen, bis es vollständig eingearbeitet ist. Nehmen Sie einen Spatel und kratzen Sie alles Gute von den Seiten und dem Deckel des Mixers und mischen Sie es in das Dressing. Sofort verwenden oder bis zu 1 Monat in einem Glas kühlen.
Was sind Marinaden?
Eine Marinade ist eine saure Sauce, die gemäß der Definition des US-Landwirtschaftsministeriums verwendet wird, um ein Lebensmittel zart zu machen und ihm Geschmack zu verleihen. Es besteht normalerweise aus einem Öl, einer Säure wie Essig oder Zitronensaft und Gewürzen.
Da die Säure Geflügelgewebe abbaut, wirkt sie zart. Wenn das Gewebe zusammenbricht, hält es mehr Flüssigkeit, was das Geflügel saftiger macht. Andererseits kann zu viel scharfe Sauce oder Essig in einer Marinade dazu führen, dass das Fleisch zäh wird.
Da italienisches Dressing eine Mischung aus Öl, Essig und Gewürzen ist, ist es eine gute Option für eine fertige Marinade. Um den Geschmack zu variieren, können Sie jedoch Ihren eigenen machen. Mischen Sie ein gutes Speiseöl wie Olivenöl mit Wein, Essig oder Zitronensaft, empfiehlt FoodSafety. Fügen Sie frische Kräuter oder getrocknete Gewürze hinzu. Sie können auch mit Aromen aus verschiedenen Regionen experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel Sojasauce, Knoblauch und Zwiebeln für ein asiatisches Flair hinzu.
Wie man Hühnchen mariniert
Marinieren Sie niemals Hühnchen auf der Theke. Legen Sie es stattdessen in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank marinieren. Es ist sicher, Hühnchen bis zu 2 Tage lang zu marinieren, wenn es gekühlt ist. Entsorgen Sie die Plastiktüte nach Gebrauch, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden.
Experten raten davon ab, eine Marinade, die mit rohem Huhn in Kontakt gekommen ist, wiederzuverwenden, es sei denn, Sie kochen sie zuerst, um die Bakterien abzutöten. Wenn Sie beabsichtigen, etwas Marinade als Sauce für das gekochte Essen zu verwenden, legen Sie es am besten beiseite, bevor Sie es über das Huhn gießen.
Das Huhn gründlich kochen. Sobald die Innentemperatur 165 Grad erreicht hat, ist es fertig.
Gebackene, marinierte Hühnchentender sind die perfekte Begleitung für einen Salat mit dunkelgrünem Blattgemüse. Sie können es auch über braunem Reis oder mit Ihrem Lieblingskochgemüse wie Brokkoli oder Rosenkohl auf der Seite servieren.
