Vitamine und Mineralien werden in Ihrem Körper auf ähnliche Weise verdaut, abgebaut und aufgenommen. Es gibt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen, um jede einzelne Funktion zu unterstützen. Vitamine sind organische Verbindungen, die von Pflanzen, Tieren und Menschen hergestellt werden. Mineralien sind anorganische Elemente, die natürlicherweise in Boden und Wasser vorkommen. Pflanzen nehmen Mineralien über ihre Wurzeln auf und Sie nehmen die Mineralien auf, wenn Sie pflanzliche Nahrung zu sich nehmen. Tiere fressen auch Pflanzen, so dass Sie auch einige Mineralien indirekt erhalten können, indem Sie Lebensmittel aus tierischen Quellen konsumieren.
Vitamine gegen Mineralien
Alle Mineralien werden in Ihrem Körper gespeichert, aber nur einige Vitamine verbleiben tatsächlich in Ihrem Körper. Vitamine werden in zwei Kategorien unterteilt: fettlöslich wie A, D, E oder K und wasserlöslich, einschließlich aller B-Vitamine und Vitamin C. Fettlösliche Vitamine verbleiben in Ihrem Körper, während wasserlösliche Vitamine vorhanden sind Sofort resorbiert, wobei überschüssiges Material im Urin ausgeschieden wird. Organische Verbindungen gelten als Vitamine, wenn der Mangel an einem bestimmten Nährstoff zu einem Mangel führt, der negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat, erklärt das Linus Pauling Institute. Mineralien können auch in zwei Kategorien unterteilt werden: Spuren- und Makromineralien. Spurenelemente sind Eisen, Kupfer und Zink; und einige der Makromineralien sind Kalzium, Phosphor und Magnesium. Während diese Kategorien von Mineralien gleichermaßen wichtig sind, werden Spurenelemente in geringeren Mengen als Makromineralien benötigt.
Aufnahme und Lagerung
Die Verdauung von Vitaminen und Mineralstoffen beginnt in Ihrem Mund, wenn Sie Ihre Nahrung kauen. Wenn Nahrung in den Magen gelangt, helfen Salzsäure und andere Magenenzyme dabei, ihre Nährstoffe freizusetzen. Ihre Bauchspeicheldrüse hilft, indem sie Galle freisetzt, die die Verdauung unterstützt. Ab diesem Zeitpunkt gelangen die Vitamine und Mineralien in den Dünndarm, wo sie in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Ihr Blut transportiert die Nährstoffe zu Ihrer Leber, wo sie sofort aufgebraucht, zur späteren Verwendung gespeichert oder zur Ausscheidung über den Urin an die Nieren gesendet werden.
Faktoren, die die Absorption beeinflussen
Schäden an Organen durch starken Alkoholkonsum können die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Vitamine und Mineralien aufzunehmen und zu speichern. Jahrelanger übermäßiger Alkoholkonsum kann Leber-, Magen- und Darmzellen schädigen, die die Verdauung von Vitaminen und Mineralien unterstützen, erklärt das Nationale Institut für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus. Darüber hinaus kann eine Darmstörung wie Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom oder Divertikulitis die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen hemmen. Diese Art von Darmproblemen führen dazu, dass Lebensmittel schnell durch Ihren Verdauungstrakt gelangen, bevor sie vollständig absorbiert werden können. Selbst wenn Sie ausreichende Mengen jedes Nährstoffs konsumieren, hat Ihr Körper möglicherweise keine Chance, diese aufzunehmen.
Nährstoffe, die zusammenarbeiten
Einige Mineralien benötigen Vitamine, um aufgenommen zu werden, und umgekehrt. Vitamin C hilft bei der Absorption von Nicht-Häm-Eisen, der Art von Eisen, das direkt aus pflanzlichen Nahrungsquellen stammt. Die Einnahme eines Vitamin C-Präparats während der Einnahme eines Eisenpräparats kann zu einer Eisen-Toxizität führen, da Ihr Körper höhere Mengen des Minerals aufnehmen kann. Calcium, das für starke Knochen und Zähne benötigt wird, ist für die Absorption auf Vitamin D angewiesen. Darüber hinaus benötigen Mineralien andere Mineralien und Vitamine andere Vitamine. Zum Beispiel sind B-Vitamine, einschließlich Thiamin und Pantothensäure, aufeinander angewiesen, um Lebensmittel in Energie umzuwandeln, berichtet MedlinePlus. Einige Mineralien sind Elektrolyte, die zusammenarbeiten, um die Flüssigkeit auszugleichen und Elektrizität zu leiten, die den normalen Herzrhythmus und die Muskelkontraktion unterstützt. Kalium, ein Elektrolyt, gleicht die Flüssigkeit in den Zellen aus, während Natrium die Flüssigkeit außerhalb der Zellen ausgleicht.
