Probiotika sind verschiedene Bakterienstämme, die in fermentierten oder kultivierten Lebensmitteln vorkommen und die Verdauungsgesundheit fördern, Allergien und Asthma behandeln und Ihrem Immunsystem zugute kommen können. Häufige Quellen für Probiotika sind Joghurt und andere Milchprodukte wie Kefir, die lebende Kulturen der nützlichen Bakterien enthalten. Veganer, die keine tierischen Produkte essen, haben möglicherweise Schwierigkeiten, Probiotika in ihre Ernährung aufzunehmen. Es gibt jedoch mehrere pflanzliche Quellen für Probiotika, die im Rahmen einer veganen Ernährung aufgenommen werden können.
Fermentierte Sojaprodukte
Fermentierte Sojaprodukte werden hergestellt, wenn einer Basis von Sojabohnen eine Bakterienkultur zugesetzt wird. Solche Kulturen können auch anderen Lebensmitteln wie Getreide zugesetzt werden. Die Bakterien werden hinzugefügt, um den Nährstoffgehalt der Lebensmittel zu erhöhen, und dieser Prozess ist seit Jahrhunderten Teil verschiedener Kulturen auf der ganzen Welt. Fermentierte Sojaprodukte, die Probiotika enthalten, umfassen Miso und Tempeh sowie die fermentierten Sojasaucen Tamari und Shoyu. Joghurt aus kultivierter Sojamilch kann auch eine gute Quelle für Probiotika sein.
Eingelegtes Gemüse
Gemüse, das neben Salz und anderen Gewürzen mit Bakterienkulturen eingelegt oder fermentiert wurde, kann für Veganer eine nicht-tierische Quelle für Probiotika sein. Beispiele sind Kimchi, japanisch fermentierte eingelegte Pflaumen, eingelegter Ingwer und mit Salz anstelle von Essig fermentierte Gurken.
Kombucha Tee
Kombucha ist schwarzer Tee, der durch Zugabe von Zucker, Hefe und Bakterien fermentiert wurde, einschließlich der "guten Bakterien", aus denen probiotische Organismen bestehen. Kombuchas Befürworter sagen, dass das Vorhandensein der Bakterien im Tee die Verdauung unterstützt und das Immunsystem auf die gleiche Weise stärkt wie herkömmliche Lebensmittel, die Probiotika enthalten. Da zur Herstellung von Kombucha eine Vielzahl verschiedener Hefe- und Bakterienstämme verwendet werden können, ist es wichtig, nach Teemarken zu suchen, die ihre Produkte getestet haben, um das Vorhandensein von "schlechten Bakterien" auszuschließen, von denen bekannt ist, dass sie Infektionen verursachen.
Gesundheitliche Überlegungen
Da Probiotika natürlich in Ihrem Körper vorhanden sind, glauben Experten, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die Probiotika enthalten, sicher ist. Die Einnahme von Probiotika kann jedoch zu allergischen Reaktionen sowie zu leichten Verdauungsproblemen wie Magenverstimmung, Blähungen und Durchfall führen. Wenn Sie sich für probiotische Nahrungsergänzungsmittel anstelle oder zusätzlich zu probiotischen Lebensmitteln entscheiden, beachten Sie, dass diese Nahrungsergänzungsmittel nicht von der US-amerikanischen Food and Drug Administration reguliert werden und ihre Qualität und Wirksamkeit möglicherweise unbekannt sind. Sie sollten mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie eine Ergänzung einnehmen, insbesondere wenn Sie andere Medikamente einnehmen.
