Mit seinem Schwerpunkt auf Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, gesunden Fetten und sogar ein wenig Wein ist es keine Überraschung, dass die mediterrane Ernährung in letzter Zeit an Popularität gewonnen hat. Die Mittelmeerdiät ist per se eher ein Lebensstil als ein Ernährungsplan. Sie priorisiert ganze, nahrhafte Lebensmittel mit minimaler Aufnahme von verarbeiteten Zutaten und Zucker.
Laut einer im April 2013 im New England Journal of Medicine veröffentlichten Studie wurde die Ernährung nicht nur mit einer insgesamt besseren Herzgesundheit in Verbindung gebracht, sondern kann sogar dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren und die Darmgesundheit zu fördern. Wenn Sie einige dieser Vorteile nutzen möchten, probieren Sie diese mediterranen, diätetischen Frühstücksgerichte.
1. Süßer und herzhafter Apfel-Hummus-Toast
Dieses Rezept ist nicht nur schnell zuzubereiten (weniger als 15 Minuten), sondern auch reich an gesunden Fetten, Vollkornkohlenhydraten und Eiweiß. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik enthält es außerdem viele Ballaststoffe, die dazu beitragen, dass Sie satt werden und eine gesunde Verdauung fördern.
Die Kombination von Brot und Hülsenfrüchten wie Kichererbsen (der Hauptbestandteil von Hummus) kann laut einer im Oktober 2019 im Rahmen der UEG Week 2019 vorgestellten Studie zur Verringerung von Entzündungen im Körper beitragen . Drei Bakterienstämme, die häufig mit Entzündungen und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden.
Hier erhalten Sie das Rezept und die Nährwertangaben zu Sweet & Savory Apple-Hummus Toast.
2. Mittelmeer Tofu Protein Scramble
Alles, was Sie brauchen, sind drei Zutaten und 10 Minuten, um dieses Frühstücksgericht mit weniger als 100 Kalorien zuzubereiten. Dieses Gericht ist mit Gemüse und Eiweiß beladen, daher sollten Sie es mit etwas Obst kombinieren. Ein paar Scheiben Avocado können gesundes Fett und Kalorien für ein vollständigeres Frühstück hinzufügen.
Tofu wird aus Sojabohnen gewonnen und ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein. Laut der oben erwähnten Studie vom Oktober 2019 kann Ihr Körper dabei helfen, Vitamine und Aminosäuren zu verarbeiten. Außerdem kann pflanzliches Protein laut einer im Juni 2016 in Frontiers in Microbiology veröffentlichten Studie zu einer Zunahme freundlicher Darmbakterien wie Bifidobakterien führen , die zur Förderung regelmäßiger Verdauungsmuster beitragen können.
Hier erhalten Sie das Rezept für mediterrane Tofu-Protein-Rührei und Nährwertangaben.
3. Kaffee Joghurt
Wenn Sie Tiramisu mögen, werden Sie dieses Gericht lieben, das nur fünf Minuten und drei Zutaten benötigt. Dieses Joghurtgericht ist reich an Eiweiß (22 Gramm) und reich an ungesättigten, gesunden Fetten - ein Grundnahrungsmittel für die mediterrane Ernährung. Wenn Sie kein Kaffeefan sind, können Sie jederzeit Matcha, Zimt oder Kakaopulver verwenden.
Fettarme fermentierte Milchprodukte sind laut der Studie vom Oktober 2019 ein weiteres Lebensmittel, das zur Förderung der Darmgesundheit beitragen kann. Während die Mittelmeerdiät nur mäßige Milchprodukte erfordert, kann die Aufnahme von fettarmem Joghurt in Ihr Frühstück dazu beitragen, freundliche Bakterien wie Lactococcus lactis und Lactobacilli zu vermehren, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Dies geht aus einer in Food & Function veröffentlichten Studie vom Februar 2019 hervor.
Hier erhalten Sie das Rezept und die Nährwertangaben für Kaffee-Joghurt.
4. Mediterranes Morgen-Scramble
Dieses Rührei kombiniert Ei und Eiweiß und macht es zu einer fettarmen Version eines typischen Rührei-Gerichts. Mit etwas teilentrahmter Ricotta und einer Prise Spinat wird Ihnen dieses proteinreiche Rezept genau die Energie geben, die Sie für Ihren Morgen benötigen.
Eier sind voller Eiweiß und gesunder Fette. Laut dem Egg Nutrition Center enthalten sie 13 verschiedene Vitamine und Mineralien. Sie enthalten außerdem viel Cholin, eine Verbindung, die üblicherweise mit B-Komplex-Vitaminen gruppiert ist und verschiedene Körperfunktionen wie Muskelbewegungen und Zellfunktionen unterstützt.
Hier erhalten Sie das Rezept und die Nährwertangaben für das Mediterranean Morning Scramble.
