Die Reduzierung Ihres Öl- und Butterkonsums kann als Herausforderung erscheinen, ist jedoch mit etwas Kreativität und Kompromissen machbar. Das Kochen von Eiern ohne Öl oder Butter erfordert ein bisschen von beidem. Hier sind einige Rezeptvorschläge, die helfen können.
Eier ohne Öl kochen
Eier sind eine gute Proteinquelle; Laut USDA bietet ein mittelgroßes Ei 69, 9 Kalorien, 5, 99 Gramm Eiweiß, 4, 46 Gramm Fett und 0, 97 Gramm Kohlenhydrate. Eine im März 2019 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie stellt fest, dass Eier auch Mikronährstoffe wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium und die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E und K enthalten.
Wenn Sie weniger Öl und Butter konsumieren, müssen Sie nicht auf Eier verzichten. Glücklicherweise sind sie eine sehr vielseitige Zutat, und es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zu kochen. Tatsächlich erfordern viele Methoden zur Zubereitung von Eiern überhaupt kein Öl oder Butter, so dass das Kochen von Eiern ohne Öl oder Butter nicht so schwierig ist, wie es sich anhört. Mit ein paar kleinen Anpassungen sollte es Ihnen gut gehen.
Anstatt zu versuchen, Omeletts ohne Öl zuzubereiten, können Sie sich beispielsweise für gekochte, teuflische oder pochierte Eier entscheiden. Gekochte Eier können einfach gegessen, gehackt und zu Salaten hinzugefügt oder in Scheiben geschnitten und in Sandwiches geschichtet werden.
Wenn Sie versuchen, Rührei ohne Butter zuzubereiten, können Sie auch einen kreativeren Ansatz wählen, bei dem Sie die Eier rühren und in eine kochende Flüssigkeit geben, anstatt sie zu braten, wie Sie es mit einer Eiertropfensuppe tun würden.
Vorschläge für Eierrezepte
Hier sind einige Rezeptideen, die weder Öl noch Butter benötigen.
- Hart gekochte Eier: Das American Egg Board (AEB) schlägt vor, die Eier in eine Pfanne zu legen, sie mit Wasser zu füllen, bis die Eier eingetaucht sind, und das Wasser bei starker Hitze zu erhitzen, bis es kocht. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und decken Sie sie für ca. 12 Minuten ab. Nehmen Sie die Eier aus dem heißen Wasser und legen Sie sie in ein Bad mit eiskaltem Wasser, bis sie abgekühlt sind.
- Pochierte Eier: Die AEB listet auch ein Rezept für pochierte Eier auf. Füllen Sie eine Pfanne mit 2 bis 3 Zoll Wasser, Brühe, Wein, Milch, Tomatensaft oder einer anderen Flüssigkeit und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie die Hitze auf köcheln. Brechen Sie frische, kalte Eier in eine Untertasse und schieben Sie sie vorsichtig nacheinander in die Flüssigkeit. Kochen Sie sie ohne Rühren, bis das Weiß fertig ist und das Eigelb beginnt, sich leicht zu verdicken. Heben Sie sie mit einem geschlitzten Löffel heraus und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab.
- Teufelseier: LIVESTRONG.com empfiehlt eine gesündere Variante des traditionellen Teufelei-Rezepts. Machen Sie eine Füllmischung mit 1 Esslöffel fettarmem griechischem Joghurt, 1 Teelöffel frischem Schnittlauch und etwas Zitronensaft. Schneiden Sie ein hart gekochtes Ei in zwei Hälften und entfernen Sie das Eigelb. Füllen Sie die Eigelbhöhle mit der Joghurtmischung und streuen Sie einen Schuss Paprika darüber.
- Avocado- und Eiersalat: LIVESTRONG.com listet auch eine gesündere Version des ursprünglichen Eiersalatrezepts auf. Eine halbe Avocado zerdrücken und Weißweinessig, Dijon-Senf und Salz hinzufügen, um ein cremiges Dressing zu erhalten. Sechs Eier hart kochen, das Eigelb entfernen und das Eiweiß in Würfel schneiden. Die andere Hälfte der Avocado würfeln und zusammen mit dem Dressing und einer halben Tasse gehackten Zwiebeln zu den Eiern geben.
- Gekochte Rühreier: Eier verquirlen, bis sie Rührei sind. Gießen Sie sie in jede Suppe, Soße oder Risotto, die auf dem Herd kocht, um ihm eine reichhaltige und cremige Konsistenz zu verleihen.
