Hühnchen ist heute eines der beliebtesten Lebensmittel auf Tellern in den Vereinigten Staaten. Im Jahr 2016 konsumierte der durchschnittliche Amerikaner fast 90 Pfund Huhn! Die Beliebtheit von Geflügel ist aufgrund seines angenehmen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit nicht überraschend. Viele Formen sind leicht verfügbar, von beruhigenden Nuggets bis hin zu gesundem Hühnchen im Rotisserie-Stil. Darüber hinaus trägt Huhn erheblich weniger Treibhausgasemissionen bei als Rindfleisch, weshalb es im Allgemeinen von Umweltbewussten bevorzugt wird. Es gibt viele Zubereitungs- und Kochmethoden zur Auswahl. Probieren Sie diese 12 Top-Tipps und Tricks für zartes und leckeres Hühnchen!
Hühnchen ist heute eines der beliebtesten Lebensmittel auf Tellern in den Vereinigten Staaten. Im Jahr 2016 konsumierte der durchschnittliche Amerikaner fast 90 Pfund Huhn! Die Beliebtheit von Geflügel ist aufgrund seines angenehmen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit nicht überraschend. Viele Formen sind leicht verfügbar, von beruhigenden Nuggets bis hin zu gesundem Hühnchen im Rotisserie-Stil. Darüber hinaus trägt Huhn erheblich weniger Treibhausgasemissionen bei als Rindfleisch, weshalb es im Allgemeinen von Umweltbewussten bevorzugt wird. Es gibt viele Zubereitungs- und Kochmethoden zur Auswahl. Probieren Sie diese 12 Top-Tipps und Tricks für zartes und leckeres Hühnchen!
1. Am frischesten ist am besten
Je frischer das Huhn, desto besser schmeckt es. Für die beste Qualität kochen Sie mit Hühnchen, das Sie an dem Tag, an dem Sie es zubereiten möchten, frisch abholen. Wenn dies für Sie jedoch nicht realistisch ist, lagern Sie frisches Hühnchen bis zu zwei Tage im kältesten Teil Ihres Kühlschranks. Wenn es gefroren ist, kann ganzes Huhn seine Qualität bis zu einem Jahr behalten (Hühnerteile neun Monate lang), wenn es richtig verpackt wird. Stellen Sie vor der Verwendung von gefrorenem Hühnchen sicher, dass alle Teile vollständig im Kühlschrank aufgetaut sind, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen. Und wenn Sie bereit sind, ein Huhn zuzubereiten, lassen Sie es bei Raumtemperatur nicht zu lange hängen. Am sichersten ist es, wenn Sie es innerhalb einer Stunde nach Erreichen Ihrer Arbeitsplatte für die Zubereitung von Mahlzeiten kochen. Stellen Sie einen Timer ein, damit Sie nicht vergessen.
Je frischer das Huhn, desto besser schmeckt es. Für die beste Qualität kochen Sie mit Hühnchen, das Sie an dem Tag, an dem Sie es zubereiten möchten, frisch abholen. Wenn dies für Sie jedoch nicht realistisch ist, lagern Sie frisches Hühnchen bis zu zwei Tage im kältesten Teil Ihres Kühlschranks. Wenn es gefroren ist, kann das ganze Huhn bei richtiger Verpackung seine Qualität bis zu einem Jahr behalten (Hühnerteile neun Monate). Stellen Sie vor der Verwendung von gefrorenem Hühnchen sicher, dass alle Teile vollständig im Kühlschrank aufgetaut sind, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen. Und wenn Sie bereit sind, ein Huhn zuzubereiten, lassen Sie es bei Raumtemperatur nicht zu lange hängen. Am sichersten ist es, wenn Sie es innerhalb einer Stunde nach Erreichen Ihrer Arbeitsplatte für die Zubereitung von Mahlzeiten kochen. Stellen Sie einen Timer ein, damit Sie nicht vergessen.
2. Bis zum Ende kochen, nicht übertrieben
Aufgrund der Besorgnis über Salmonellen, eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit, die mit rohem oder nicht gekochtem Hühnchen verbunden ist, neigen einige Menschen dazu, überkompensiert zu werden. Sie können Hühnchen tatsächlich so lange kochen, dass es austrocknet und seine natürliche Üppigkeit verliert. Da Hühnchen mager ist, kann dies in nur wenigen Minuten Überkochen geschehen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn gut gemacht ist - nicht unter- oder verkocht. Die sichere Mindestinnentemperatur für Hühnchen beträgt 165 Grad Fahrenheit. Wenn Sie jedoch keinen Zugang zu einem Fleischthermometer haben, stoßen Sie das Huhn vorsichtig mit einer Gabel an: Die Säfte sollten klar und nicht rosa sein.
Aufgrund der Besorgnis über Salmonellen, eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit, die mit rohem oder nicht gekochtem Hühnchen verbunden ist, neigen einige Menschen dazu, überkompensiert zu werden. Sie können Hühnchen tatsächlich so lange kochen, dass es austrocknet und seine natürliche Üppigkeit verliert. Da Hühnchen mager ist, kann dies in nur wenigen Minuten Überkochen geschehen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn gut gemacht ist - nicht unter- oder verkocht. Die sichere Mindestinnentemperatur für Hühnchen beträgt 165 Grad Fahrenheit. Wenn Sie jedoch keinen Zugang zu einem Fleischthermometer haben, stoßen Sie das Huhn vorsichtig mit einer Gabel an: Die Säfte sollten klar und nicht rosa sein.
3. Wählen Sie die richtige Kochmethode für den Hühnchenschnitt
Hühnchen ist ein Multitasker, daher funktionieren viele Kochmethoden recht gut. Einige Schnitte eignen sich jedoch am besten für bestimmte Techniken. Trockenhitzekochen wie Grillen, Braten, Braten und Braten oder Backen verleiht dem Huhn eine schöne Bräunung, die es besonders schmackhaft macht. Wenn Sie jedoch eine Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut verwenden, lassen Sie das Braten aus, da dies die Saftigkeit beeinträchtigen kann. Feuchtkochendes Kochen wie Wildern und Schmoren kann volle Hühneraromen hervorbringen und es saftig halten. Es funktioniert mit den meisten Hühnerteilen, Sie können es jedoch überspringen, wenn Sie ganzes Huhn oder ganze Flügel verwenden. Wenn es Zweifel gibt, grillen Sie Hühnchen. Das Grillen funktioniert mit allen Schnitten, mit oder ohne Knochen und / oder Haut. Was ist der vielseitigste Hühnerteil? Der Oberschenkel - er wird mit jeder Technik zart und lecker sein!
Hühnchen ist ein Multitasker, daher funktionieren viele Kochmethoden recht gut. Einige Schnitte eignen sich jedoch am besten für bestimmte Techniken. Trockenhitzekochen wie Grillen, Braten, Braten und Braten oder Backen verleiht dem Huhn eine schöne Bräunung, die es besonders schmackhaft macht. Wenn Sie jedoch eine Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut verwenden, lassen Sie das Braten aus, da dies die Saftigkeit beeinträchtigen kann. Feuchtkochendes Kochen wie Wildern und Schmoren kann volle Hühneraromen hervorbringen und es saftig halten. Es funktioniert mit den meisten Hühnerteilen, Sie können es jedoch überspringen, wenn Sie ganzes Huhn oder ganze Flügel verwenden. Wenn es Zweifel gibt, grillen Sie Hühnchen. Das Grillen funktioniert mit allen Schnitten, mit oder ohne Knochen und / oder Haut. Was ist der vielseitigste Hühnerteil? Der Oberschenkel - er wird mit jeder Technik zart und lecker sein!
4. Üben Sie die drei Ps des Grillens: Vorbereiten, Stampfen und Höflichkeit
Bereiten Sie zuerst den Grill vor und reiben Sie die Roste leicht mit Öl ein, um zu verhindern, dass mageres Huhn klebt. Dann erhitzen Sie den Gas-, Holzkohle- oder Elektrogrill für die meisten Hühnerteile auf mittelhoch. Wenn möglich, planen Sie, einen Teil des Grills bei schwacher Hitze zu halten. In diesem Bereich können idealerweise alle Teile platziert werden, die außen tiefe Grillmarkierungen aufweisen, innen jedoch noch etwas mehr kochen müssen. Während alle Hühnerteile zum direkten Grillen geeignet sind, sind Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut eine beliebte Wahl. Schlagen Sie leicht mit einem Küchenhammer auf sie ein, um sicherzustellen, dass sie in allen Teilen der Brust die gleiche Dicke haben (dies verhindert ein Überkochen der dünnsten Stellen). Lassen Sie sich nicht von zu viel Hühnchen auf dem Grill umdrehen, quetschen oder zerschlagen. Dies kann zum Verlust von Säften führen, was letztendlich zu trockenem Hühnchen führt. Sei einfach höflich zu deinem Geflügel.
Bildnachweis: Pamela FollettBereiten Sie zuerst den Grill vor und reiben Sie die Roste leicht mit Öl ein, um zu verhindern, dass mageres Huhn klebt. Dann erhitzen Sie den Gas-, Holzkohle- oder Elektrogrill für die meisten Hühnerteile auf mittelhoch. Wenn möglich, planen Sie, einen Teil des Grills bei schwacher Hitze zu halten. In diesem Bereich können idealerweise alle Teile platziert werden, die außen tiefe Grillmarkierungen aufweisen, innen jedoch noch etwas mehr kochen müssen. Während alle Hühnerteile zum direkten Grillen geeignet sind, sind Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut eine beliebte Wahl. Schlagen Sie sie leicht mit einem Küchenhammer ein, um sicherzustellen, dass sie in allen Teilen der Brust die gleiche Dicke haben (dies verhindert ein Überkochen der dünnsten Stellen). Lassen Sie sich nicht von zu viel Hühnchen auf dem Grill umdrehen, quetschen oder zerschlagen. Dies kann zum Verlust von Säften führen, was letztendlich zu trockenem Hühnchen führt. Sei einfach höflich zu deinem Geflügel.
5. Beim Braten von Hühnchen innen, außen und unter der Haut würzen
Das Braten ist eine Trockenhitze-Kochmethode, die zu einem gut gebräunten Huhn mit einem zarten, feuchten Innenraum führt. Auch wenn Sie die Haut nicht essen, lassen Sie sie während des Bratens an, damit das Huhn saftig feucht bleibt. Das Braten ist nicht ideal für Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut. Es ist am besten für Hühnchen mit Knochen und Haut geeignet, insbesondere für ganzes Hühnchen. Sie brauchen kein formelles Rezept. Der Schlüssel ist, es auf jede Art und Weise zu würzen! Legen Sie ein ganzes Huhn in eine Bratpfanne. Mit ungebleichten Papiertüchern trocken tupfen. Die Hühnerhöhle mit ein paar Knoblauchzehen und Rosmarin oder anderen Kräuterzweigen füllen. Reiben Sie die Haut mit nativem Olivenöl extra ein und spritzen Sie sie mit dem Saft einer Zitrone. Zitronenschalen in die Hühnerhöhle geben. (Hinweis: Für zusätzlichen Geschmack, insbesondere wenn Sie nicht vorhaben, die Haut zu essen, lockern Sie die Haut vorsichtig und reiben Sie sie leicht mit einer Mischung aus nativem Olivenöl extra, gehacktem Rosmarin oder anderen Kräutern und Salz ein.) Dann würzen Sie das Huhn innen und mit Salz und Pfeffer aus. Stecken Sie die Flügel unter das Huhn und braten Sie es 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen mit 425 Grad Fahrenheit. Reduzieren Sie auf 375 Grad Fahrenheit und braten Sie, bis alles gut gemacht ist (ca. 45 Minuten länger). 15 Minuten stehen lassen, damit sich die Säfte absetzen können.
Bildnachweis: Pamela FollettDas Braten ist eine Trockenhitze-Kochmethode, die zu einem gut gebräunten Huhn mit einem zarten, feuchten Innenraum führt. Auch wenn Sie die Haut nicht essen, lassen Sie sie während des Bratens an, damit das Huhn saftig feucht bleibt. Das Braten ist nicht ideal für Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut. Es ist am besten für Hühnchen mit Knochen und Haut geeignet, insbesondere für ganzes Hühnchen. Sie brauchen kein formelles Rezept. Der Schlüssel ist, es auf jede Art und Weise zu würzen! Legen Sie ein ganzes Huhn in eine Bratpfanne. Mit ungebleichten Papiertüchern trocken tupfen. Die Hühnerhöhle mit ein paar Knoblauchzehen und Rosmarin oder anderen Kräuterzweigen füllen. Reiben Sie die Haut mit nativem Olivenöl extra ein und spritzen Sie sie mit dem Saft einer Zitrone. Zitronenschalen in die Hühnerhöhle geben. (Hinweis: Für zusätzlichen Geschmack, insbesondere wenn Sie nicht vorhaben, die Haut zu essen, lockern Sie die Haut vorsichtig und reiben Sie sie leicht mit einer Mischung aus nativem Olivenöl extra, gehacktem Rosmarin oder anderen Kräutern und Salz ein.) Dann würzen Sie das Huhn innen und mit Salz und Pfeffer aus. Stecken Sie die Flügel unter das Huhn und braten Sie es 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen mit 425 Grad Fahrenheit. Reduzieren Sie auf 375 Grad Fahrenheit und braten Sie, bis alles gut gemacht ist (ca. 45 Minuten länger). 15 Minuten stehen lassen, damit sich die Säfte absetzen können.
6. Richtiges Panieren und Backen führt zu saftigen Hähnchenbrust
Technisch gesehen sind Braten und Backen gleich. Aber wenn man Hühnchen paniert und im Ofen kocht, wird es allgemein als "Backen" bezeichnet. Traditionelles Braten ist nicht ideal für Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut. Zum Glück sorgt das Panieren und Backen für ein köstliches Ergebnis. Es gibt zwei wichtige Schritte: 1) Verwenden Sie Hühnchen mit gleichmäßiger Dicke (wenn es ohne Knochen ist) und 2) verwenden Sie einen dreistufigen Panierprozess. Für Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut mit einem Küchenhammer hämmern, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Ordnen Sie für das dreistufige Panieren Folgendes in separaten flachen Schalen an: (1) Mehl, wie Vollkorngebäckmehl; 2) eine Mischung aus Eiern, einem Spritzer kaltem Wasser und Gewürzen (dh Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch); und 3) eine Mischung aus Vollkornbrotkrumen und etwas Salz. Ungekochtes Hähnchen würzen, dann jedes Stück in die Mehl-, Ei- und Paniermehlmischungen tauchen. Überschüssiges zwischen den Schritten abschütteln. (Tipp: Reservieren Sie Ihre rechte Hand für trockene und die linke Hand für nasse Zutaten.) Besprühen Sie paniertes Hühnchen mit natürlichem Kochspray und backen Sie es in einem vorgeheizten 375-Grad-Fahrenheit-Ofen, bis es fertig ist (ca. 20 Minuten).
Bildnachweis: Pamela FollettTechnisch gesehen sind Braten und Backen gleich. Aber wenn man Hühnchen paniert und im Ofen kocht, wird es allgemein als "Backen" bezeichnet. Traditionelles Braten ist nicht ideal für Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut. Zum Glück sorgt das Panieren und Backen für ein köstliches Ergebnis. Es gibt zwei wichtige Schritte: 1) Verwenden Sie Hühnchen mit gleichmäßiger Dicke (wenn es ohne Knochen ist) und 2) verwenden Sie einen dreistufigen Panierprozess. Für Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut mit einem Küchenhammer hämmern, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Ordnen Sie für das dreistufige Panieren Folgendes in separaten flachen Schalen an: (1) Mehl, wie Vollkorngebäckmehl; 2) eine Mischung aus Eiern, einem Spritzer kaltem Wasser und Gewürzen (dh Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch); und 3) eine Mischung aus Vollkornbrotkrumen und etwas Salz. Ungekochtes Hähnchen würzen, dann jedes Stück in die Mehl-, Ei- und Paniermehlmischungen tauchen. Überschüssiges zwischen den Schritten abschütteln. (Tipp: Reservieren Sie Ihre rechte Hand für trockene und die linke Hand für nasse Zutaten.) Besprühen Sie paniertes Hühnchen mit natürlichem Kochspray und backen Sie es in einem vorgeheizten 375-Grad-Fahrenheit-Ofen, bis es fertig ist (ca. 20 Minuten).
7. „Flash-Fry“, um die Zufriedenheit ohne Kalorienüberschuss zu steigern
"Flash-Frying" ist keine Standard-Kochtechnik; Es ist eine Kombinationsmethode (ich habe sie für mein Buch "1.000 kalorienarme Rezepte" erstellt). Es ist jedoch eine Möglichkeit, frittierte Zufriedenheit für weniger Kalorien zu erhalten. Probieren Sie es für jeden Hühnerteil, einschließlich Hühnerfinger. So geht's: Marinieren Sie ein Pfund (ca. 12 Streifen) Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut in einer Mischung aus einer Dreiviertel-Tasse Buttermilch, ein paar gehackten Knoblauchzehen und einem halben Teelöffel Salz in einer Schüssel 30 bis 45 Minuten lang. (Hinweis: Buttermilch ist ein natürlicher Weichmacher.) Schütteln Sie nacheinander überschüssige Marinade vom Hühnchenstreifen ab und bestreichen Sie sie dann mit einer gewürzten Vollkorn-Paniermehlmischung (insgesamt drei Viertel einer Tasse). Zwei oder mehr Tassen raffiniertes Sonnenblumen- oder Distelöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze vollständig erhitzen. Tauchen Sie das Huhn in zwei Chargen unter und braten Sie es nur eine Minute lang, um die Beschichtung schön zu bräunen. Legen Sie dann ungekochte Finger auf ein Gestell auf einem Backblech. Backen Sie in einem vorgeheizten 425 Grad Fahrenheit Ofen, bis vollständig gekocht, ungefähr sieben bis acht Minuten. Nur ein wenig Öl gelangt tatsächlich in die gesamte Charge dieser knusprigen Hühnchenstreifen.
Bildnachweis: Pamela Follett"Flash-Frying" ist keine Standard-Kochtechnik; Es ist eine Kombinationsmethode (ich habe sie für mein Buch "1.000 kalorienarme Rezepte" erstellt). Es ist jedoch eine Möglichkeit, frittierte Zufriedenheit für weniger Kalorien zu erhalten. Probieren Sie es für jeden Hühnerteil, einschließlich Hühnerfinger. So geht's: Marinieren Sie ein Pfund (ca. 12 Streifen) Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut in einer Mischung aus einer Dreiviertel-Tasse Buttermilch, ein paar gehackten Knoblauchzehen und einem halben Teelöffel Salz in einer Schüssel 30 bis 45 Minuten lang. (Hinweis: Buttermilch ist ein natürlicher Weichmacher.) Schütteln Sie nacheinander überschüssige Marinade vom Hühnchenstreifen ab und bestreichen Sie sie dann mit einer gewürzten Vollkorn-Paniermehlmischung (insgesamt drei Viertel einer Tasse). Zwei oder mehr Tassen raffiniertes Sonnenblumen- oder Distelöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze vollständig erhitzen. Tauchen Sie das Huhn in zwei Chargen unter und braten Sie es nur eine Minute lang, um die Beschichtung schön zu bräunen. Legen Sie dann ungekochte Finger auf ein Gestell auf einem Backblech. Backen Sie in einem vorgeheizten 425 Grad Fahrenheit Ofen, bis vollständig gekocht, ungefähr sieben bis acht Minuten. Nur ein wenig Öl gelangt tatsächlich in die gesamte Charge dieser knusprigen Hühnchenstreifen.
8. Beim Braten und Braten ist weniger Öl am besten
Das Braten und Braten wird eigentlich als Kochmethode bei trockener Hitze angesehen. Sie eignen sich gut für magere Hühnchenstücke, da sie bei mittlerer bis hoher Hitze gekocht werden, um Säfte einzuschließen, den Geschmack zu schützen und eine schöne Bräunung zu verleihen. Befolgen Sie diese hilfreichen Tipps für das beste fertige Hühnchengericht. Gehen Sie in erster Linie nicht mit Öl über Bord. Dies ist kein Frittieren. Sie erzielen tatsächlich bessere Ergebnisse, wenn Sie nur eine minimale Menge Öl verwenden. Es wird auch weniger Spritzer und potenzielles Brennen geben. Das Öl, das Sie wählen, ist auch wichtig. Wählen Sie Öl mit einem hohen "Rauchpunkt" zum Braten bei starker Hitze (z. B. raffinierte Avocado- oder Sonnenblumenöle) und mindestens einem mittelhohen Rauchpunkt zum Braten (z. B. raffinierte Traubenkern- oder Walnussöle). Da das Braten und Braten schnelle Kochmethoden sind, stellen Sie sicher, dass die Hühnchenstücke eine ähnliche Größe haben und ungefähr zur gleichen Zeit in die heiße Pfanne gegeben werden, damit alle auf einmal fertig sind.
Bildnachweis: Pamela FollettDas Braten und Braten wird eigentlich als Kochmethode bei trockener Hitze angesehen. Sie eignen sich gut für magere Hühnchenstücke, da sie bei mittlerer bis hoher Hitze gekocht werden, um Säfte einzuschließen, den Geschmack zu schützen und eine schöne Bräunung zu verleihen. Befolgen Sie diese hilfreichen Tipps für das beste fertige Hühnchengericht. Gehen Sie in erster Linie nicht mit Öl über Bord. Dies ist kein Frittieren. Sie erzielen tatsächlich bessere Ergebnisse, wenn Sie nur eine minimale Menge Öl verwenden. Es wird auch weniger Spritzer und potenzielles Brennen geben. Das Öl, das Sie wählen, ist auch wichtig. Wählen Sie Öl mit einem hohen "Rauchpunkt" zum Braten bei starker Hitze (z. B. raffinierte Avocado- oder Sonnenblumenöle) und mindestens einem mittelhohen Rauchpunkt zum Braten (z. B. raffinierte Traubenkern- oder Walnussöle). Da das Braten und Braten schnelle Kochmethoden sind, stellen Sie sicher, dass die Hühnchenstücke eine ähnliche Größe haben und ungefähr zur gleichen Zeit in die heiße Pfanne gegeben werden, damit alle auf einmal fertig sind.
9. In geschmackvoller Flüssigkeit pochieren, aber nicht kochen
Willst du frischen Hühnersalat machen? Erwägen Sie, das Huhn zu pochieren. Das Wildern ist eine Kochmethode mit feuchter Hitze, die eine relativ niedrige Temperatur erfordert. Wenn Sie Blasen sehen, ist Ihre Wilderungsflüssigkeit zu heiß! Das Kochen von Hühnchen kann zu Trockenheit und einer zähen Textur führen. Also halte dein Huhn ruhig. Was sollten Sie für eine Wilderungsflüssigkeit verwenden? Grundsätzlich jede Flüssigkeit, die Geschmack verleihen kann. Normales altes Wasser reicht nicht aus. Fügen Sie Salz zusammen mit Aromen hinzu. Probieren Sie zum Beispiel Zimtstangen und zerdrückten Knoblauch für ein orientalisches Flair. Für duftende Intrigen und eine Prise Ernährung in ungesüßtem Jasmintee oder grünem Tee pochieren. Oder wenn Kalorien keine Rolle spielen, pochieren Sie in echtem Orangensaft oder sogar Weißwein. Für beste Ergebnisse fügen Sie knochenloses Hühnchen ohne Haut zu kalter Wilderungsflüssigkeit hinzu, bis es gerade eingetaucht ist, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann (sobald Sie kleine Blasen an den Rändern des Topfes sehen) die Hitze auf niedrig und pochieren Sie, bis es fertig ist. In Eile? Gehen Sie voran und würfeln Sie das Huhn, bevor Sie es pochieren. Es wird nicht ganz so zart sein, aber es wird in wenigen Minuten fertig sein.
Bildnachweis: Pamela FollettWillst du frischen Hühnersalat machen? Erwägen Sie, das Huhn zu pochieren. Das Wildern ist eine Kochmethode mit feuchter Hitze, die eine relativ niedrige Temperatur erfordert. Wenn Sie Blasen sehen, ist Ihre Wilderungsflüssigkeit zu heiß! Das Kochen von Hühnchen kann zu Trockenheit und einer zähen Textur führen. Also halte dein Huhn ruhig. Was sollten Sie für eine Wilderungsflüssigkeit verwenden? Grundsätzlich jede Flüssigkeit, die Geschmack verleihen kann. Normales altes Wasser reicht nicht aus. Fügen Sie Salz zusammen mit Aromen hinzu. Probieren Sie zum Beispiel Zimtstangen und zerdrückten Knoblauch für ein orientalisches Flair. Für duftende Intrigen und eine Prise Ernährung in ungesüßtem Jasmintee oder grünem Tee pochieren. Oder wenn Kalorien keine Rolle spielen, pochieren Sie in echtem Orangensaft oder sogar Weißwein. Für beste Ergebnisse fügen Sie knochenloses, hautloses Huhn zu kalter Wilderungsflüssigkeit hinzu, bis es gerade eingetaucht ist, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann (sobald Sie kleine Blasen an den Rändern des Topfes sehen) die Hitze auf niedrig und pochieren Sie, bis es fertig ist. In Eile? Gehen Sie voran und würfeln Sie das Huhn, bevor Sie es pochieren. Es wird nicht ganz so zart sein, aber es wird in wenigen Minuten fertig sein.
10. Langsames Kochen auf niedriger Stufe kann das zarteste Huhn ergeben
Die Zubereitung von Hühnchen in einem Slow Cooker mischt die Aromen lecker und einfach. Es passt zu jedem Hühnchenstück für Gerichte, die von beruhigenden Suppen bis zu partyfreundlichem Pulled Chicken für Sandwiches reichen. Wenn Sie hautlose Hühnerschenkel verwenden - mit oder ohne Knochen - werden Sie begeisterte Kritiken erhalten. Wenn Sie Hühnchen mit Haut bevorzugen, braten Sie es zuerst an, um die Haut zu bräunen und zu knusprigen, und geben Sie es dann in den Herd. Sie sind sich nicht sicher, wo Sie anfangen sollen? "Wing" es ohne Rezept für ein kinderleichtes Hühnchen-Gemüse-Gericht! Folgendes ist zu tun: Füllen Sie einen Slow Cooker zu zwei Dritteln mit Gemüse der Saison, fügen Sie einen großzügigen Spritzer Apfelessig hinzu (er bietet Bonusgeschmack und Zartheit) und geben Sie ein bis eineinhalb Pfund Hühnchen darauf (dh Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut) und fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Seien Sie verspielt: Streuen Sie Curry-Pulver und Ingwer für ein unvergessliches Curry! Zum Kochen fest abdecken und langsam sechs Stunden (oder etwas länger) auf niedriger Stufe kochen. Hinweis: Mit Folie verschließen, wenn der Deckel keine dichte Abdichtung bildet. Servieren wie es ist oder über Vollkornprodukte.
Bildnachweis: Pamela FollettDie Zubereitung von Hühnchen in einem Slow Cooker mischt die Aromen lecker und einfach. Es passt zu jedem Hühnchenstück für Gerichte, die von beruhigenden Suppen bis zu partyfreundlichem Pulled Chicken für Sandwiches reichen. Wenn Sie hautlose Hühnerschenkel verwenden - mit oder ohne Knochen - werden Sie begeisterte Kritiken erhalten. Wenn Sie Hühnchen mit Haut bevorzugen, braten Sie es zuerst an, um die Haut zu bräunen und zu knusprigen, und geben Sie es dann in den Herd. Sie sind sich nicht sicher, wo Sie anfangen sollen? "Wing" es ohne Rezept für ein kinderleichtes Hühnchen-Gemüse-Gericht! Folgendes ist zu tun: Füllen Sie einen Slow Cooker zu zwei Dritteln mit Gemüse der Saison, fügen Sie einen großzügigen Spritzer Apfelessig hinzu (er bietet Bonusgeschmack und Zartheit) und geben Sie ein bis eineinhalb Pfund Hühnchen darauf (dh Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut) und fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Seien Sie verspielt: Streuen Sie Curry-Pulver und Ingwer für ein unvergessliches Curry! Zum Kochen fest abdecken und langsam sechs Stunden (oder etwas länger) auf niedriger Stufe kochen. Hinweis: Mit Folie verschließen, wenn der Deckel keine dichte Abdichtung bildet. Servieren wie es ist oder über Vollkornprodukte.
11. Marinieren, Brinieren oder Auswählen von Oberschenkeln für die meiste Feuchtigkeit
Verwenden Sie eine Marinade oder Salzlösung, um dem Huhn Geschmack zu verleihen und die Feuchtigkeit zu steigern, bevor Sie es bei trockener Hitze kochen. Verwenden Sie für Hähnchenstücke ohne Knochen, die flach in einer Pfanne oder Schüssel ruhen können, eine Marinade. Sie können Ihre eigene Vinaigrette in Flaschen herstellen oder verwenden. Ein wenig gesundes Fett ist gut bei der Auswahl von magerer Hühnerbrust! Fügen Sie ungekochtes Hühnchen zur Marinade hinzu und kühlen Sie es abgedeckt zwei Stunden lang, bevor Sie es kochen (z. B. durch Grillen oder Braten). Verwenden Sie für Hühnchen mit Knochen und Haut Salzlake anstelle einer Marinade. Für eine einfache Salzlösung etwa eine viertel Tasse Salz in einem Liter kaltem Wasser in einer großen Schüssel auflösen. Fügen Sie ungekochtes Hühnchen zu kalter Salzlösung hinzu und kühlen Sie es abgedeckt zwei Stunden lang, bevor Sie es kochen. Spülen Sie dann die Salzlösung ab und "kühlen" Sie das Huhn im Kühlschrank an der Luft, damit die Haut trocknet und beim Kochen schön knusprig wird. Sie möchten nicht marinieren oder salzen oder möchten einfach kein zusätzliches Natrium? Denken Sie an die Oberschenkel! Grillen oder grillen Sie für die saftigsten Ergebnisse.
Bildnachweis: Pamela FollettErwägen Sie die Verwendung einer Marinade oder Salzlösung, um dem Huhn Geschmack zu verleihen und die Feuchtigkeit zu steigern, bevor Sie es bei trockener Hitze kochen. Verwenden Sie für Hähnchenstücke ohne Knochen, die flach in einer Pfanne oder Schüssel ruhen können, eine Marinade. Sie können Ihre eigene Vinaigrette in Flaschen herstellen oder verwenden. Ein wenig gesundes Fett ist gut bei der Auswahl von magerer Hühnerbrust! Fügen Sie ungekochtes Hühnchen zur Marinade hinzu und kühlen Sie es abgedeckt zwei Stunden lang, bevor Sie es kochen (z. B. durch Grillen oder Braten). Verwenden Sie für Hühnchen mit Knochen und Haut Salzlake anstelle einer Marinade. Für eine einfache Salzlösung etwa eine viertel Tasse Salz in einem Liter kaltem Wasser in einer großen Schüssel auflösen. Fügen Sie ungekochtes Hühnchen zu kalter Salzlösung hinzu und kühlen Sie es abgedeckt zwei Stunden lang, bevor Sie es kochen. Spülen Sie dann die Salzlösung ab und "kühlen" Sie das Huhn im Kühlschrank an der Luft, damit die Haut trocknet und beim Kochen schön knusprig wird. Sie möchten nicht marinieren oder salzen oder möchten einfach kein zusätzliches Natrium? Denken Sie an die Oberschenkel! Grillen oder grillen Sie für die saftigsten Ergebnisse.
12. Vergessen Sie nicht Kräuter und Gewürze und andere schöne Dinge
Hühnchen hat einen milden Geschmack, aber Sie können es mit nur einer Prise Kräutern oder Gewürzen unvergesslicher machen (sogar wild!). Sie können nichts falsch machen, wenn Sie zuerst mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchen passt gut zu fast jedem Kraut oder Gewürz. Aber einige der besten Kräuterpaarungen sind frischer Rosmarin, Estragon, Minze, Koriander, Thymian, Petersilie, Basilikum und Salbei. Einige der schönsten Gewürzmatches sind Ingwer, Knoblauch, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel und Chilipulver. Wenn Sie vorhaben, Hühnchen zu braten oder zu grillen, massieren Sie die ausgewählte Trockengewürzmischung auf das Hühnchen. Dies wird als "Trockenreiben" bezeichnet. Probieren Sie eine weltliche Gewürzmischung wie Jerk Seasoning, Garam Masala oder Cajun Seasoning für Geschmacksknospen-Intrigen. Kein Gewürzfan? Kombinieren Sie Hühnchen mit einer aromatisierten Sauce wie Barbecue, Tamari, Pesto oder Miso. Verwenden Sie vor oder während des Kochens eine Sauce, um Geschmack und Karamellisierung hinzuzufügen. Verwenden Sie es nach dem Kochen für Geschmack und Saftigkeit.
Bildnachweis: Pamela FollettHühnchen hat einen milden Geschmack, aber Sie können es mit nur einer Prise Kräutern oder Gewürzen unvergesslicher machen (sogar wild!). Sie können nichts falsch machen, wenn Sie zuerst mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchen passt gut zu fast jedem Kraut oder Gewürz. Aber einige der besten Kräuterpaarungen sind frischer Rosmarin, Estragon, Minze, Koriander, Thymian, Petersilie, Basilikum und Salbei. Einige der schönsten Gewürzmatches sind Ingwer, Knoblauch, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel und Chilipulver. Wenn Sie vorhaben, Hühnchen zu braten oder zu grillen, massieren Sie die ausgewählte Trockengewürzmischung auf das Hühnchen. Dies wird als "Trockenreiben" bezeichnet. Probieren Sie eine weltliche Gewürzmischung wie Jerk Seasoning, Garam Masala oder Cajun Seasoning für Geschmacksknospen-Intrigen. Kein Gewürzfan? Kombinieren Sie Hühnchen mit einer aromatisierten Sauce wie Barbecue, Tamari, Pesto oder Miso. Verwenden Sie vor oder während des Kochens eine Sauce, um Geschmack und Karamellisierung hinzuzufügen. Verwenden Sie es nach dem Kochen für Geschmack und Saftigkeit.
Was denkst du?
Essen Sie regelmäßig Hühnchen? Warum oder warum nicht? Was sind einige Ihrer Tipps, um Hühnchen lecker und zart zu halten? Was ist dein Lieblingshühnchengericht? Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie es uns wissen.
Bildnachweis: MIXA next / MIXA / Getty ImagesEssen Sie regelmäßig Hühnchen? Warum oder warum nicht? Was sind einige Ihrer Tipps, um Hühnchen lecker und zart zu halten? Was ist dein Lieblingshühnchengericht? Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie es uns wissen.
