Wenn Ihre Ernährung - wie viele Amerikaner - mehr als nur gelegentliches Soda, eine Tüte Kartoffelchips, ein Deli-Fleisch-Sandwich oder eine Dose Suppe enthält, wissen Sie möglicherweise nicht genau, was Sie in Ihren Körper einbauen. Neben potenziell großen Mengen an gesättigten Fettsäuren und Transfetten, Zucker und Natrium enthalten viele der Lebensmittel, die wir essen, auch chemische Zusätze, die für unsere Gesundheit schädlich sein können und möglicherweise zu den hohen ADHS-Raten der Amerikaner beitragen (diagnostiziert in 11 Prozent der Schule) -alter Kinder in den USA nach Angaben der CDC aus dem Jahr 2013) sowie Krebsrisiken. Sogar Lebensmittel, die als gesund gelten, wie Milchprodukte, einige Arten von Fisch und Reis, können Chemikalien enthalten, die potenziell schädlich sind. Lesen Sie weiter, um die 10 gefährlichsten Chemikalien in unseren Lebensmitteln herauszufinden und Tipps, um sie zu vermeiden.
Wenn Ihre Ernährung - wie viele Amerikaner - mehr als nur gelegentliches Soda, eine Tüte Kartoffelchips, ein Deli-Fleisch-Sandwich oder eine Dose Suppe enthält, wissen Sie möglicherweise nicht genau, was Sie in Ihren Körper einbauen. Neben potenziell großen Mengen an gesättigten Fettsäuren und Transfetten, Zucker und Natrium enthalten viele der Lebensmittel, die wir essen, auch chemische Zusätze, die für unsere Gesundheit schädlich sein können und möglicherweise zu den hohen ADHS-Raten der Amerikaner beitragen (diagnostiziert in 11 Prozent der Schule) -alter Kinder in den USA nach Angaben der CDC aus dem Jahr 2013) sowie Krebsrisiken. Sogar Lebensmittel, die als gesund gelten, wie Milchprodukte, einige Arten von Fisch und Reis, können Chemikalien enthalten, die potenziell schädlich sind. Lesen Sie weiter, um die 10 gefährlichsten Chemikalien in unseren Lebensmitteln herauszufinden und Tipps, um sie zu vermeiden.
\ # 10: Nitrate
Nitrate werden zur Erhaltung von Farbe und Geschmack in Wurstwaren und Fisch verwendet und sind in verarbeitetem Fleisch wie Speck, Feinkostfleisch und Hot Dogs enthalten. In einer Harvard-Studie aus dem Jahr 2010 war eine tägliche Portion von 1, 8 Unzen verarbeitetem Fleisch mit einem um 42 Prozent höheren Risiko für Herzerkrankungen und einem um 19 Prozent höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden. Nitrate waren möglicherweise für Ergebnisse verantwortlich, die zeigten, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Risiko für Herzerkrankungen um 42% und für Diabetes um 19% erhöhte. In Tierstudien stellten Forscher fest, dass Nitrate die Arteriosklerose (Verhärtung der Arterien) und die verringerte Glukosetoleranz bei Tieren fördern können. Nach Angaben der American Cancer Society sind Nitrate als krebserregende Stoffe bei Tieren bekannt. Ihre Wirkung auf den Menschen ist unbekannt. Sie können das Risiko von Gesundheitsproblemen im Zusammenhang mit Nitraten verringern, indem Sie nach Möglichkeit unverarbeitetes Bio-Fleisch essen. Die Harvard-Forscher sagen, dass eine Portion verarbeitetes Fleisch pro Woche mit einem relativ geringen Risiko verbunden ist.
Nitrate werden zur Erhaltung von Farbe und Geschmack in Wurstwaren und Fisch verwendet und sind in verarbeitetem Fleisch wie Speck, Feinkostfleisch und Hot Dogs enthalten. In einer Harvard-Studie aus dem Jahr 2010 war eine tägliche Portion von 1, 8 Unzen verarbeitetem Fleisch mit einem um 42 Prozent höheren Risiko für Herzerkrankungen und einem um 19 Prozent höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden. Nitrate waren möglicherweise für Ergebnisse verantwortlich, die zeigten, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Risiko für Herzerkrankungen um 42% und für Diabetes um 19% erhöhte. In Tierstudien stellten Forscher fest, dass Nitrate die Arteriosklerose (Verhärtung der Arterien) und die verringerte Glukosetoleranz bei Tieren fördern können. Nach Angaben der American Cancer Society sind Nitrate als krebserregende Stoffe bei Tieren bekannt. Ihre Wirkung auf den Menschen ist unbekannt. Sie können das Risiko von Gesundheitsproblemen im Zusammenhang mit Nitraten verringern, indem Sie nach Möglichkeit unverarbeitetes Bio-Fleisch essen. Die Harvard-Forscher sagen, dass eine Portion verarbeitetes Fleisch pro Woche mit einem relativ geringen Risiko verbunden ist.
9: Quecksilber
Ängste vor Quecksilber haben zu einer Gegenreaktion gegen den Verzehr von Fisch geführt, was bedauerlich ist, da Fisch gesunde Omega-3-Fettsäuren enthält. Die US-Regierung ermutigt Risikogruppen (einschließlich schwangerer Frauen, stillender Mütter und Kinder), quecksilberreiche Fische wie Haie, Schwertfische, Tilefische und Königsmakrelen zu meiden. Eine Quecksilbervergiftung kann zu Empfindungsstörungen, mangelnder Koordinierung der Bewegungen, Seh-, Sprach-, Hör- und Gehstörungen, Muskelschwäche und einer beeinträchtigten neurologischen Entwicklung bei Kindern führen. Die Environmental Protection Agency weist darauf hin: "Der Grad der Quecksilberbelastung wird von beiden abgeleitet die Menge und die Art des verzehrten Fisches. Der Schlüsselfaktor für die Gesundheit eines Individuums hängt von der Menge und Art des Fischs ab, den das Individuum konsumiert."
Ängste vor Quecksilber haben zu einer Gegenreaktion gegen den Verzehr von Fisch geführt, was bedauerlich ist, da Fisch gesunde Omega-3-Fettsäuren enthält. Die US-Regierung ermutigt Risikogruppen (einschließlich schwangerer Frauen, stillender Mütter und Kinder), quecksilberreiche Fische wie Haie, Schwertfische, Tilefische und Königsmakrelen zu meiden. Eine Quecksilbervergiftung kann zu Empfindungsstörungen, mangelnder Koordinierung der Bewegungen, Seh-, Sprach-, Hör- und Gehstörungen, Muskelschwäche und einer beeinträchtigten neurologischen Entwicklung bei Kindern führen. Die Environmental Protection Agency weist darauf hin: "Der Grad der Quecksilberbelastung wird von beiden abgeleitet die Menge und die Art des verzehrten Fisches. Der Schlüsselfaktor für die Gesundheit eines Individuums hängt von der Menge und Art des Fischs ab, den das Individuum konsumiert."
\ # 8: BPA
Bisphenol A (BPA) kommt in der Auskleidung von Konservendosen und Kunststoffbehältern vor. Es liegt auch in der Luft und im Wasser. Menschen sind dieser potenziell gefährlichen Chemikalie hauptsächlich über die Nahrung ausgesetzt. BPA haftet an Lebensmitteln und Flüssigkeiten, insbesondere wenn ein Behälter mit BPA erhitzt wird. BPA ist ein endokriner Disruptor und kann laut dem National Institute of Environmental Health Sciences eine Rolle bei hormonellen Krebsarten wie Brustkrebs und Prostatakrebs spielen. BPA wurde auch mit niedriger Spermienzahl, Verhaltensproblemen, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Problemen des Immunsystems in Verbindung gebracht. Die Toxikologin Dr. Patricia Rosen aus Austin, Texas, sagt, dass BPA in kleinen Mengen wahrscheinlich nur eine geringe Bedrohung darstellt. Wenn Sie jedoch zu viel Dosenfutter essen oder auf andere Weise großen Mengen BPA ausgesetzt sind, kann dies ein Risiko darstellen. Als Vorsichtsmaßnahme empfiehlt Rosen, die Aufnahme von Konserven zu begrenzen und keine Lebensmittel oder Getränke in Plastikbehältern zu erhitzen. Suchen Sie auch nach Dosen und Behältern, die als "BPA-frei" gekennzeichnet sind.
Bisphenol A (BPA) kommt in der Auskleidung von Konservendosen und Kunststoffbehältern vor. Es liegt auch in der Luft und im Wasser. Menschen sind dieser potenziell gefährlichen Chemikalie hauptsächlich über die Nahrung ausgesetzt. BPA haftet an Lebensmitteln und Flüssigkeiten, insbesondere wenn ein Behälter mit BPA erhitzt wird. BPA ist ein endokriner Disruptor und kann laut dem National Institute of Environmental Health Sciences eine Rolle bei hormonellen Krebsarten wie Brustkrebs und Prostatakrebs spielen. BPA wurde auch mit niedriger Spermienzahl, Verhaltensproblemen, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Problemen des Immunsystems in Verbindung gebracht. Die Toxikologin Dr. Patricia Rosen aus Austin, Texas, sagt, dass BPA in kleinen Mengen wahrscheinlich nur eine geringe Bedrohung darstellt. Wenn Sie jedoch zu viel Dosenfutter essen oder auf andere Weise großen Mengen BPA ausgesetzt sind, kann dies ein Risiko darstellen. Als Vorsichtsmaßnahme empfiehlt Rosen, die Aufnahme von Konserven zu begrenzen und keine Lebensmittel oder Getränke in Plastikbehältern zu erhitzen. Suchen Sie auch nach Dosen und Behältern, die als "BPA-frei" gekennzeichnet sind.
\ # 7: Arsen
Arsen kommt natürlich im Grundwasser vor. Wenn genügend anorganisches Arsen in das Trinkwasser gelangt oder den landwirtschaftlichen Boden kontaminiert, kann es in dem von uns getrunkenen Wasser und einigen Lebensmitteln wie Reis schädlich sein. Laut der Weltgesundheitsorganisation kann eine langfristige Exposition zu Krebs und Hautläsionen führen. Entwicklungseffekte, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Neurotoxizität und Diabetes sind ebenfalls potenzielle Probleme. Da das Trinkwasser der meisten Amerikaner reguliert ist, sagt die Sprecherin der American Academy of Nutrition and Dietetics, Heather Mangieri, MS, RD, dass Arsen kein Problem darstellt, warnt jedoch: "Die Bevölkerung, die besorgt sein muss, ist die, die einen hohen Konsum konsumiert Menge Reis. " Dies schließt Säuglinge ein, die mit Reismüsli gefüttert werden, sowie Veganer und Vegetarier und Menschen mit Zöliakie, die das Getreide einschränken. Tipps zur Verringerung der Arsenexposition für diejenigen, die Reis essen, umfassen das gründliche Spülen des Reises vor dem Kochen und die Zubereitung in einem Verhältnis von sechs Tassen Wasser zu einer Tasse Reis.
Bildnachweis: Glow Cuisine / Glow / Getty ImagesArsen kommt natürlich im Grundwasser vor. Wenn genügend anorganisches Arsen in das Trinkwasser gelangt oder den landwirtschaftlichen Boden kontaminiert, kann es in dem von uns getrunkenen Wasser und einigen Lebensmitteln wie Reis schädlich sein. Laut der Weltgesundheitsorganisation kann eine langfristige Exposition zu Krebs und Hautläsionen führen. Entwicklungseffekte, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Neurotoxizität und Diabetes sind ebenfalls potenzielle Probleme. Da das Trinkwasser der meisten Amerikaner reguliert ist, sagt die Sprecherin der American Academy of Nutrition and Dietetics, Heather Mangieri, MS, RD, dass Arsen kein Problem darstellt, warnt jedoch: "Die Bevölkerung, die besorgt sein muss, ist die, die einen hohen Konsum konsumiert Menge Reis. " Dies schließt Säuglinge ein, die mit Reismüsli gefüttert werden, sowie Veganer und Vegetarier und Menschen mit Zöliakie, die das Getreide einschränken. Tipps zur Verringerung der Arsenexposition für diejenigen, die Reis essen, umfassen das gründliche Spülen des Reises vor dem Kochen und die Zubereitung in einem Verhältnis von sechs Tassen Wasser zu einer Tasse Reis.
\ # 6: Künstliche Farben
Eine im November 2007 in The Lancet von Forschern der Southampton University veröffentlichte Studie ergab einen "signifikant nachteiligen Effekt" auf die Aufmerksamkeit, wenn 3-Jährigen sowie 8- und 9-Jährigen ein Getränk mit künstlicher Lebensmittelfarbe verabreicht wurde. Die Studie kam zu dem Schluss, dass Lebensmittelfarbstoffe die Hyperaktivität bei Kindern erhöhen. Die Ergebnisse der Studie überzeugten die in der EU ansässige Food Standards Agency, ein Verbot mehrerer künstlicher Farbstoffe (einschließlich Blue Dye Nr. 1 und Yellow Dye Nr. 5) zu fordern. Eine im Januar 2012 im Journal der American Academy of Child and Adolescent Psychology veröffentlichte Metaanalyse fand auch einen zuverlässigen Zusammenhang zwischen künstlicher Färbung und Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS). Forscher schätzen, dass 8 Prozent der Kinder mit ADHS Symptome im Zusammenhang mit Lebensmittelfarbstoffen haben, und empfehlen weitere Forschung. Eltern können Kinder schützen, indem sie die Nahrungsaufnahme ihrer Kinder durch Lebensmittelfarbe begrenzen.
Bildnachweis: Stephanie Rausser / Taxi / Getty ImagesEine im November 2007 in The Lancet von Forschern der Southampton University veröffentlichte Studie ergab einen "signifikant nachteiligen Effekt" auf die Aufmerksamkeit, wenn 3-Jährigen sowie 8- und 9-Jährigen ein Getränk mit künstlicher Lebensmittelfarbe verabreicht wurde. Die Studie kam zu dem Schluss, dass Lebensmittelfarbstoffe die Hyperaktivität bei Kindern erhöhen. Die Ergebnisse der Studie überzeugten die in der EU ansässige Food Standards Agency, ein Verbot mehrerer künstlicher Farbstoffe (einschließlich Blue Dye Nr. 1 und Yellow Dye Nr. 5) zu fordern. Eine im Januar 2012 im Journal der American Academy of Child and Adolescent Psychology veröffentlichte Metaanalyse fand auch einen zuverlässigen Zusammenhang zwischen künstlicher Färbung und Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS). Forscher schätzen, dass 8 Prozent der Kinder mit ADHS Symptome im Zusammenhang mit Lebensmittelfarbstoffen haben, und empfehlen weitere Forschung. Eltern können Kinder schützen, indem sie die Nahrungsaufnahme ihrer Kinder durch Lebensmittelfarbe begrenzen.
\ # 5: Künstliche Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose, Saccharin und Acesulfam-Kalium können einige unbeabsichtigte Nebenwirkungen haben. Obwohl es logisch ist zu glauben, dass ein kalorienarmes oder kalorienarmes Soda oder Lebensmittel Kalorien aus Ihrer Ernährung herausschneidet, zeigen Studien, dass sie tatsächlich zu einer Gewichtszunahme führen können. Ein Artikel, der 2010 im Yale Journal of Biology and Medicine veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass künstliche Süßstoffe den Weg der Lebensmittelbelohnung nicht aktivieren, was zu einer verminderten Sättigung nach dem Verzehr führt und folglich zu einem erhöhten Appetit führt. Und weil künstliche Süßstoffe so süß sind - hunderte Male süßer als Zucker - können sie Heißhunger und Abhängigkeit verursachen. Infolgedessen können Diätgetränke zu Fettleibigkeit und einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen, einschließlich Diabetes, beitragen.
Bildnachweis: Bill Boch / Wahl des Fotografen / Getty ImagesKünstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose, Saccharin und Acesulfam-Kalium können einige unbeabsichtigte Nebenwirkungen haben. Obwohl es logisch ist zu glauben, dass ein kalorienarmes oder kalorienarmes Soda oder Lebensmittel Kalorien aus Ihrer Ernährung herausschneidet, zeigen Studien, dass sie tatsächlich zu einer Gewichtszunahme führen können. Ein Artikel, der 2010 im Yale Journal of Biology and Medicine veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass künstliche Süßstoffe den Weg der Lebensmittelbelohnung nicht aktivieren, was zu einer verminderten Sättigung nach dem Verzehr führt und folglich zu einem erhöhten Appetit führt. Und weil künstliche Süßstoffe so süß sind - hunderte Male süßer als Zucker - können sie Heißhunger und Abhängigkeit verursachen. Infolgedessen können Diätgetränke zu Fettleibigkeit und einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen, einschließlich Diabetes, beitragen.
\ # 4: BHA (Butyliertes Hydroxyanisol)
Butyliertes Hydroxyanisol (BHA), das in Lebensmitteln als Konservierungsmittel und Stabilisator verwendet wird, wird von der Umweltarbeitsgruppe (EWG) als "hochgefährlich" eingestuft, da es ein hohes Gesamtrisiko darstellt, da es ein Krebsrisiko für den Menschen darstellen kann. In seinem Bericht über Karzinogene aus dem Jahr 2011 stellte das National Toxicology Program der Bundesregierung fest, dass BHA auf der Grundlage von Erkenntnissen aus Tierversuchen "vernünftigerweise als menschliches Karzinogen angesehen wird". Darüber hinaus gibt es laut EWG "starke Beweise" dafür, dass BHA ein endokriner Unterbrecher ist, was bedeutet, dass es das endokrine System negativ beeinflusst und sich nachteilig auf die Entwicklung sowie auf die Fortpflanzungs-, Immun- und neurologischen Funktionen auswirkt. Laut der University of California in Berkeley Wellness sind die genauen Auswirkungen von BHA noch zu unklar, um eine vollständige Vermeidung von Lebensmitteln mit BHA zu rechtfertigen. Es wird jedoch empfohlen, Lebensmittel, die möglicherweise das Konservierungsmittel verwenden, einzuschränken. Viele Chips, Würste und Getreide enthalten butyliertes Hydroxyanisol in ihren Inhaltsstofflisten. - und mehr ganze, unverarbeitete Lebensmittel essen.
Bildnachweis: marilyna / iStock / Getty ImagesButyliertes Hydroxyanisol (BHA), das in Lebensmitteln als Konservierungsmittel und Stabilisator verwendet wird, wird von der Umweltarbeitsgruppe (EWG) als "hochgefährlich" eingestuft, da es ein hohes Gesamtrisiko darstellt, da es ein Krebsrisiko für den Menschen darstellen kann. In seinem Bericht über Karzinogene aus dem Jahr 2011 stellte das National Toxicology Program der Bundesregierung fest, dass BHA auf der Grundlage von Erkenntnissen aus Tierversuchen "vernünftigerweise als menschliches Karzinogen angesehen wird". Darüber hinaus gibt es laut EWG "starke Beweise" dafür, dass BHA ein endokriner Unterbrecher ist, was bedeutet, dass es das endokrine System negativ beeinflusst und sich nachteilig auf die Entwicklung sowie auf die Fortpflanzungs-, Immun- und neurologischen Funktionen auswirkt. Laut der University of California in Berkeley Wellness sind die genauen Auswirkungen von BHA noch zu unklar, um eine vollständige Vermeidung von Lebensmitteln mit BHA zu rechtfertigen. Es wird jedoch empfohlen, Lebensmittel, die möglicherweise das Konservierungsmittel verwenden, einzuschränken. Viele Chips, Würste und Getreide enthalten butyliertes Hydroxyanisol in ihren Inhaltsstofflisten. - und mehr ganze, unverarbeitete Lebensmittel essen.
\ # 3: Karamellfärbung
Die Karamellfärbung wird am häufigsten in Cola verwendet und durch Erhitzen von Zucker - oder einer Zuckerverbindung wie Maissirup mit hohem Dextrosegehalt - und Ammoniumverbindungen, Säuren oder Laugen hergestellt. Wenn es mit Ammoniak hergestellt wird, kann es zwei potenziell krebserregende Substanzen enthalten: 2-Methylimidazol und 4-Methylimidazol. Basierend auf den Ergebnissen einer Studie des National Toxicology Program hat der Bundesstaat Kalifornien 2011 unter Proposition 65 4-Methylimidazol in seine Liste der bekannten krebserregenden Substanzen aufgenommen. Laut der Pan American Health Organization haben neuere Untersuchungen ergeben, dass eine sichere Aufnahme möglich ist niedriger sein als ursprünglich angenommen, und die Organisation hat die politischen Entscheidungsträger aufgefordert, die Hersteller zu veranlassen, sicherere Alternativen zu nutzen. Um Ihr Risiko zu verringern, überprüfen Sie die Liste der Zutaten in den Lebensmitteln, die Sie essen, damit Sie Karamellfarben vermeiden können. Sie werden überrascht sein, dass Karamellfarbe nicht nur in Colas und Produkten mit dem Wort Karamell als Zutat enthalten ist - einschließlich Fast-Food-Hackfleisch wie dem in Taco Bell-Rindfleisch-Tacos.
Bildnachweis: David Murray / Dorling Kindersley / Getty ImagesDie Karamellfärbung wird am häufigsten in Cola verwendet und durch Erhitzen von Zucker - oder einer Zuckerverbindung wie Maissirup mit hohem Dextrosegehalt - und Ammoniumverbindungen, Säuren oder Laugen hergestellt. Wenn es mit Ammoniak hergestellt wird, kann es zwei potenziell krebserregende Substanzen enthalten: 2-Methylimidazol und 4-Methylimidazol. Basierend auf den Ergebnissen einer Studie des National Toxicology Program hat der Bundesstaat Kalifornien 2011 unter Proposition 65 4-Methylimidazol in seine Liste der bekannten krebserregenden Substanzen aufgenommen. Laut der Pan American Health Organization haben neuere Untersuchungen ergeben, dass eine sichere Aufnahme möglich ist niedriger sein als ursprünglich angenommen, und die Organisation hat die politischen Entscheidungsträger aufgefordert, die Hersteller zu veranlassen, sicherere Alternativen zu nutzen. Um Ihr Risiko zu verringern, überprüfen Sie die Liste der Zutaten in den Lebensmitteln, die Sie essen, damit Sie Karamellfarben vermeiden können. Sie werden überrascht sein, dass Karamellfarbe nicht nur in Colas und Produkten mit dem Wort Karamell als Zutat enthalten ist - einschließlich Fast-Food-Hackfleisch wie dem in Taco Bell-Rindfleisch-Tacos.
\ # 2: Dioxin
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind Dioxine chemisch verwandte Verbindungen, die möglicherweise hochtoxisch sein können. Da etwa 90 Prozent der Dioxinexposition des Menschen über Lebensmittel (Fleisch, Milchprodukte und Fisch) erfolgt, war fast jeder von ihnen einer "Hintergrundexposition" ausgesetzt. Die WHO warnt davor, dass Dioxine "potenziell" toxisch sind und Reproduktions- und Entwicklungsprobleme, hormonelle Probleme, Auswirkungen auf das Immunsystem und Krebs verursachen können. "Um in dieser Welt zu leben, müssen Sie sich etwas aussetzen", sagt Dr. Patricia Rosen von Austin Toxicology. Die WHO berichtet, dass in vielen Ländern Systeme zur Überwachung des Dioxinspiegels in Lebensmitteln vorhanden sind. Rosen schlägt vor, das Risiko zu begrenzen, indem die Aufnahme tierischer Produkte wie Fleisch und Milch verringert wird.
Bildnachweis: Noah Clayton / Tetra images / Getty ImagesNach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind Dioxine chemisch verwandte Verbindungen, die möglicherweise hochtoxisch sein können. Da etwa 90 Prozent der Dioxinexposition des Menschen über Lebensmittel (Fleisch, Milchprodukte und Fisch) erfolgt, war fast jeder von ihnen einer "Hintergrundexposition" ausgesetzt. Die WHO warnt davor, dass Dioxine "potenziell" toxisch sind und Reproduktions- und Entwicklungsprobleme, hormonelle Probleme, Auswirkungen auf das Immunsystem und Krebs verursachen können. "Um in dieser Welt zu leben, müssen Sie sich etwas aussetzen", sagt Dr. Patricia Rosen von Austin Toxicology. Die WHO berichtet, dass in vielen Ländern Systeme zur Überwachung des Dioxinspiegels in Lebensmitteln vorhanden sind. Rosen schlägt vor, das Risiko zu begrenzen, indem die Aufnahme tierischer Produkte wie Fleisch und Milch verringert wird.
\ # 1: Organophosphate
Organophosphate gehören heute zu den am häufigsten in der Landwirtschaft verwendeten Pestiziden und können für Kinder gefährlich sein. Eine 2010 in Pediatrics veröffentlichte Studie untersuchte einen möglichen Zusammenhang zwischen den Urinkonzentrationen von Dialkylphosphat-Metaboliten von Organophosphaten und der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) bei Kindern im Alter von 8 bis 15 Jahren. Die Forscher fanden heraus, dass die Exposition gegenüber Organophosphat - bei amerikanischen Kindern üblich - zur ADHS-Prävalenz in den USA beitragen kann. (ADHS wird nach Angaben der CDC aus dem Jahr 2013 bei 11 Prozent der Kinder im schulpflichtigen Alter in den USA diagnostiziert.) Andere Studien haben jedoch keinen Zusammenhang gefunden. Die Sprecherin der American Academy of Nutrition and Dietetics, Heather Mangieri, MS, RD, sagt, dass Kinder immer noch viel Obst und Gemüse essen sollten. "Wir werden die Exposition niemals zu 100 Prozent eliminieren - wir müssen nur unsere Exposition minimieren." Dies kann erreicht werden, indem Bio-Obst und -Gemüse nach Möglichkeit ausgewählt und Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich abgespült werden.
Bildnachweis: demaerre / iStock / Getty ImagesOrganophosphate gehören heute zu den am häufigsten in der Landwirtschaft verwendeten Pestiziden und können für Kinder gefährlich sein. Eine 2010 in Pediatrics veröffentlichte Studie untersuchte einen möglichen Zusammenhang zwischen den Urinkonzentrationen von Dialkylphosphat-Metaboliten von Organophosphaten und der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) bei Kindern im Alter von 8 bis 15 Jahren. Die Forscher fanden heraus, dass die Exposition gegenüber Organophosphat - bei amerikanischen Kindern üblich - zur ADHS-Prävalenz in den USA beitragen kann. (ADHS wird nach Angaben der CDC aus dem Jahr 2013 bei 11 Prozent der Kinder im schulpflichtigen Alter in den USA diagnostiziert.) Andere Studien haben jedoch keinen Zusammenhang gefunden. Die Sprecherin der American Academy of Nutrition and Dietetics, Heather Mangieri, MS, RD, sagt, dass Kinder immer noch viel Obst und Gemüse essen sollten. "Wir werden die Exposition niemals zu 100 Prozent eliminieren - wir müssen nur unsere Exposition minimieren." Dies kann erreicht werden, indem Bio-Obst und -Gemüse nach Möglichkeit ausgewählt und Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich abgespült werden.
Was denkst du?
Die Sprecherin der American Academy of Nutrition and Dietetics, Heather Mangieri, MS, RD, betont, dass eine vorwiegend gesunde Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln - und nicht mit großen Mengen eines bestimmten Lebensmittels - der beste Weg ist, um das Risiko des Negativen zu minimieren Auswirkungen von Chemikalien in Lebensmitteln. Welche Lebensmittel stehen auf Ihrer "Nicht" -Liste und warum? Was sollten Gesundheitsbeamte Ihrer Meinung nach tun, um die Verbraucher vor potenziell gefährlichen Chemikalien in Lebensmitteln zu schützen? Hinterlasse unten einen Kommentar und teile uns deine Gedanken mit.
Bildnachweis: Catherine Yeulet / iStock / Getty ImagesDie Sprecherin der American Academy of Nutrition and Dietetics, Heather Mangieri, MS, RD, betont, dass eine hauptsächlich gesunde Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln - und nicht mit großen Mengen eines bestimmten Lebensmittels - der beste Weg ist, um das Risiko des Negativen zu minimieren Auswirkungen von Chemikalien in Lebensmitteln. Welche Lebensmittel stehen auf Ihrer "Nicht" -Liste und warum? Was sollten Gesundheitsbeamte Ihrer Meinung nach tun, um die Verbraucher vor potenziell gefährlichen Chemikalien in Lebensmitteln zu schützen? Hinterlasse unten einen Kommentar und teile uns deine Gedanken mit.
