Kartoffeln sind als unterirdisch wachsendes Knollengemüse bekannt. Die Yukon Gold Kartoffel ist eine besondere Art, die rund, mittelgroß und gelb ist. Wenn Sie sehen möchten, ob Yukon Golds in Ihren Ernährungsplan passen, kann Ihnen der Nährstoffgehalt dieser Kartoffeln bei der Entscheidung helfen.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind die Energiequelle des Körpers. Sobald sie verbraucht sind, werden sie sofort für Energie verwendet oder in der Leber und den Muskeln gespeichert und zu einem späteren Zeitpunkt für Energie verwendet. Alle Arten von Kartoffeln sind in erster Linie als kohlenhydratreiche Lebensmittel oder Stärken bekannt. Eine mittelgroße - 148 g - Yukon Gold Kartoffel enthält 26 g Kohlenhydrate.
Ballaststoff
Ballaststoffe kommen in Form von löslichen und unlöslichen Stoffen vor und Ihr Körper kann diese nicht abbauen. Ballaststoffe lindern und verhindern nicht nur Verstopfung, sondern sie erhalten auch die Darmintegrität, senken den Cholesterinspiegel, stabilisieren den Blutzucker und helfen beim Abnehmen, so MayoClinic.com. Yukon Golds enthalten unlösliche Ballaststoffe und eine mittelgroße Kartoffel hat ca. 3 g.
Protein
Protein ist ein Makronährstoff, den der Körper für die Reparatur von Zellen und Muskeln sowie für die Immunität benötigt. Kartoffeln sind im Allgemeinen nicht sehr proteinreich und ein mittelgroßes Yukon Gold hat ungefähr 4 g.
Kalorien
Es ist wichtig, die Kalorien zu überwachen, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder zu halten. Selbst wenn Sie versuchen, sich zu sammeln, ist es gut, den Kaloriengehalt zu kennen, damit Sie Ihren Mahlzeiten Lebensmittel hinzufügen können, um ein bestimmtes Kalorienziel zu erreichen. Ein mittelgroßer Yukon Gold hat 100 Kalorien. Denken Sie daran, dass sich dies ändert, wenn Sie Beläge wie Sauerrahm, Käse oder Speck hinzufügen.
Vitamin C
Antioxidantien sind Substanzen, die freie Radikale im Körper aufnehmen. Freie Radikale können nach Angaben der National Institutes of Health Zellen schädigen und bei Herzerkrankungen, Krebs und anderen Krankheiten eine Rolle spielen. Yukon Gold-Kartoffeln enthalten 45 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Vitamin C, einem Antioxidans-Vitamin. Vitamin C hilft nicht nur dem Körper, Eisen aufzunehmen, sondern fördert auch die Wundheilung und steigert das Kollagen, das der Gesundheit von Knochen und Haut zuträglich ist.
Fettfrei
Nach Angaben des National Heart, Lung and Blood Institute tragen gesättigte Nahrungsfette und Cholesterin zu einem erhöhten Cholesterinspiegel bei. Yukon Golds enthalten kein gesättigtes Fett oder Cholesterin. Denken Sie daran, dass die Art und Weise, wie Sie Ihre Kartoffeln zubereiten, dies ändern kann. Wenn Sie sie in Scheiben schneiden und in Butter oder Öl braten, wird der Fettgehalt höher. Dies gilt insbesondere, wenn Sie sie frittieren.
