Wie man Gemüse in einem elektrischen Raucher kocht

Ein elektrischer Raucher verwendet niedrige Temperaturen, um das Essen langsam zu kochen und ihm einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Die meisten Raucher enthalten eine Pfanne Wasser für feuchte Hitze, obwohl Sie auch einen trockenen Raucher kaufen können. Beide Arten arbeiten für Gemüse. Raucher werden oft verwendet, um Fleisch langsam zu kochen, aber Sie können auch Gemüse in Ihrem elektrischen Raucher kochen. Das Gemüse braucht viel länger, um mit dieser Methode zu kochen, anstatt es auf dem Herd zu kochen, aber es hat einen rauchigen Geschmack und Knusprigkeit vom Raucher. Wickeln Sie das Gemüse in Folie, um die Rauchentwicklung zu verringern.

Gemüsespiesse auf einem Grill. Bildnachweis: Design Bilder / Tomas del Amo / Design Bilder / Getty Images

Schritt 1

Waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie größeres Gemüse wie Zwiebeln und Tomaten in kleinere Stücke, damit es im elektrischen Raucher schneller kocht. Kleine Stücke aufspießen, damit sie beim Raucher nicht durch den Rost fallen.

Schritt 2

Stellen Sie Ihren Elektro-Raucher auf eine ebene Fläche, fern von brennbaren Materialien und in einem Bereich mit wenig Wind. Stecken Sie das Kabel des Rauchers ohne Verlängerungskabel direkt in die Steckdose, um eine sichere Verwendung zu gewährleisten.

Schritt 3

Fügen Sie dem Raucher Holzspäne und Wasser hinzu. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zu den zu verwendenden Holzarten und zum Befüllen des Rauchers. Lassen Sie den Raucher zur Vorbereitung auf das Gemüse aufheizen.

Schritt 4

Legen Sie Fleisch, wenn Sie es auch rauchen, zuerst auf den Grill. Das Kochen von Proteinen dauert im Allgemeinen länger. Es wird wahrscheinlich zwischen vier und fünf Stunden dauern, bis das Gemüse vollständig gekocht ist, es sei denn, es ist besonders groß. Planen Sie den Beginn Ihres Fleisches basierend darauf, wie viel länger es zum Kochen benötigt als das Gemüse.

Schritt 5

Legen Sie die Gemüsestücke oder Spieße auf das Gestell des Rauchers. Schließen Sie den Raucher und lassen Sie das Gemüse drei bis vier Stunden kochen. Testen Sie das Gemüse, um festzustellen, ob es vollständig gekocht ist, und kochen Sie weiter, bis es fertig ist.

Schritt 6

Nehmen Sie das Gemüse vom Raucher, wenn es ausreichend gekocht ist. Servieren Sie das geräucherte Gemüse wie gewünscht. Trennen Sie Ihren elektrischen Raucher vom Stromnetz und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn weglegen.