Gekochte Erdnüsse sind in vielen Teilen des Südens ein traditionelles und gesundes Snack-Food. Die meisten Südstaatler sagen, dass die Wertschätzung von gekochten Erdnüssen ein erworbener Geschmack ist, nicht unbedingt etwas, das Sie bei Ihrer ersten Verkostung genießen werden. Wenn Sie ihnen jedoch eine Chance geben, werden Sie sie möglicherweise süchtig machen.
Trinkgeld
Gekochte Erdnüsse haben alle gesundheitlichen Vorteile von gerösteten Erdnüssen mit mehr Antioxidantien. Sie sorgen auch dafür, dass Sie sich satt fühlen. Sie sind also nicht nur ein gesunder Snack, sondern bekämpfen auch Ihre Hungerattacken.
Was sind gekochte Erdnüsse?
Gekochte Erdnüsse sind in einem Teil des Südostens der Küste verbreitet und erstrecken sich entlang der Atlantik- und Golfküste von North Carolina bis South Carolina, Georgia, Nordflorida, Alabama und Mississippi. Sie werden Schilder sehen, die diese gekochten Nüsse entlang der Autobahnen und lokalen Straßen in dieser Region bewerben. Dies sind grüne oder rohe Erdnüsse, eigentlich Hülsenfrüchte, die in salzigem Wasser gekocht werden, manchmal im Freien über einem Feuer.
Nach einigen Stunden sind die kleinen gekochten Hülsenfrüchte fertig. Die Schalen werden weich und Fans von gekochten Erdnüssen beißen in die Schale, wodurch nicht nur die kleine Erdnuss, sondern auch die Salzlake freigesetzt wird. Genießen Sie die Salzlake und die Erdnuss und spucken Sie wie bei gerösteten Erdnüssen die Schale aus. Die Erdnüsse schmecken weich und matschig.
Gekochte Erdnüsse enthalten die gleichen Nährstoffe wie geröstete Erdnüsse und noch mehr Antioxidantien, aber sie halten sich nicht gut. Kühlen oder frieren Sie alles ein, was Sie nicht essen, damit es nicht schleimig und ungenießbar wird.
Vorteile des Essens von Erdnüssen
Erdnüsse sind eine gesunde Wahl. Obwohl normalerweise geröstet gegessen, ist das Essen gekochter Nüsse ein weiterer Weg, um die gesundheitlichen Vorteile von Erdnüssen zu nutzen. Erdnüsse haben viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Eine Portion von 100 Gramm Erdnüssen oder eine halbe Tasse bietet im Rahmen der empfohlenen Tagesdosis Folgendes:
- 75 Prozent Niacin
- 60 Prozent Folsäure
- 53 Prozent Thiamin
- 10 Prozent Riboflavin
- 55 Prozent Vitamin E.
- 22 Prozent der Ballaststoffe
Und die Liste geht weiter. Selbst nach dem Kochen von Erdnüssen liefern sie einen signifikanten Anteil an Kalium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Zink und Selen. Wie Sie sehen können, liefern Erdnüsse viele wichtige Nährstoffe in einer kleinen Portion.
Erdnüsse enthalten Kalorien, die sich schnell summieren können, aber wenn Sie sie essen, fühlen Sie sich satt. Eine halbe Tasse Erdnüsse hat ungefähr 567 Kalorien.
Warum Erdnüsse essen?
Wenn Sie schwanger sind, ist Folsäure ein essentieller Nährstoff, um angeborenen Behinderungen und Wirbelsäulenschäden bei Ihrem ungeborenen Kind vorzubeugen.
Erdnüsse sind voller Eiweiß. Eine halbe Tasse Erdnüsse enthält ungefähr 24 Gramm Protein, was 47 Prozent des empfohlenen täglichen Proteinwerts entspricht, den Sie essen sollten.
Erdnüsse sind eine gute Quelle für Resveratrol. Sie sind auch eine Quelle für gutes Fett, das dazu beitragen kann, Ihren HDL- oder guten Cholesterinspiegel zu erhöhen. Und sie enthalten Isoflavone, Antioxidantien, die das Risiko für Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen verringern können. Das Kochen hilft, das meiste Resveratrol in Erdnüssen im Vergleich zum Trockenrösten zu erhalten.
Trotz des relativ hohen Kalorienwerts von Erdnüssen können sie beim Abnehmen von Vorteil sein.
Gute Energiequelle
Erdnüsse bieten viel Geld, einschließlich viel Energie. In der Tat werden Erdnüsse als energiedicht angesehen. Für den Preis sind diese Hülsenfrüchte eine der besten Proteinquellen, die Sie kaufen können.
Ein kleiner Hintergrund
Gekochte Erdnüsse kamen von Afrikanern, die herübergebracht und versklavt wurden, in den amerikanischen Süden. Auf Sklavenschiffen, die nach Amerika kamen, wurden Sklaven mit rohen Erdnüssen aus Afrika gefüttert, wo sie als Erdnüsse bekannt waren. In Amerika haben viele versklavte Menschen sie in ihren Gärten außerhalb ihrer Hütten angebaut.
Schließlich wurden gekochte Erdnüsse ein Favorit vieler Südstaatler. In Gebieten, in denen Erdnüsse angebaut werden, versammeln sich die Gemeinden, um überschüssige Erdnüsse zu kochen. In vielen Gemeinden haben sich diese Versammlungen in ausgewachsene Festivals für gekochte Erdnüsse verwandelt.
Die kleinsten, unreifen grünen Erdnüsse, sogenannte Pops , nehmen beim Kochen das meiste Salz auf. Diese können ganz gegessen werden und liefern noch mehr Nährstoffe. Erdnussschalen enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als Erdnüsse.
Gekochte Erdnüsse machen
Verwenden Sie einen großen Suppentopf. 1 Tasse Salz in 2 Gallonen Wasser auflösen, grüne Erdnüsse hinzufügen und zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 45 Minuten lang leicht kochen. Achten Sie dabei darauf, dass das Wasser die Erdnüsse bedeckt. Schalten Sie die Heizung aus und entfernen Sie vorsichtig eine Erdnuss, um sie zu probieren. Wenn es nicht mehr knusprig ist, ist es fertig. Wenn ja, bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie die Erdnüsse etwas länger. Sobald sie weich und matschig sind, lassen Sie sie im Wasser abkühlen. Nach dem Abkühlen abtropfen lassen und servieren.
