Cheddar-Käse ist ein mittelharter, gelb bis hellweiß gefärbter Käse mit einem scharfen Geschmack, der je nach Alterungsdauer des Käses variiert. Cheddar-Käse, benannt nach seiner Herkunftsstadt im englischen Dorf Cheddar in den USA, wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, um die gesundheitlichen Anforderungen der Food and Drug Administration zu erfüllen. Mit Ausnahme von "Käsefutter" oder anderen Schmelzkäseprodukten kann es eine Herausforderung sein, Käse zu schmelzen. Für einen glatten Cheddar-Käse-Dip zuerst eine weiße oder Bechamelsauce herstellen und dann geriebenen Käse hinzufügen. Verwenden Sie einen Topf mit starkem Boden, um Verbrennungen zu vermeiden.
Schritt 1
Legen Sie einen Block Cheddar-Käse für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Käse schneidet und zerbröckelt leichter, wenn er gekühlt wird.
Schritt 2
Nehmen Sie den Käse aus dem Gefrierschrank und reiben Sie den Rezeptteil auf ein Blatt Wachspapier. Decken Sie den geriebenen Käse mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn fest werden, bis er Raumtemperatur erreicht hat.
Schritt 3
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 4
Mehl unterrühren und gut mischen.
Schritt 5
Fügen Sie die Milch der Mischung hinzu und rühren Sie weiter, bis die weiße Sauce zu verdicken beginnt.
Schritt 6
Nehmen Sie den Topf von der Wärmequelle und rühren Sie den Käse mit einem Holzlöffel allmählich in die warme Sauce.
Schritt 7
Die Gewürze nach Ihrem Rezept oder Ihrem persönlichen Geschmack einrühren und warm servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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1 Block Cheddar-Käse
Kleiner Topf
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Weißmehl
2 Tassen kalte Milch
Trinkgeld
Streuen Sie eine kleine Menge Weißwein oder Zitronensaft über den Cheddar-Käse, um zu verhindern, dass er beim Erhitzen fadenziehend wird.
Schwere Sahne ergibt eine viel reichhaltigere Sauce als eine gleiche Menge Vollmilch oder die Hälfte und die Hälfte.
Das Überkochen von Cheddar-Käsesauce kann dazu führen, dass der Käse fadenziehend und schwer zu essen ist.
