Der Hauptnährstoff in Weißbrot ist Stärke, wobei zwei Scheiben mehr als 20 g Stärke liefern, so die National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums. Weißbrot enthält auch Eiweiß und geringe Mengen an Fett und anderen Zuckern. Um von diesen Nährstoffen zu profitieren, muss Ihr Körper das Brot jedoch in Bestandteile verdauen, die klein genug sind, um absorbiert zu werden.
Verdauungsprozess
Der Prozess der Stärkeverdauung beginnt in Ihrem Mund, wo Amylase in Ihrem Speichel die großen Stärkemoleküle in Zucker namens Glukose zerlegt. Während sich das Weißbrot von Ihrem Mund zu Ihrem Magen und schließlich zu Ihrem Dünndarm bewegt, verdaut zusätzliche Amylase, die von Ihrer Bauchspeicheldrüse ausgeschieden wird, alle verbleibenden Stärkemoleküle, bis nur noch Glukose übrig ist. Das Protein in Weißbrot wird im Magen und Dünndarm verdaut, wobei Magensäure und proteinverdauliche Enzyme die Proteinmoleküle in einzelne Aminosäuren spalten. Die kleine Menge Fett in Weißbrot wird in Ihrem Dünndarm verdaut, wo die Lipase jedes Fettmolekül in drei Fettsäuren und ein Glycerin aufteilt.
Nährstoffe
Nach der Verdauung absorbieren die Zellen, die Ihren Dünndarm auskleiden, die Moleküle Glukose, Aminosäuren, Fettsäuren und Glycerin, die aus dem Weißbrot freigesetzt werden, das Sie gegessen haben. Glukose ist das am häufigsten vorkommende Produkt der Weißbrotverdauung, und dieser Nährstoff dient als Brennstoffquelle für alle Zellen Ihres Körpers. Insbesondere Ihr Gehirn und Ihre Nieren sind auf Glukose angewiesen, um richtig zu funktionieren. Die Aminosäuren aus dem Protein in Weißbrot - fast 4 g in einer 2-Scheiben-Portion - helfen beim Aufbau und der Reparatur von Muskeln und Gewebe, unterstützen Ihr Immunsystem und synthetisieren rote Blutkörperchen. Obwohl Weißbrot weniger als 2 g Fett pro 2 Scheiben enthält, trägt dieser Nährstoff zur Erhaltung Ihrer Zellmembranen bei und ermöglicht ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung, sobald der Verdauungsprozess seine Bestandteile an Ihre Zellen abgibt.
Gesundheitsprobleme
Überlegungen
Weißbrot enthält etwas mehr als 1 g Ballaststoffe in zwei Scheiben, was eine sehr kleine Menge ist. Obwohl Ihr Körper keine Ballaststoffe verdaut, ist dies wichtig für Ihre Verdauungsgesundheit. Durch die Bereitstellung von Schüttgut für Abfallprodukte trägt die Faser dazu bei, die Verdauung regelmäßig zu halten und das Verstopfungsrisiko zu senken. Vollkornbrot ist Weißbrot als Faserquelle vorzuziehen.
