Als alkalische Nüsse aufgeführte Nüsse sind Kastanien und Mandeln, während saure Nüsse Erdnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse und Paranüsse sind. Unabhängig davon, wo sie auf die Alkalität / Säure-Skala passen, sind Nüsse eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe, gesunde Fette und andere Nährstoffe.
Trinkgeld
Mandeln und Kastanien bilden sich alkalisch.
Nährstoffe in Nüssen
Nüsse sind reich an Eiweiß, was sie zu einem guten Ersatz für Fleisch macht. Die Mayo-Klinik berichtet, dass das Essen reichlich einfach und mehrfach ungesättigte Fette enthält, von denen angenommen wird, dass sie das schlechte Cholesterin senken, sowie Omega-3-Fettsäuren, die helfen können, Störungen des Herzrhythmus zu verhindern.
Ballaststoffe sind ein weiterer Lebensmittelbestandteil in Nüssen. Es befriedigt den Appetit, senkt den Cholesterinspiegel und spielt eine Rolle beim Schutz vor Typ-2-Diabetes.
Das Nährstoffprofil von Nüssen enthält Vitamin E, das die Entwicklung von Plaque, der die Arterien verstopft und die zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann, stoppt. Einige Nusssorten enthalten Pflanzensterine, Substanzen, die den Cholesterinspiegel senken. Darüber hinaus enthalten Nüsse L-Arginin, das die Flexibilität der Arterien erhöht und das Risiko einer Okklusion verringert, so die Mayo-Klinik.
Kastanien und Mandeln sind alkalisch, aber Erdnüsse und Walnüsse sind sauer, sagt die American Nutrition Association. Cashewnüsse, Pekannüsse und Paranüsse sind ebenfalls sauer.
Laut der Mayo-Klinik sind alle Baumnusssorten gesund und sogar Erdnüsse sind relativ gesund. Wählen Sie Nüsse, die frei von Salz und Zucker sind.
Holen Sie sich vier Portionen Nüsse pro Woche, empfiehlt die American Heart Association. Eine Portion besteht aus 2 Esslöffeln Nussbutter oder einer kleinen Handvoll Nüssen.
Gesundheitliche Vorteile von Nüssen
Eine im Dezember 2017 in Nutrients veröffentlichte Übersicht befasste sich mit Studien zu Nüssen und Gesundheit. Es wurde festgestellt, dass Baumnüsse und Erdnüsse mehrere Vorteile für das Wohlbefinden haben, darunter die Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten, die Verringerung von Entzündungen, die Verbesserung des Fettstoffwechsels und die Verbesserung der Blutzuckerkontrolle.
Da Nüsse reich an Fett sind, können einige Menschen befürchten, dass das Essen zu einer Gewichtszunahme führt. Die Überprüfung in Nährstoffe ergab , dass Nüsse helfen, den Appetit zu kontrollieren und den Körper bei der Verbrennung von mehr Kalorien zu unterstützen. Folglich stellten sie nicht fest, dass Nüsse das Risiko für Fettleibigkeit erhöhen.
Eine im November 2013 im New England Journal of Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass Nüsse zur Förderung der Langlebigkeit beitragen können. Die Autoren überprüften Daten von mehr als 118.000 Menschen, um festzustellen, ob ein Zusammenhang zwischen Nusskonsum und geringerem Todesrisiko besteht. Sie stellten fest, dass der Verzehr von Nüssen in umgekehrter Beziehung zum ursachenspezifischen Todesrisiko und zum Todesrisiko aller Ursachen steht.
Probleme mit der Muttersicherheit
Ein Nachteil des Nusskonsums sind Allergien. Das Linus Pauling Institute gibt an, dass es sich um die Lebensmittel handelt, die am häufigsten allergische Reaktionen auslösen, und einige Effekte wie Anaphylaxie können tödlich sein.
Eine Allergie gegen Erdnüsse betrifft zwischen 2 und 5 Prozent der US-Kinder, und die Inzidenz steigt. Weniger als 1 Prozent der Erwachsenen und weniger als 2 Prozent der Kinder haben eine Baumnussallergie. Da die Reaktionen auf die Lebensmittel schwerwiegend sein können, sollten Menschen mit Allergien besondere Vorsichtsmaßnahmen treffen, um zu vermeiden, dass sie unwissentlich eingenommen werden. Dies beinhaltet die sorgfältige Überprüfung der Etiketten von Lebensmitteln und die Vermeidung von nicht gekennzeichneten Lebensmitteln.
Die einzige andere Vorsichtsmaßnahme in Bezug auf Nüsse betrifft Paranüsse. Nüsse, die in Brasilien in selenreichen Böden angebaut werden, können mehr als 100 Mikrogramm pro Nuss enthalten. Laut dem Linus Pauling Institute kann eine Selentoxizität bei Erwachsenen in Konzentrationen über 400 Mikrogramm pro Tag auftreten. Dies bedeutet, dass bereits vier Nüsse pro Tag einem Erwachsenen eine toxische Dosis geben können. Die Toxizitätsgrenze ist bei Kindern viel geringer.
Was ist die alkalische Diät?
Die pH-Skala, die von 0 bis 14 reicht, zeigt Säuregehalt und Alkalität an. Ein pH von 7, 0 ist neutral, ein pH unter 7, 0 zeigt den Säuregehalt an und ein pH über 7, 0 zeigt die Alkalität an. Der normale pH-Wert des Körpers liegt zwischen 7, 2 und 7, 4. Dieser Bereich ist für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung, daher wird ein pH-Wert darüber als Alkalose und ein pH-Wert darunter als Azidose bezeichnet, stellt die National Kidney Foundation von Hawaii fest.
Befürworter der alkalischen Ernährung sagen, dass sie die Gesundheit verbessert und Krankheiten vorbeugt, indem sie den pH-Wert des Körpers erhöht, erklärt die International Food Information Council Foundation. Es beinhaltet die Konzentration der Ernährung auf alkalische Lebensmittel, einschließlich Bohnen, Obst, Gemüse und einige Nüsse. Ein weiterer Bestandteil des Ernährungsplans sind alkalische Samen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne sowie Leinsamen.
Die alkalische Ernährung beinhaltet auch die Begrenzung der Aufnahme von Fleisch, Eiern, Käse und anderen Milchprodukten, die alle saure Verbindungen produzieren.
Vorteile einer alkalischen Diät
Alkalische Lebensmittel verändern den pH-Wert des Körpers nicht, machen den Urin jedoch etwas alkalischer. Die International Food Information Council Foundation sagt, dass die einzigen Menschen, die von diesem Effekt profitieren könnten, Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen sind.
Weil die Lebensmittel den Urin weniger sauer machen, führt dies zu einer geringeren Bildung von Harnsäurekristallen im Urin, so das Baylor College of Medicine. Die Diät kann das Fortschreiten von Nierenerkrankungen verlangsamen, insbesondere wenn Patienten damit beginnen, bevor ihre Krankheit fortgeschritten ist.
Während alkalische Lebensmittel den Körper nicht alkalischer machen, sind sie mit gesunden Nährstoffen beladen. Aus diesem Grund sollten sie in der Ernährung eine herausragende Rolle spielen.
Der American Council on Exercise sagt, dass die alkalische Ernährung wertvolle gesundheitliche Vorteile bietet. Da es sich auf pflanzliche Lebensmittel konzentriert, das Trinken von viel Wasser fördert und minderwertige Nahrungselemente wie Zucker, Alkohol und verarbeitete Lebensmittel ausschließt, ist es eine ausgezeichnete Art zu essen. Eine säurereiche Ernährung ist mit Energiemangel, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Allergieproblemen und vermehrten Erkältungen und Grippe verbunden.
Eine 2012 im Journal of Environmental and Public Health veröffentlichte Studie überprüfte die wissenschaftliche Literatur, um die Rolle der alkalischen Ernährung für die Gesundheit zu bewerten. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die Ernährung das Risiko chronischer Krankheiten verringern kann. Sie stellten fest, dass dies mit folgenden Vorteilen verbunden war:
- Verbessertes Kalium-Natrium-Verhältnis, weniger Muskelschwund, stärkere Knochen und geringeres Risiko für Bluthochdruck und Schlaganfälle.
- Erhöhte Wachstumshormonspiegel, die das Gedächtnis, die Kognition und die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern können.
- Höhere Gehalte an Magnesium, einem Mineral mit einem breiten Funktionsumfang.
