Preiselbeeren
Medizinische Untersuchungen zeigen, dass die Tannine in Preiselbeeren mehrere medizinische Eigenschaften haben. Zum Beispiel helfen Preiselbeeren dabei, Harnwegsinfektionen bei Frauen zu verhindern, indem sie verhindern, dass E. coli an den Harnwegswänden haftet, wie vom US Forest Service vorgeschlagen. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Tannine in Preiselbeeren den schlechten Cholesterinspiegel senken und das Herz verbessern. Neben Preiselbeeren enthalten auch andere Beeren wie Erdbeeren und Brombeeren Tannine.
Trauben
Die Tannine in Trauben konzentrieren sich auf Haut und Samen und sind ein wichtiger Bestandteil des Weinherstellungsprozesses. Unreife Trauben, die klein und grün sind, haben einen hohen Tanninspiegel, aber der Tanninspiegel nimmt mit zunehmender Fruchtreife ab. Die Verwendung unreifer Trauben zur Herstellung von Wein trägt zu einem sehr trockenen und stark adstringierenden Geschmack bei. Laut einem Artikel in "Scientific American" vom November 2006 sind Tannine der Schlüssel zur Herzgesundheit von Wein, da sie die Produktion von Peptiden unterdrücken, die eine Verhärtung der Arterien verursachen.
Bananen
Bananen, die aus der Region Indo-Malaysia stammen, sind die viertgrößte Obsternte der Welt. Die Tanninwerte in grünen Bananen liegen zwischen 122, 6 mg und 241, 4 mg. Wenn Bananen reifen, nimmt der Tanningehalt ab und wird Teil des Fruchtfleisches. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass sich kondensierte Tannine auch in den Zellwänden befinden, die eine geeignete Quelle für natürliche Antioxidantien sind, die im Magen biologisch zugänglich sind.
Kaki
Persimonen sind in China beheimatet und in Japan und den östlichen Vereinigten Staaten verbreitet. Sie sind runde orangefarbene oder violette Früchte mit einem hohen Gehalt an Tanninen. Um den bitteren und adstringierenden Geschmack von Tanninen zu vermeiden, essen Sie Kakis, wenn die Haut faltig ist, was darauf hinweist, dass die Frucht reif ist und der Tanninspiegel gesunken ist. Wenn Tannine kondensieren, produzieren sie andere Polyphenole wie Flavonoide und Catechine, die antioxidative, entzündungshemmende und antivirale Eigenschaften haben.
Mangos
Mangos sind eine alte Frucht, die in Südasien heimisch ist. Polyphenole, die in der Pulpe vorhanden sind, bieten antioxidative Eigenschaften. Während viele das süße, saftige Fruchtfleisch der Mango genießen und den Samen wegwerfen, deuten Untersuchungen darauf hin, dass Tannine in Mangokernen, insbesondere in thailändischen Sorten, zusätzliche gesundheitliche Vorteile haben. Beispielsweise kann Extrakt aus Mangosamen möglicherweise als antibakterielles Mittel verwendet werden.
