Weizenkleie ist bekannt dafür, dass sie eine bedeutende Quelle für Ballaststoffe darstellt, aber sie ist auch eine großartige Quelle für Mineralien und einige Vitamine. Die "Nutrition Source" der Harvard University weist darauf hin, dass eine hohe Aufnahme von Getreidefasern und Vollkornprodukten wie Weizenkleie mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten und metabolisches Syndrom verbunden ist.
Definition
Kleie ist die harte Außenschale der Weizenpflanze. Wenn die unlösliche Weizenkleie durch Ihr System gelangt, unterstützt sie die Verdauung, verleiht dem Stuhl mehr Volumen und beugt Verstopfung vor. Um von der Ernährung und den Ballaststoffen der Weizenkleie zu profitieren, sollten Lebensmittelprodukte zu 100 Prozent aus Vollkornmehl hergestellt werden, da bei der Herstellung von Weißmehl die Kleie entfernt wird. Laut der Integrativen Medizin der Universität von Michigan verliert Weizenkleie während der Verarbeitung Vitamine und Ballaststoffe. Weizenkleie kann in loser Schüttung gekauft werden, muss aber kühl gehalten werden, da sie schnell ranzig werden kann.
Grundnahrungsmittel
Die enthaltenen Nährwertangaben beziehen sich auf eine 1-Unzen-Portion Weizenkleie, bei der es sich um eine halbe Tasse handelt. Diese Portionsgröße enthält 60 Kalorien, 1 Gramm Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Protein. Die gleiche Portion enthält 12 Gramm Ballaststoffe, was 48 Prozent des gesamten empfohlenen Tageswerts entspricht. Da es sich bei dieser Nährwertanalyse um reine Weizenkleie handelt, ist es hilfreich, sie mit einer halben Tasse Kleie-Getreide zu vergleichen, das andere Zutaten und etwas weniger Weizenkleie enthält. Die äquivalente Portion Kleie enthält etwa 8 Gramm Ballaststoffe oder 33 Prozent des Tageswertes.
Vitamine
Weizenkleie ist eine gute Quelle für die B-Vitamine, einschließlich Niacin bei 19 Prozent des DV; Vitamin B6 bei 18 Prozent des DV; Riboflavin und Thiamin, beide mit 10 Prozent des DV. Sie erhalten außerdem 6 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Folsäure - B9 - und Pantothensäure - B5. Schließlich liefert Weizenkleie eine kleine Menge der fettlöslichen Vitamine E und K.
Mineralien
Weizenkleie ist eine reichhaltige Quelle von acht wichtigen Mineralien. Es ist außergewöhnlich reich an Mangan und liefert 161 Prozent seines empfohlenen Tageswerts. Es liefert auch extrem hohe Mengen an Magnesium - 43 Prozent des DV - Selens - 31 Prozent des DV - und Phosphor - 28 Prozent des DV. Weizenkleie fällt ein wenig ab, wird aber immer noch als gute Quelle angesehen und liefert 16 Prozent des täglichen Eisenwerts, 14 Prozent Zink und Kupfer sowie 9 Prozent Kalium. Das letzte Mineral, das in Weizenkleie gefunden wird, ist Kalzium mit 2 Prozent des DV.
Fettsäuren
Obwohl Weizenkleie eine geringe Menge an gesättigten Fettsäuren enthält - 0, 2 Gramm oder 1 Prozent des DV -, liefert sie auch gesunde Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Eine halbe Tasse Weizenkleie enthält 46, 8 Milligramm Omega-3-Fettsäuren und 571 Milligramm Omega-6-Fettsäuren.
