Die Verdauung ist gleichzeitig ein komplizierter und ein relativ einfacher Prozess. Chemisch gesehen ist es ganz einfach - es geht darum, die großen Nährstoffverbindungen in Ihrem Lebensmittel in kleine Nährstoffverbindungen zu zerlegen, die Sie aufnehmen können. Logistisch gesehen ist dies jedoch recht komplex. Es handelt sich um Chemikalien, die Enzyme genannt werden, zusätzlich zu Salzsäure und Galle.
Verdauung
Der Aufschlussprozess besteht aus zwei Teilen: mechanischer Aufschluss und chemischer Aufschluss. Die mechanische Verdauung beginnt im Mund und setzt sich im Magen fort. Dabei werden große Lebensmittelpartikel physisch zerkleinert und aufgewirbelt, um eine suppenartige Mischung namens Chyme zu erhalten, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology". Der Zweck der mechanischen Verdauung besteht darin, die Oberfläche von Lebensmitteln zu vergrößern und die chemische Verdauung effizienter zu gestalten. Die chemische Verdauung enthält Enzyme, Säure und Galle - sie zerlegt Nährstoffmoleküle in kleine Stücke.
Rolle der Säure
Theoretisch brauchen Sie nichts anderes als Säure, um Ihr Essen zu verdauen. Die Nährstoffmoleküle - Kohlenhydrate, Proteine und Fette - reagieren alle mit Säure und zerfallen in ihre kleineren Bestandteile. Daher ist die Rolle der Magensäure bei der Verdauung ziemlich kritisch. Sherwood erklärt, dass die spezifische Säure, mit der Sie Ihre Nahrung verdauen - Salzsäure - aus den Belegzellen des Magens stammt. Es ist eine sehr starke Säure und macht das Innere des Magens stark sauer.
Galle
Trotz der Tatsache, dass Säure Ihre Nahrung theoretisch von alleine verdauen könnte, ist Fett eine logistische Herausforderung in Bezug auf die Verdauung. Dies liegt daran, dass sich Fett nicht mit Wasser vermischt - genau wie Öl und Wasser sich nicht vermischen - und die Säure in Ihrem Magen in Wasser aufgelöst wird. Als solches schwimmt das Fett, das Sie essen, einfach auf der Magensäure und verdaut nicht. Um Fett zu verdauen, müssen Sie es an Ihren Darm weitergeben. Dort umgibt Galle aus der Gallenblase das Fett und zieht es in die wässrige Lösung im Darm, so dass Verdauungsenzyme daran arbeiten können.
Andere Überlegungen
Obwohl Sie Kohlenhydrate und Proteine, die sich beide in Wasser auflösen, mit Säure allein verdauen könnten, wäre der Prozess sehr langsam. Aus diesem Grund ist Ihr Verdauungssystem auch auf Enzyme angewiesen, erklären Sie Dr. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry". Enzyme erhöhen die Geschwindigkeit, mit der Magensäure mit den Nährstoffmolekülen in Ihrer Nahrung reagiert, und stellen sicher, dass Sie Ihre Nahrung rechtzeitig verdauen und aufnehmen können.
