Gefrorener Thunfisch ist oft besser als frische Thunfischsteaks, die 7 bis 10 Tage alt sein können, wenn Sie ihn im Geschäft kaufen. Thunfisch ist ein großer öliger Fisch mit starkem Geschmack und fleischigem Fleisch, der sich gut als dickes Steak eignet. Gefrorene oder aufgetaute Thunfischsteaks schnell abdecken und bei hoher Temperatur backen, um ein Austrocknen während des Garvorgangs zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vor dem Servieren gründlich gekocht ist, indem Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer testen.
Auftauen
Die US-amerikanische Food and Drug Administration sagt, wenn Sie gefrorenen Thunfisch vor dem Backen auftauen, sollten Sie den Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie Fische niemals auf einer Arbeitsplatte oder irgendwo bei Raumtemperatur auftauen. Wenn roher Fisch warmer Luft ausgesetzt ist, vermehren sich Bakterien und durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger, was die Möglichkeit einer Lebensmittelvergiftung erhöht. Der Thesaurus des Kochs besagt, dass verderbliche Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei 40 bis 140 Grad Fahrenheit weggelassen wurden, als unsicher gelten.
Vorbereitung
Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fisch mit Wasser und Seife, um eine Kontamination anderer Lebensmittel zu vermeiden, und reinigen Sie die Oberflächen, nachdem Sie sie zur Zubereitung von rohen Lebensmitteln und vor der Zubereitung anderer Zutaten verwendet haben. BBC GoodFood rät davon ab, Thunfisch vor dem Gebrauch zu waschen, und empfiehlt, ihn einfach mit sauberen Papiertüchern trocken zu tupfen, bevor Sie ihn in einem Rezept verwenden.
Backen eines aufgetauten Thunfischsteaks
Den Backofen auf 450 Grad vorheizen. Das Thunfischsteak auf ein Stück Aluminiumfolie legen und mit Salz, Pfeffer oder einer Auswahl an Kräutern abschmecken. Wickeln Sie die Folie in ein loses Paket und legen Sie sie in die Mitte des Ofens direkt auf das Regal. Backen Sie für 10 Minuten pro Zoll Dicke. Nehmen Sie das Folienpaket aus dem Ofen und stellen Sie sicher, dass der Thunfisch vor dem Servieren gekocht ist. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein und leicht abblättern, wenn es mit einem scharfen Messer gedrückt wird.
Ein gefrorenes Thunfischsteak kochen
Warten Sie etwas länger, wenn Sie ein gefrorenes Thunfischsteak backen. Stellen Sie sicher, dass der Fisch gründlich gekocht ist, indem Sie die Innentemperatur des Thunfischsteaks mit einem Fleischthermometer testen. Richtig gekochter Thunfisch sollte an seiner dicksten Stelle 145 Grad Fahrenheit haben.
