Der Prozess, durch den Kalorien aus der Nahrung aufgenommen werden, wird als Stoffwechsel bezeichnet. Der Stoffwechsel beginnt mit der Verdauung. Die Verdauung beginnt im Mund, wo die Nahrung während des Kauens mit Speichel kombiniert wird und die Kohlenhydrate in einfachen Zucker zerfallen.
Verdauung
Der Prozess wird im Magen fortgesetzt, wo Lebensmittel mit Magensäure kombiniert werden, um ihn weiter zu zersetzen. Hier werden Proteine abgebaut. Dann wandert das Essen in den Dünndarm, wo Enzyme das Essen nach Angaben des Biologischen Instituts der Western Kentucky University noch mehr aufspalten. Kohlenhydrate, Fette und Proteine werden in Glucose, Fettsäuren und Aminosäuren zerlegt.
Absorption
Glukose und Aminosäuren werden über die Dünndarmwände in den Blutkreislauf aufgenommen. Fettsäuren werden vom Dünndarm in das Lymphsystem aufgenommen und gelangen schließlich in die Blutbahn in der Nähe des Herzens.
Lager
Einige Kalorien werden sofort in Form von Glukose verwendet. Kalorien, die den unmittelbaren Bedarf überschreiten, werden von der Leber in Glykogen umgewandelt und für die spätere Verwendung in Leber und Muskeln gespeichert. Überschüssige Kalorien werden auch in Form von Fettsäuren in Ihren Fettzellen gespeichert.
