Die kleine weiße Aubergine hat die Form eines Eies oder einer Birne und eine cremige Textur und einen delikaten Geschmack. Auberginen sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Nährstoffen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder Beilage. Baby-Auberginen sind aufgrund ihrer geringen Größe relativ einfach zuzubereiten und können auf verschiedene Arten gekocht werden. Da Auberginen während des Kochens erhebliche Mengen Öl aufnehmen, sollten Sie vermeiden, während der Zubereitung Ihres Gerichts große Mengen Öl zu verwenden.
Grillen
Schritt 1
Schneiden Sie die Aubergine in die gewünschte Form. Einige Leute bevorzugen es, es der Länge nach in zwei Hälften zu schneiden, während andere es vorziehen, es quer in dicke Scheiben zu schneiden. Halten Sie Ihre Auberginenscheiben mindestens 5 cm dick, damit sie während des Grillvorgangs nicht zu schlaff werden.
Schritt 2
Beide Seiten der Auberginenstücke mit Olivenöl beträufeln. Obwohl Sie das Olivenöl mit einer Heftbürste über die Aubergine verteilen können, ist die Verwendung Ihrer Finger genauso effektiv.
Schritt 3
Streuen Sie die gewünschten Gewürze auf beide Seiten der Auberginenhälften. Verwenden Sie für einen einfachen Geschmack nur Salz und Pfeffer. Für ein kreativeres Aroma sollten Sie würzigen Senf, italienisches Gewürz, Parmesan oder einen Spritzer Olivenöl mit Zitronensaft verwenden.
Schritt 4
Bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten pro Seite grillen. Das Fleisch und die Haut sollten eine subtile goldbraune Farbe entwickeln.
Schritt 5
Stapeln Sie die Auberginenscheiben nach Möglichkeit übereinander und stellen Sie sie vor direkter Hitze in einen Bereich des Grills. Lassen Sie die Aubergine weitere 5 bis 10 Minuten auf dem überdachten Grill sitzen.
Braten
Schritt 1
Den Backofen auf 475 Grad vorheizen.
Schritt 2
Die kleinen weißen Auberginen der Länge nach halbieren. Die Fleischseite mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Gießen Sie 1/4 Tasse Olivenöl in eine Auflaufform. Die Auberginenhälften mit der Fleischseite nach unten in das Öl legen.
Schritt 4
Ordnen Sie die Auflaufform auf dem mittleren oder oberen Rost. Braten Sie für ungefähr 15 bis 25 Minuten oder bis die Haut anfängt zu falten und das Fleisch zart wird.
Füllen und Backen
Schritt 1
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Schritt 2
Die kleinen Auberginen der Länge nach halbieren. Entfernen Sie das Auberginenfleisch mit einem Löffel und hacken Sie es in kleine Würfel, bevor Sie es für die spätere Verwendung beiseite legen. Legen Sie die Auberginenschalen in eine mit Kochspray beschichtete Auflaufform. Geben Sie eine Tasse Wasser auf den Boden der Schüssel.
Schritt 3
Putenhackfleisch, Hühnchen oder Rindfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Gießen Sie bei Bedarf etwas Olivenöl in die Pfanne, um ein Anhaften zu verhindern. Das Fleisch mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Knoblauch würzen. Nach dem Bräunen Fett und Fett abtropfen lassen.
Schritt 4
Fügen Sie der Pfanne alle zusätzlichen Zutaten hinzu, die Sie wünschen. Lassen Sie an dieser Stelle Ihre kulinarische Kreativität das Gericht leiten. Zu den Ideen gehören brauner Reis, Pilze, gehackte Zwiebeln, gehackte Paprika, Sellerie, Tomatensauce und Oregano. Die gehackte Aubergine in die Pfanne geben und unter leichtem Rühren 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Fleisch-Auberginen-Mischung in die Auberginenschalen geben. Decken Sie die Schüssel mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang. Falls gewünscht, decken Sie den geriebenen Käse auf und füllen Sie ihn für die letzten fünf bis 10 Minuten des Backens auf die gefüllte Aubergine.
Dinge, die du brauchen wirst
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Salz
Pfeffer
Knoblauch
Gewürze (Optionen: Zitronensaft, italienische Gewürze, Kräuter, Gewürze)
Füllung Zutaten (Optionen: brauner Reis, Tomatensauce, Gemüse)
Fleisch (Optionen: gemahlener Truthahn, Rindfleisch, Huhn)
Geriebener Käse
Olivenöl
Kochspray
Wasser
Messbecher
Messer
Zange
Backform
Bratpfanne
Sieb
Aluminiumfolie
Löffel
Grill
Trinkgeld
Die Haut einer kleinen weißen Aubergine kann etwas zäh und dick sein. Falls gewünscht, schälen Sie vor dem Kochen Hautstreifen von der Aubergine, um sie weicher und zarter zu machen. Unabhängig von der gewählten Kochmethode entfernen Sie immer beide Enden der Aubergine, bevor Sie kochen.
Warnung
Obwohl Sie aus gesundheitlichen Gründen versuchen könnten, die Verwendung von Salz zu vermeiden, können Sie verhindern, dass die Aubergine mit nur einem Schuss Salz zu viel Olivenöl aufnimmt und feucht wird. Wenn Sie versuchen, Salz aus Ihrer Ernährung zu streichen, lassen Sie die gesalzene Aubergine vor dem Kochen bis zu 60 Minuten in einem Sieb stehen. Während dieser Zeit sollte Flüssigkeit aus dem Fleisch sickern und auf der Oberfläche perlen. Spülen Sie die Auberginen vor dem Kochen aus und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
