Mit Hershey's Cocoa Powder lassen sich leicht schokoladige Getränke und Süßigkeiten zubereiten. Die 300 Chemikalien in Kakao bieten Ihnen auch viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich des Schutzes vor chronischen Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen. Besprechen Sie jedoch die Vor- und Nachteile mit Ihrem Arzt, bevor Sie Hershey's Cocoa Powder zu einem festen Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung machen. Beachten Sie auch, dass Kakaopulver allergische Reaktionen hervorrufen kann.
Trinkgeld
Hersheys Kakaopulver ist reich an Phytonährstoffen, die Ihren Körper vor chronischen Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten schützen können.
Lernen Sie die Sorten von Kakao
Laut der Website des Unternehmens stellt Hershey's sein Kakaopulver in zwei Sorten her. Sie können zwischen natürlichem ungesüßtem Kakaopulver und speziellem dunklem Kakaopulver wählen. Beide Sorten enthalten 100 Prozent reinen Kakao, aber Hershey verarbeitet das Special Dark mit Alkali. Dieser als niederländisch bezeichnete Prozess lässt ihn weniger bitter schmecken und dunkler aussehen.
Laut einem Bericht aus dem Jahr 2017 im Journal of Food Science verändert Dutching auch den Nährstoffgehalt von Kakao. Tatsächlich führt die Verwendung von Alkali zur Verarbeitung von Kakao zu einer Reduzierung der Flavonole um 50 Prozent. Dieser Verlust senkt die antioxidative Kapazität von Kakao. Es erhöht jedoch die Beständigkeit des Kakaos gegen bakterielle Kontamination.
Lernen Sie die Natur des Kakaos
Theobroma-Kakaobäume produzieren die samenhaltigen Früchte, aus denen Kakaopulver hergestellt wird. Hersteller verwenden diesen Samen auch zur Herstellung von Schokolade und Kakaobutter. Prähistorische Kulturen verwendeten den Samen als Geld.
Ein Rückblick 2017 in Frontiers in Immunology beschreibt die vielen Schritte, die erforderlich sind, um Schokoladenfrüchte in Kakaopulver umzuwandeln. Kakao kann während dieses langen Prozesses seinen Nährwert verlieren. Um es zu 100 Prozent rein zu halten, hat Hershey's einen minimalistischen Ansatz bei der Verarbeitung seines Kakaos gewählt. Diese Strategie hält die vielen Nährstoffe im Kakaopulver.
Lerne die Geschichte des Kakaos
Landwirte in Ecuador domestizierten Theobroma-Kakaobäume vor Tausenden von Jahren, wie aus einem Papier der Kommunikationsbiologie von 2018 hervorgeht. Die europäische Kolonialisierung Südamerikas führte dazu, dass im 17. Jahrhundert Kakaobohnen nach Spanien kamen. Überraschenderweise kommt in der heutigen Weltwirtschaft eine größere Kakaoproduktion aus Afrika als aus Südamerika.
Kennen Sie die Makronährstoffe in Kakao
Kakaopulver hat ein ausgezeichnetes Makronährstoffprofil. Zwei Esslöffel Kakao enthalten laut US-Landwirtschaftsministerium etwa 25 Kalorien. Sie liefern auch 6 Gramm Kohlenhydrate, 3, 5 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Protein und 1, 5 Gramm Fett. Diese Zahlen machen Kakaopulver zu einem kalorienarmen, fettarmen Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt.
Kennen Sie die Mikronährstoffe in Kakao
Kakaopulver hat auch ein ausgezeichnetes Mikronährstoffprofil. Ein Bericht aus dem Jahr 2016 im International Journal of Food Sciences and Nutrition zeigte, dass es reichlich Magnesium, Selen, Eisen und Zink enthält.
Kennen Sie die Phytonährstoffe in Kakao
Kakaopulver hat auch eine erstaunliche Sammlung von Phytonährstoffen. Diese natürlichen Chemikalien sind zwar nicht unbedingt erforderlich, können jedoch eine Rolle bei der Verlangsamung des Alterungsprozesses und der Vorbeugung von Krankheiten spielen. Polyphenole sind wie Flavonole Beispiele für die in Kakao vorkommenden Arten von Phytonährstoffen. Diese Polyphenole haben auch antioxidative Eigenschaften.
In einer Arbeit der Middle East Technical University aus dem Jahr 2015 wurden die vielen in Kakaopulver enthaltenen Phytonährstoffe untersucht. Der Autor stellte fest, dass Kakaopulver mehr Flavonol enthält als fast jedes andere Lebensmittel. Es ist auch leicht verfügbar und bequem zu bedienen.
Verwenden Sie Kakao, um Krebs zu bekämpfen
Es wird geschätzt, dass in den USA jedes Jahr fast 50.000 Menschen an Darmkrebs sterben. Trotz der jüngsten medizinischen Fortschritte müssen Ärzte noch ein Heilmittel für diese tödliche Krankheit finden. Ein Rückblick 2016 in der Zeitschrift Diseases untersuchte die möglichen Auswirkungen von Kakao bei der Bekämpfung von Darmkrebs. Vorläufige Ergebnisse legen nahe, dass Kakao alle drei Stadien des Krebses verlangsamen kann - Initiierung, Förderung und Progression.
Die Mechanismen, die diesen Effekten zugrunde liegen, sind nicht bekannt. Sie scheinen jedoch die vielen im Kakao vorhandenen Polyphenolverbindungen zu betreffen. Diese Verbindungen wirken als allgemeines Antioxidans und bekämpfen Krebs direkt. Die Autoren der Überprüfung 2016 schlagen vor, dass der tägliche Verzehr von Kakao Darmkrebs mit minimaler Toxizität verhindern könnte.
Verwenden Sie Kakao, um CVD zu bekämpfen
Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) sind nach wie vor die häufigste Todesursache bei Männern und Frauen in den USA. Tatsächlich verursacht eine Herzerkrankung einen von drei Todesfällen weltweit. Ein Artikel aus dem Jahr 2018 im Journal of Medicinal Food befasste sich mit der möglichen Verwendung von Kakaopolyphenolen zur Bekämpfung von CVD. In diesem Artikel stellten die Autoren fest, welche Rolle Isoprostane bei Herzerkrankungen spielen.
Schlechte Lebensgewohnheiten wie Rauchen erhöhen die Isoprostane, die in Ihrem Körper zirkulieren. Diese natürlichen Chemikalien verursachen Entzündungen und Schmerzen. Sie können auch die potenziell positiven Wirkungen von Aspirin blockieren. Erstaunlicherweise senkte eine vierwöchige tägliche Supplementation mit 110 Milligramm Kakaopolyphenolen die Isoprostane bei gesunden Frauen und Männern signifikant.
Verwenden Sie Kakao, um Diabetes zu bekämpfen
Fast jeder elfte Erwachsene wird laut einem Bericht der Endokrinologie aus dem Jahr 2018 bald die Kriterien für Diabetes erfüllen. Zu den Komplikationen dieses schwächenden Zustands gehören Herzerkrankungen und Gewichtszunahme, die das Mortalitätsrisiko weiter erhöhen. Ärzte glauben, dass eine Änderung Ihres Lebensstils das Fortschreiten dieser Krankheit verlangsamen kann. In einem Bericht über Antioxidantien aus dem Jahr 2017 wurde das Potenzial von Kakao bewertet, Menschen bei der Behandlung ihres Diabetes zu unterstützen.
Die Autoren des Berichts 2017 führen die zahlreichen Beweise dafür auf, dass Kakaoflavonoide die diabetischen Symptome verbessern. Sie listen fünf mögliche Mechanismen auf, die den Vorteilen von Kakao zugrunde liegen. Es scheint Ihre Kohlenhydrataufnahme zu regulieren, Ihre Insulinproduktion zu erhöhen, Ihre Insulinempfindlichkeit zu verbessern, Ihr Cholesterin zu senken, Ihre freien Radikale zu entfernen und Ihre Entzündung zu verringern.
Die Forscher warnen jedoch davor, die Menschen zu ermutigen, mehr Kakao zu sich zu nehmen. Sie stellen fest, dass viele Kakaoprodukte reichlich Zucker enthalten. Dieser überschüssige Zucker kann die bekannten Vorteile von Kakao aufheben. Dennoch bietet Hershey mit Bedacht Kakaopulver als ungesüßtes Produkt an, um dieses Problem anzugehen.
Seien Sie sich Ihrer Risiken bewusst
Die Einnahme von Kakaopulver kann Nebenwirkungen verursachen. Obwohl selten, haben Ärzte Fälle von Kakaoallergien gesehen. Ihr Kakao kann auch kontaminiert sein. In einer Arbeit von Virginia Tech aus dem Jahr 2016 wurden die vielen möglichen Quellen bakterieller Kontamination beschrieben, die bei der Verarbeitung von Kakao auftreten können. Zu diesen Quellen gehören Arbeiterhände und ihre Schneidwerkzeuge.
Schwermetalle können auch Ihren Kakao verschmutzen. Tatsächlich hat Hershey gerade eine rechtliche Einigung mit As You Sow über den möglichen Cadmium- und Bleigehalt seiner Kakaoprodukte erzielt. Ein Streitpunkt in dieser Siedlung war, wie - nicht wenn - die Kontamination auftrat. Als You Sow argumentierte, dass es in der Produktionsstätte passiert ist, und Hershey argumentierte, dass es natürlich aus dem Boden der Bäume kam.
