Die Mayo-Klinik definiert atopische Dermatitis (Ekzem) als chronische, juckende Entzündung der Haut, die mit Heuschnupfen oder Asthma verbunden sein kann. Es entwickelt sich häufig hinter den Knien und auf Ihren Armen. Obwohl Ekzeme häufig bei Kindern und Säuglingen auftreten, kann sich die Erkrankung auch im Erwachsenenalter entwickeln. Laut Kidshealth.org ist ungefähr jeder zehnte Mensch weltweit während seines Lebens von Ekzemen betroffen. Ekzemkranke sollten besonders auf ihre Ernährung achten, da bestimmte Lebensmittel bekanntermaßen die Hauterkrankung verschlimmern.
Früchte
Es ist bekannt, dass einige Früchte, insbesondere sauerere, Ausbrüche von Ekzemen auslösen. Diese Früchte sind Orangen, Tomaten, Zitronen und Erdbeeren.
Andere Nahrung
Lebensmittel, die häufige Lebensmittelallergien verursachen, sind auch an der Auslösung und Verschlimmerung von Ekzemen beteiligt. Einige der häufigsten Lebensmittel, die mit einer allergischen Reaktion auf Ekzeme verbunden sind, sind Milchprodukte (insbesondere Kuhmilch und Eier), Soja, Nüsse, Weizen und Schalentiere. Ihr Arzt kann auf Lebensmittelallergien testen, indem er die Haut mit einem Extrakt aus der Nahrungssubstanz und Überwachung der Hautreaktion.
Additive
Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsstoffe können ebenfalls Ekzeme verursachen. Diese sind wahrscheinlich in vorverpackten und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten und umfassen Tartrazin (zitronengelber Azofarbstoff, der zum Färben von Lebensmitteln verwendet wird), Natriumbenzoat, Natriumglutamat (Salz) und Sulfite (Fruchtkonservierungsmittel). MSG (Mononatriumglutamat, das als Lebensmittelzusatz zur Geschmacksverbesserung verwendet wird) kann auch Ekzeme auslösen oder verschlimmern.
