Kohlenhydrate, Fette und Proteine bilden eine Gruppe essentieller Nährstoffe, die als Makronährstoffe bezeichnet werden. Das Präfix "Makro" zeigt an, dass Sie diese Nährstoffe in großen Mengen benötigen. Dies ist einer der drei Faktoren, die diese Makronährstoffe gemeinsam haben. Makronährstoffe spielen auch eine Rolle, da alle drei Kalorien für Energie liefern. Außerdem bestehen sie alle aus ähnlichen Elementen. Die Grundbausteine unterscheiden sich jedoch zwischen den drei Makronährstoffen, und Protein enthält zwei für Protein einzigartige Elemente.
Komponentenvergleich
Proteine, Kohlenhydrate und Fette bestehen aus drei Grundmolekülen: Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Alle Proteine enthalten jedoch ein Element, das in Kohlenhydraten und Fetten nicht enthalten ist - Stickstoff - und einige Proteine enthalten auch Schwefel. Diese Elemente verbinden sich in unterschiedlichen Mengen und Formen zu den Grundbausteinen jedes Makronährstoffs. Die Haupteinheit, die alle Kohlenhydrate aufbaut, ist ein Monosaccharid oder Zucker, während Triglyceride Fette und Proteine aus Aminosäuren bestehen lassen. Schwefel wird über zwei Aminosäuren in einige Proteine eingebaut: Methionin und Cystein.
Makronährstoff-Bausteine
Die Energieerzeugung ist die Hauptaufgabe von Kohlenhydraten, aber Fette und Proteine haben andere Aufgaben zu erfüllen. Neben der Bereitstellung der zweiten Energiequelle des Körpers polstern Fette die Organe, erhalten die Zellmembranen und helfen Ihnen, die Vitamine A, D, E und K aufzunehmen. Auch wenn Proteine Energie liefern können, verwendet Ihr Körper sie lieber für andere wichtige Aufgaben. Proteine bauen Ihr gesamtes Gewebe auf, einschließlich Muskeln und Haut, und sie produzieren Substanzen, ohne die Sie nicht leben können, wie Hämoglobin und Enzyme. Mit anderen Worten, Proteine bilden die Bausteine für Ihren Körper gemäß dem Merck Manual Home Health Handbook.
Aminosäuren füllen verschiedene Rollen
Während der Verdauung zerlegen Enzyme Proteine in einzelne Aminosäuren, die in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden. Dann verwenden Zellen in Ihrem Körper die Aminosäuren, um das Protein aufzubauen, das sie gerade benötigen. Einzelne Aminosäuren erfüllen auch andere Rollen. Einige Aminosäuren helfen beim Aufbau von Neurotransmittern. Zum Beispiel hilft Tyrosin bei der Produktion von Adrenalin und Tryptophan wird in den stimmungsregulierenden Neurotransmitter Serotonin umgewandelt. Ihr Körper benötigt auch Tyrosin, um Adrenalin zu synthetisieren, und Histidin ist an der Produktion roter und weißer Blutkörperchen beteiligt. Drei Aminosäuren, Cystein, Glycin und Glutamat, bilden zusammen ein Antioxidans namens Glutathion.
Protein-Empfehlungen
Ihr Körper kann 11 der 20 Aminosäuren herstellen, die zur Herstellung von Proteinen verwendet werden, aber Sie müssen den Rest durch Ihre Ernährung erhalten. Sie erhalten alle essentiellen Aminosäuren, wenn Sie die empfohlene Menge an Protein aus einer Vielzahl von proteinhaltigen Lebensmitteln konsumieren. Die empfohlene Nahrungsaufnahme für Protein beträgt 46 Gramm täglich für Frauen und 56 Gramm für Männer. Als allgemeine Richtlinie können Sie davon ausgehen, dass Sie ungefähr 25 Gramm Protein aus 3 Unzen Fleisch, Geflügel und Fisch, 8 Gramm aus einer Tasse Joghurt oder Milch und 6 Unzen aus einem Ei erhalten. Eine Tasse Bohnen liefert ungefähr 15 Gramm Protein.
