Ursprünglich von alten Nordamerikanern kultiviert, wurden Sonnenblumenkerne als alles verwendet, von einem Schlangenbiss-Heilmittel bis zu einem Snack für Baseballspieler, die auf Tabak verzichten. Die Kerne sind reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Kupfer und Magnesium. Weil sie viel Fett und Kalorien auf kleinem Raum verpacken, haben sie den Ruf, zu mästen. Essen Sie sie jedoch in Maßen und sie können ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein.
Kalorienreich
Sonnenblumenkerne enthalten 164 bis 175 Kalorien in jeder Unze, je nachdem, welche Art Sie haben: getrocknet, ölgeröstet, trocken geröstet oder geröstet. Bei einem gesunden Erwachsenen, der eine Diät mit 2.000 Kalorien befolgt, würde diese Menge 8, 2 bis fast 9 Prozent des Kaloriengrenzwerts des Tages erfüllen. Wenn Sie nicht sorgfältig auf die Einnahme anderer Lebensmittel achten, können Sie durch regelmäßiges Essen von Sonnenblumenkernen an Gewicht zunehmen. Wählen Sie für die Option mit dem geringsten Kaloriengehalt getrocknete Sonnenblumenkerne. Geröstete Kerne liefern die meisten Kalorien pro Unze.
Reich an Fetten
Die meisten Kalorien in Sonnenblumenkernen werden durch Fett beigesteuert. Jede Unze geröstete Sonnenblumenkerne enthält 16 Gramm Fett, während die anderen Sorten ungefähr 14 Gramm enthalten. Die Ernährung eines gesunden Erwachsenen sollte zu 25 bis 35 Prozent aus Fett bestehen. Wenn Sie täglich 2.000 Kalorien zu sich nehmen, liefert eine Unze geröstete Sonnenblumenkerne etwa 24 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Fettzufuhr. Obwohl der Großteil des Fettes herzgesundes mehrfach ungesättigtes Fett ist, bedeutet zu viel zusätzliche Kalorien - und zusätzliche Pfund.
Voller Füllfaser
Obwohl sie reich an Kalorien sind, enthalten Sonnenblumenkerne auch viele Ballaststoffe. Eine Unze der gerösteten Körner enthält 3, 3 Gramm Ballaststoffe, was fast 11 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme für Männer im Alter von 31 bis 50 Jahren und 13 Prozent des Bedarfs für Frauen im gleichen Alter entspricht. Öl- und trocken geröstete Sonnenblumenkerne enthalten etwa 3 Gramm Ballaststoffe pro Unze, und getrocknete Körner haben 2, 4 Gramm. Ein Artikel, der 2001 in "Nutrition Reviews" veröffentlicht wurde, berichtete, dass die Erhöhung der Ballaststoffe in Ihrer Ernährung den Gewichtsverlust fördert.
Portionsgröße steuern
Portionskontrolle ist der Schlüssel, um Sonnenblumenkerne zu genießen, ohne genug zusätzliche Kalorien zu sich zu nehmen, um eine Gewichtszunahme zu verursachen. Jede 1-Unze-Portion entspricht knapp einem Viertel der Körner ohne Schalen. Erhöhen Sie diese Menge auf 1/2 Tasse, und Sie könnten in Minuten 350 Kalorien und 32 Gramm Fett aufnehmen. Messen Sie Sonnenblumenkerne vor dem Essen sorgfältig ab und verwenden Sie sie, um fettarme Mahlzeiten zu verfeinern - rühren Sie sie in Ihr Haferflockenmehl, streuen Sie sie auf fettfreien griechischen Joghurt oder werfen Sie sie mit Ihren Salatzutaten.
