Angesichts der wachsenden Besorgnis über Fettleibigkeit in den USA wenden sich viele Menschen speziellen Techniken zu, um Gewicht zu halten oder abzunehmen. Übermäßiges Körperfett ist ein Risikofaktor für Typ-2-Diabetes. Die American Diabetes Association schätzt, dass im Januar 2011 mehr als 8 Prozent der US-Bevölkerung an Diabetes litten. Der Glycemic Index, ein Instrument, das traditionell zur Behandlung von Diabetes eingesetzt wird, wird zunehmend auch zur Überwachung der Zuckerkonsum bei Nichtdiabetikern eingesetzt. Im Gegensatz zu anderen zuckerreichen Lebensmitteln weisen Blaubeeren einen niedrigen glykämischen Index auf.
Zuckerüberzogener glykämischer Index
Bei Diabetes kann zu viel Zucker den Blutzuckerspiegel anheben, und zu viel Süßes kann in allen Gruppen zu einem erhöhten Kalorienverbrauch führen. Lebensmittel werden anhand des glykämischen Index (GI) bewertet, der auf dem Kohlenhydratgehalt und dem Einfluss auf den Blutzucker basiert. Die Ranglisten reichen von null bis 100. Einige Vollkornprodukte und andere komplexe Kohlenhydrate sind von geringer Bedeutung, da sie den Blutzucker nur wenig beeinflussen und als gesünder gelten. Aber es ist wichtig zu berücksichtigen, dass einige fettreiche Lebensmittel niedrige glykämische Werte haben, aber nicht unbedingt gesund für Sie sind.
Blaubeeren zur GI-Rettung
Blaubeeren weisen einen niedrigen glykämischen Index auf, was das mit Antioxidantien angereicherte Lebensmittel zu einer guten Wahl für Diätkenner macht. BL Publications weist darauf hin, dass die frischen Beeren einen GI von 40 haben. Heidelbeeren bergen nicht nur ein geringeres Risiko, Glukose zu produzieren, sondern sie bieten auch zahlreiche diätetische Vorteile. Heidelbeeren sind eine natürliche Kaliumquelle zur Regulierung des Natrium- und Kalziumspiegels im Blut. Sie sind außerdem reich an den antioxidativen Vitaminen C und E. Außerdem trägt ihr hoher Fasergehalt dazu bei, dass Sie länger satt bleiben.
Gute Beerenquellen
Heidelbeeren haben im Juli ihre Hochsaison. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, Beeren zu wählen, die trocken und fest mit glatter Haut sind. Blutergüsse und Verfärbungen weisen auf Verderb hin. Bio-Heidelbeeren sind zur gleichen Jahreszeit erhältlich. Ob Sie Bio wählen oder nicht, stellen Sie sicher, dass Sie die Beeren gründlich ausspülen, bevor Sie sie verwenden, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen. Wenn frische Blaubeeren nicht verfügbar sind, ziehen Sie gefrorene Versionen in Betracht. Gefrorene Blaubeeren ohne Zuckerzusatz haben die gleichen Nährstoffbestandteile wie frische Beeren im Gang.
Balancieren Sie Ihre Heidelbeeren
Bei all den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Blaubeeren ist es kein Wunder, warum dies ein beliebtes Nahrungsmittel für Diätetiker ist, die nach einer Wahl mit niedrigem GI suchen. Wie bei jedem Lebensmittel ist es jedoch möglich, zu viel Gutes zu essen. Nehmen Sie 1 Tasse Blaubeeren auf einmal, um Ihren täglichen Bedarf an Obst und Gemüse zu decken. Blaubeeren sind keine bedeutende Proteinquelle, die ein notwendiger essentieller Nährstoff für die Immunfunktion, den Flüssigkeitshaushalt und die Hormonregulation ist. Erwägen Sie, Blaubeeren zu proteinreicher Quinoa zum Frühstück hinzuzufügen, oder verwenden Sie sie, um Vollweizenwaffeln für spezielle Gelegenheiten zu übersteigen. Wenn Sie Diabetes haben, können Blaubeeren nur eine gesündere Methode sein, um Ihre Naschkatzen zu stillen.
