Die Nährwerte von Schweinefleisch und Rindfleisch sind sehr ähnlich, daher basiert die Wahl zwischen ihnen für die meisten Menschen auf dem Geschmack. Sowohl Schweinefleisch- als auch Rindfleischrippen können aus verschiedenen Fleischstücken stammen, und Rippen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Barbecue-Sauce und Gewürzmischungen sind die traditionellen Gewürzmittel beim Kochen von Rippen, die die Kalorien und Nährstoffe des Fleisches erhöhen.
Schweinefleisch Baby Back Ribs
Schweinebaby-Rückenrippen kommen vom Rücken des Schweins und enthalten normalerweise Lendenfleisch. Eine 3-Unzen- oder 85-Gramm-Portion Babyrückenrippen enthält 243 Kalorien, 19, 56 Gramm Protein, 18, 28 Gramm Fett und 71 Milligramm Cholesterin. Der Mineralgehalt umfasst 39 Milligramm Calcium, 14 Milligramm Magnesium, 140 Milligramm Phosphor, 204 Milligramm Kalium, 80 Milligramm Natrium, 2, 61 Milligramm Zink, 27, 4 Mikrogramm Selen sowie Spuren von Eisen, Kupfer und Mangan. Zu den Vitaminen gehören 6, 5 Milligramm Niacin, 1, 07 Milligramm Pantothensäure, 66, 8 Milligramm Cholin, 17 IE Vitamin A, 41 IE Vitamin D und Spuren von Thiamin, Riboflavin, Vitamin B-6, Vitamin B-12 und Vitamin E.
Rippchen im Landhausstil
Rippchen im Landhausstil sind nicht wirklich Rippen, sondern Fleischstücke aus verschiedenen Bereichen der Kuh. Laut der Metzger-Website All About Meat stammen Rippen im Landhausstil aus den Abschnitten Chuck, Cross Rib, Bottom Round und Flatiron der Kuh. Sie sind normalerweise ohne Knochen und sehr fleischig. Eine Portion Rippchen im Landhausstil (85 Gramm) enthält 252 Kalorien, 23, 5 Gramm Protein, 17, 5 Gramm Fett und 82 Milligramm Cholesterin. Der Mineralgehalt umfasst 14 Milligramm Calcium, 2, 1 Milligramm Eisen, 14 Milligramm Magnesium, 146 Milligramm Phosphor, 210 Milligramm Kalium, 55 Milligramm Natrium, 7, 57 Milligramm Zink, 26, 1 Mikrogramm Selen sowie Spurenmengen von Kupfer und Mangan. Zu den Vitaminen gehören 3, 2 Milligramm Niacin, 6 Mikrogramm Folsäure, 75, 5 Milligramm Cholin, 2, 63 Mikrogramm Vitamin B-12, 23 IE Vitamin A, 5 IE Vitamin D, 1, 4 Mikrogramm Vitamin K und Spurenmengen von Vitamin E, B-6, Pantothensäure, Riboflavin und Thiamin.
Beef Short Ribs
Kurze Rippen vom Rind stammen von der sogenannten kurzen Platte der Kuh zwischen der sechsten und der zehnten Rippe. Eine 3-Unzen-Portion Rindfleisch-Rippchen enthält 302 Kalorien, 19, 6 Gramm Protein, 24, 2 Gramm Fett und 72 Milligramm Cholesterin. Der Mineralgehalt umfasst 8, 0 Milligramm Calcium, 2, 00 Milligramm Eisen, 17 Milligramm Magnesium, 147 Milligramm Phosphor, 249 Milligramm Kalium, 54 Milligramm Natrium, 4, 96 Milligramm Zink, 19, 0 Mikrogramm Fluorid, 18, 4 Mikrogramm Selen und Spurenmengen von Kupfer und Mangan. Zu den Vitaminen gehören 3, 12 Milligramm Niacin, 6, 0 Mikrogramm Folsäure, 74, 5 Milligramm Cholin, 1, 99 Mikrogramm Vitamin B-12, 16 IE Vitamin D, 1, 7 Mikrogramm Vitamin K sowie Spuren von Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Vitamin B-6.
Gewürze
Die Verwendung von Barbecue-Sauce verändert den Nährwert Ihrer Rippen erheblich. Es gibt eine Vielzahl von Barbecue-Saucen auf dem Markt, und Sie können auch Ihre eigenen herstellen, sodass die Nährwerte variieren. Überprüfen Sie das Nährwertkennzeichen auf jeder im Laden gekauften Barbecue-Sauce. Zum Beispiel enthält eine 2-Esslöffel-Portion Sweet Baby Rays Barbecue-Sauce 70 Kalorien, 17 Gramm Kohlenhydrate, 290 Milligramm Natrium und 3, 6 Milligramm Vitamin C. Wenn Sie eine Einreibung verwenden, passen die Gewürze Ihren Nährwert an. Wenn Sie beispielsweise einen Teelöffel Knoblauchpulver verwenden, werden 10 Kalorien, 0, 51 Gramm Protein, 2, 25 Gramm Kohlenhydrate sowie zusätzliche Vitamine und Mineralien hinzugefügt.
