Lebensmittel, die reich an Selen und Jod sind

Selen, ein aus der Nahrung verfügbares Mineral, kann bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen, Schlaganfall, Arteriosklerose und bestimmten Krebsarten helfen. Darüber hinaus kann es bei der Linderung von Symptomen von Arthrose, rheumatoider Arthritis, Stimmungsstörungen und Katarakten helfen. Jod ist auch ein Mineral, das für die ordnungsgemäße Körperfunktion wichtig ist. Jod unterstützt den normalen Zellstoffwechsel und die normale Schilddrüsenfunktion. Sowohl Selen als auch Idoin sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten.

Welche Lebensmittel sind selenreich? Bildnachweis: vikif / iStock / Getty Images

Fleisch und Meeresfrüchte

Meeresfrüchte sind eine reiche Quelle für Selen. Bildnachweis: gemenacom / iStock / Getty Images

Nach Angaben des Linus-Pauling-Instituts sind Orgelfleisch und Meeresfrüchte die reichsten Nahrungsquellen für Selen. Ein 3-Unzen. Portion Garnelen enthält 34 Mikrogramm Selen, während 3 Unzen. Krabbenfleisch enthält 41 Mikrogramm. Im Vergleich dazu ein 3-Unzen. Portion Rindfleisch enthält 16 Mikrogramm Selen. Das Linus-Pauling-Institut gibt an, dass die tolerierbare Aufnahme von Selen pro Tag im oberen Bereich 400 Mikrogramm beträgt.

Paranuss

Paranüsse sind reich an Selen. Bildnachweis: Gord Horne / iStock / Getty Images

Das Linus Pauling Institute gibt an, dass die Menge an Selen in Pflanzenproteinen vom Selengehalt des Bodens abhängt, in dem die Pflanzen angebaut werden. Paranüsse, die in selenreichen Böden angebaut werden, können mehr als 100 Mikrogramm Selen pro Nuss liefern. Diejenigen, die in Böden mit geringem Selengehalt angebaut werden, können jedoch 10-mal weniger liefern.

Jodsalz und Algen

Bestimmte Lebensmittel enthalten aufgrund der Umgebung, in der sie gewachsen sind, möglicherweise mehr Jod als andere. Bildnachweis: shane partridge / iStock / Getty Images

Nach Angaben des Linus-Pauling-Instituts hängt der Jodgehalt von Lebensmitteln auch vom Jodgehalt des Bodens ab. Bestimmte Algen sind möglicherweise jodreich. Darüber hinaus können verarbeitete Lebensmittel einen hohen Jodgehalt aufweisen, da dieses Mineral in Form von Jodsalz oder Lebensmittelzusatzstoffen zugesetzt wird. Eine 1-g-Portion Jodsalz enthält 77 Mikrogramm Jod, während 1/4 oz. getrockneter Seetang kann 4, 5 mg Jod liefern.

Milchprodukte

Milchprodukte sind gute Jodquellen. Bildnachweis: Image Source Weiß / Image Source / Getty Images

Milchprodukte sind gute Jodquellen. Das Linus Pauling Institute berichtet, dass in den USA häufig Jod zu Futtermitteln von Tieren hinzugefügt wird. Dies führt dazu, dass Milchprodukte wie Kuhmilch reich an Jod sind. Eine 8-Unzen-Portion Kuhmilch liefert 56 Mikrogramm Jod. Jodtoxizität im Körper ist selten.