Wasserstoff ist lebenswichtig, das dritthäufigste Element im menschlichen Körper und Bestandteil von Wasser, DNA und den meisten anderen organischen Molekülen. Makronährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine und Fette enthalten Wasserstoff als Teil der chemischen Struktur, und Wasser enthält auch Wasserstoff. Dies bedeutet, dass jedes Lebensmittel etwas Wasserstoff enthält.
Wasser
Wenn Sie den ganzen Tag über Wasser trinken, bleiben Sie hydratisiert. Wasser ist ein essentieller Nährstoff, der in Ihrem Körper allgegenwärtig ist. Jedes Wassermolekül besteht aus zwei Wasserstoffatomen und einem Sauerstoffatom. Wasser löst viele Substanzen in Ihrem Körper auf, wie Vitamin C und die B-Vitamine, und spielt eine wesentliche Rolle bei der Zellstruktur und bei chemischen Reaktionen. Die Hydrolyse ist eine chemische Reaktion, bei der bestimmte Chemikalien durch Zugabe von Wasser abgebaut werden. Die Hydrolyse ist Teil der chemischen Prozesse, bei denen Kohlenhydrate, Proteine und Fette abgebaut werden und Adenosintriphosphat, auch ATP genannt, entsteht, ein Molekül, das Energie speichert.
Kohlenhydrate
Obst und Vollkornprodukte sind gesunde Kohlenhydratquellen, die wiederum Wasserstoffquellen sind. Kohlenhydrate, auch Zucker genannt, sind Moleküle, die Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff enthalten. Die chemische Struktur von Glukose, dem einfachen Zucker, mit dem Ihre Zellen Energie metabolisieren, besteht aus sechs Kohlenstoffatomen, 12 Wasserstoffatomen und sechs Sauerstoffatomen. Die Arten von Zuckern in Lebensmitteln umfassen Fructose, auch Fruchtzucker genannt; Laktose, auch Milchzucker genannt; und Saccharose, ein Disaccharid, das Glucose und Fructose enthält. Glykogen ist eine große Verbindung aus zahlreichen Glukosemolekülen, die Zucker in Leber und Muskel speichert.
Proteine
Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte und Hülsenfrüchte sind Proteine, die aus Aminosäuren bestehen, die Wasserstoffquellen sind. Die chemische Struktur von Aminosäuren kann unterschiedlich sein, aber alle Aminosäuren enthalten Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff. Methionin und Cystein sind Aminosäuren, die auch Schwefel enthalten. Ihr Körper verdaut Proteine, indem er sie in Aminosäuren zerlegt, die Ihre Leber möglicherweise weiter abbaut oder in andere Aminosäuren, Proteine oder andere Substanzen umwandelt.
Fette
Fette, auch Lipide genannt, sind eine Art Makronährstoff, der aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff besteht. Gesunde Fette wie einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind in Nüssen, Samen, Pflanzenölen, Avocado und Oliven enthalten. Omega-3-Fettsäuren sind eine Art mehrfach ungesättigtes Fett, das in Fisch, Walnüssen und Leinsamen vorkommt. Ungesunde Fette umfassen gesättigte Fette in Fleisch und Milchprodukten sowie Transfette in verarbeiteten Lebensmitteln. Fett ist ein Lösungsmittel für die Vitamine A, D, E und K und hilft diesen Nährstoffen, von der Nahrung in Ihren Körper aufgenommen zu werden. Fett ist Teil der Zellmembranen und Substanzen in Ihrem Gehirn, die Phospholipide genannt werden.
