Diabetes ist eine Krankheit, bei der der Körper Insulin, das für die Regulierung des Blutzuckers verantwortliche Hormon, nicht effizient nutzt. Bei Typ-1-Diabetes produziert der Körper kein Insulin, wohingegen bei Typ-2-Diabetes nicht genügend Insulin produziert oder Zellen gegen Insulin resistent werden. Dies führt wiederum zu chronisch hohen Blutzuckerspiegeln, die das Risiko für Schlaganfall, Herzerkrankungen, Nierenversagen und Fettleibigkeit erhöhen. Der Verzehr von Walnüssen kann positive Auswirkungen haben.
Blutgefäßfunktion
Ein Artikel in der Novemberausgabe 2009 von "Diabetes Care" berichtet, dass Forscher der Yale University School of Medicine die Auswirkungen des Walnusskonsums auf die Blutgefäßfunktion bei Typ-2-Diabetikern untersuchten. Die Patienten ernährten sich acht Wochen lang mit oder ohne 56 Gramm Walnüsse, und Wissenschaftler stellten fest, dass die Walnussgruppe im Vergleich zur Nicht-Walnussgruppe eine Verbesserung der Funktion der Blutgefäßauskleidung aufwies.
Fasten Insulinspiegel
Wissenschaftler der University of Wollongong in Australien untersuchten die langfristigen Auswirkungen auf metabolische Parameter wie den Nüchterninsulinspiegel bei Typ-2-Diabetikern. In der August 2009-Ausgabe des "European Journal of Clinical Nutrition" berichteten sie, dass Patienten, die ein Jahr lang 30 Gramm Walnüsse konsumierten, ihren Nüchterninsulinspiegel im Vergleich zu Patienten, die keine Walnüsse konsumierten, signifikant reduzierten.
Blutfettprofil
Das Lipidprofil bezieht sich auf das Verhältnis von Lipoproteincholesterin hoher Dichte zu Lipoproteincholesterin niedriger Dichte. Die Verbesserung Ihres Blutfettprofils verringert das Risiko für Herzerkrankungen. Forscher der Universität Wollongong untersuchten den Einfluss des Walnusskonsums auf die Blutfettwerte bei Typ-2-Diabetikern und teilten die Patienten in drei Gruppen ein: fettarme Ernährung, modifizierte fettarme Ernährung oder modifizierte fettarme Ernährung mit 30 Gramm Walnüssen. Am Ende der sechsmonatigen Studie stellten die Wissenschaftler fest, dass die Walnussgruppe ihr Lipidprofil im Vergleich zu den anderen Gruppen verbessert hat, wie in der Dezemberausgabe 2004 von "Diabetes Care" veröffentlichte Untersuchungen belegen.
Diabetische Neuropathie
Walnüsse sind eine reiche Quelle für Alpha-Linolensäure, eine gesunde Omega-3-Fettsäure, die die diabetische Neuropathie verbessern kann, eine Komplikation bei Diabetes, die zu Nervenschäden führt. In einer Studie erhielten Patienten mit diabetischer Neuropathie über einen Zeitraum von fünf Wochen unterschiedliche Mengen an ALA, während eine andere Gruppe ein Placebo einnahm. Die in der Novemberausgabe 2006 der Zeitschrift "Diabetes Care" veröffentlichten Ergebnisse zeigten, dass alle ALA-Gruppen im Vergleich zur Placebogruppe Verbesserungen der Symptome der diabetischen Neuropathie zeigten. Forscher schlagen vor, dass 600 Milligramm ALA die optimale Dosis zu sein scheinen. Laut der Website von California Walnuts enthält 1 Unze Walnüsse ungefähr 2, 5 Gramm ALA.
