Corned Beef reagiert am besten auf langes langsames Backen mit etwas Feuchtigkeit. Beim Kochen behält es seine rosa Farbe bei. Der beste Weg, um den Gargrad zu beurteilen, ist ein Thermometer. Ihr Corned-Beef-Braten wird durchgeführt, wenn die Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht, gemessen mit einem Thermometer, das in den dicksten Teil des Bratens eingeführt wird.
Spülen Sie die Gewürze des Corned Beef ab. Corned Beef hat einen ausgeprägten Geschmack und oft werden keine anderen Gewürze als Zwiebeln und Gemüse benötigt. Verwenden Sie einen Bräter, um einen ganzen Corned Beef-Braten zu kochen, der zwischen 8 und 12 Pfund wiegen kann.
Schritt 1
Schneiden Sie den größten Teil des Oberflächenfetts mit einem scharfen Messer vom Bruststück ab. Das Fleisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Lassen Sie den Braten 30 Minuten auf der Theke stehen, bis er Raumtemperatur erreicht hat.
Schritt 2
Heizen Sie den Röster 10 bis 15 Minuten lang auf 250 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
Legen Sie den Braten in die Bratpfanne, die in den elektrischen Röster passt. Fügen Sie die Flüssigkeit wie Wasser, Apfelsaft oder Apfelwein oder ein dunkles Bier hinzu.
Schritt 4
Stellen Sie die Bratpfanne in den Röster und setzen Sie den Deckel auf.
Schritt 5
Testen Sie die Temperatur des Corned Beef nach 4 Stunden. Sobald es ungefähr 140 Grad Fahrenheit erreicht hat, legen Sie den Kohl, die Kartoffeln, die Zwiebeln, die Karotten und die Rutabaga um den Braten. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Braten noch eine Stunde backen.
Schritt 6
Nehmen Sie das Corned Beef aus dem Röster und legen Sie es auf eine Platte. Decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Schritt 7
Das Gemüse abtropfen lassen und neben dem in Scheiben geschnittenen Corned Beef servieren oder als Suppe mit der Brühe aus dem Braten servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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8-lb. Corned Beef Brisket
Papiertücher
Elektrischer Röster
2 Tassen Wasser, Apfelsaft oder Apfelwein, dunkles Bier
Sofort ablesbares Thermometer
1/2 Kohl in Keile geschnitten
8 kleine Kartoffeln, geviertelt
2 kleine Zwiebeln, geviertelt
4 große Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 mittelgroße Rutabaga, geschält und geviertelt
Servierplatte
Vereiteln
Trinkgeld
Verwenden Sie das übrig gebliebene Corned Beef für Sandwiches mit Krautsalat. Das übrig gebliebene Gemüse in einem Teil der Brühe vom Röster erhitzen.
Warnung
Ein kleinerer Braten muss möglicherweise nicht so lange kochen. Überprüfen Sie die Temperatur nach 2 Stunden für einen Braten unter 4 Pfund.
