Kleingeräte wie Rösteröfen eignen sich perfekt für Sommertage, an denen die Küche keine Wärme mehr benötigt. Kleine Röster sind effizienter als große Öfen und sparen Feuchtigkeit, was zu feuchten Oberflächen für Fleisch- und Geflügelstücke führt, die häufig in einem großen Ofen austrocknen. Sie machen auch den Ofen während der geschäftigen Ferien frei. Ein 18- oder 22-qt. Röster mögen für den Thanksgiving-Truthahn in Ordnung sein, aber kompaktere Einheiten machen einen besseren Job für Familiengäste. Gebratenes ganzes Huhn macht ein wirtschaftliches gesundes Abendessen an Wochentagen.
Schritt 1
Heizen Sie den Bräter auf 350 Grad Fahrenheit vor. Wickeln Sie das Huhn aus. Entfernen Sie die Innereien und legen Sie sie beiseite oder kühlen Sie sie bis zur Verwendung. Ein 8-qt. Der Ofen sollte groß genug sein, um ein Gewicht von 4 bis 5 Pfund aufzunehmen. Friteuse oder 6 bis 8 Pfund. Brathähnchen.
Schritt 2
Spülen Sie das Huhn gründlich mit kaltem Wasser ab und wischen Sie es innen und außen mit Papiertüchern trocken. Legen Sie das Huhn auf den Bräter. Ziehen oder schneiden Sie das zusätzliche Fett von der unteren Öffnung und dem Hals weg. Röster haben mehr Fett. Falten Sie die Flügelspitzen hinter den Rücken des Vogels, um Stabilität im Röster zu gewährleisten.
Schritt 3
Reiben Sie das Huhn innen und außen mit einer vorbereiteten Einreibung oder mit Salz, Pfeffer und Knoblauch ein. Andere Gewürze können Salbei, Rosmarin oder Selleriesalz sein. Füllen Sie keine Hühner; Geben Sie stattdessen einen Selleriestock mit etwas Margarine, einer in zwei Hälften geschnittenen Zitrone oder Limette in den Vogel.
Schritt 4
Lassen Sie den Bräter langsam in den Röster fallen und setzen Sie den Deckel wieder auf. Gebratene Friteusen unter 5 Pfund. für 15 bis 17 Minuten pro Pfund und Röster unter 8 Pfund. für 18 bis 20 Minuten pro Pfund. Röster benötigen keine Heftung.
Schritt 5
Überprüfen Sie den Vogel zwischen 20 und 30 Minuten mit einem Fleischthermometer, bevor dies durchgeführt werden sollte. Testen Sie mit einem sofort ablesbaren Thermometer an der Innenseite des dicksten Teils des Oberschenkels, wobei Sie Knochen vermeiden. Fügen Sie auf Wunsch einen abschließenden Geschmack wie Zitrusfrüchte, Teriyaki oder italienisches Dressing hinzu. Nehmen Sie sich so wenig Zeit wie möglich und setzen Sie den Deckel schnell wieder auf, um Wärme zu sparen.
Schritt 6
Braten Sie, bis der Hühnerschenkel 165 Grad erreicht hat, ziehen Sie dann den Bräter heraus und schieben Sie das Huhn auf eine Platte, um es vor dem Schneiden einige Minuten lang auszuruhen. Verwenden Sie die Pfanne und die Plattentropfen für die Soße.
Dinge, die du brauchen wirst
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Platte halten
Papiertücher
Salz, Pfeffer und gewünschte Gewürze
Optionale Marinade
Backhandschuhe
Gabeln oder Zangen heben
Tranchiermesser und Gabel
Servierplatte
Trinkgeld
Marinieren Sie das Huhn mehrere Stunden in Teriyaki, italienischem Dressing oder anderen Gewürzen, bevor Sie es kochen, oder salzen Sie es in einer Lösung aus Wasser und 1/4 Tasse koscherem Salz nicht länger als sechs Stunden für ein zartes Huhn.
Verwenden Sie für Marinaden immer Behälter aus Nichtmetall, damit Salze und Säuren nicht mit dem Behälter interagieren können, um den Geschmack des fertigen Gerichts zu beeinträchtigen.
Warnung
Verwenden Sie niemals Marinade für rohes Geflügel, um sie beim Kochen zu begießen. Verwenden Sie immer frische Marinade oder Hühnerbrühe, um zu vermeiden, dass Bakterien vom rohen bis zum fertigen Vogel wiederhergestellt werden.
Reinigen Sie die Oberflächen, Teller und Utensilien des rohen Vogels mit Seife und heißem Wasser. Waschen Sie Ihre Hände vor jeder anderen Zubereitung mit Wasser und heißem Wasser.
Tragen Sie Ofenhandschuhe oder verwenden Sie Topflappen, wenn Sie den Deckel und die Pfanne des Rösters anfassen, und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie den Inhalt entfernen.
