Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das in einer Vielzahl von Lebensmitteln, Getränken und Gewürzen enthalten ist. Während Natriumbenzoat in kleinen Dosen allgemein als sicher anerkannt ist, kann es unter bestimmten Bedingungen gesundheitsschädliche Auswirkungen haben. Wenn Sie die Fakten zu Natriumbenzoat kennen, können Sie dessen Risiken und Vorteile genauer einschätzen.
Verwendet
Die häufigste Quelle für Natriumbenzoat sind Lebensmittel. Hersteller verwenden es als Konservierungsmittel, um Verderb zu verhindern. Saure Produkte wie Sauerkraut, Gelees und Marmeladen, scharfe Soße und Soda sind die häufigsten Quellen für Natriumbenzoat. Seltener wird Natriumbenzoat als Medikament zur Behandlung von Hyperammonämie verwendet, einer seltenen Erkrankung, bei der sich überschüssiges Ammoniak im Blut ansammelt. Spuren von Natriumbenzoat sind natürlich in einigen Lebensmitteln und Gewürzen enthalten, einschließlich Preiselbeeren, Zimt, Pflaumen und Äpfeln.
Auswirkungen auf die Gesundheit
Die Menge an Natriumbenzoat in Lebensmitteln ist so gering, dass es bei den meisten Menschen unwahrscheinlich ist, dass sie signifikante Nebenwirkungen verursachen. Nach der Einnahme wird es schnell resorbiert und von der Leber metabolisiert, bevor es von den Nieren ausgeschieden wird. Natriumbenzoat kann jedoch bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Laut der Dezemberausgabe 2007 von "Environmental Health Perspectives" wurde dies auch als potenzieller Auslöser für Hyperaktivität bei Kindern mit Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung in Betracht gezogen. Natriumbenzoat selbst verursacht die Störung nicht, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, welche Rolle es gegebenenfalls bei der Verschlechterung der Hyperaktivität spielt.
Benzolbildung
Benzol ist eine Chemikalie, die mit einem erhöhten Risiko für Leukämie und andere Blutkrebsarten in Verbindung gebracht wurde. Während Natriumbenzonat kein Benzol enthält, kann es in Kombination mit Ascorbinsäure Benzol bilden. Die Organic Consumers Association sagt, dass in einigen Erfrischungsgetränken, die Natriumbenzoat und Ascorbinsäure, auch als Vitamin C bekannt, enthalten sind, Benzolwerte zwischen zwei und 20 Teilen pro Milliarde gefunden wurden. Der sichere Benzolspiegel für Trinkwasser beträgt nur fünf Teile pro Milliarde Die Mengen an Benzol in einigen alkoholfreien Getränken sind gesundheitsschädlich.
Überlegungen
Trotz seiner möglichen Nebenwirkungen wurde festgestellt, dass Natriumbenzoat in Mengen von bis zu 0, 1 Gewichtsprozent sicher in Lebensmitteln verwendet werden kann. Wenn Sie über die Gesundheitsrisiken von Natriumbenzoat besorgt sind, überprüfen Sie vor dem Kauf die Etiketten für Lebensmittel und Getränke. Vermeiden Sie den Kauf von Erfrischungsgetränken, in denen sowohl Ascorbinsäure als auch Natriumbenzoat als Inhaltsstoffe aufgeführt sind, um das Risiko einer Benzolexposition zu verringern.
