Gummibärchen sind ein beliebter Snack für viele Kinder und Erwachsene. Obwohl sie Protein enthalten, sind diese zuckerhaltigen Snacks für Sie nicht besonders gesund. Sogar zuckerfreie Gummibärchen haben Nebenwirkungen. Glücklicherweise ist es möglich, ganz einfach eigene Gummibärchen herzustellen und daraus einen gesunden Snack zu machen.
Trinkgeld
Gummibärchen sind keine wirklich gesunden Snacks, da sie so viel Zucker enthalten. Es ist jedoch möglich, Ihre eigenen Gummibärchen mit gesünderen Zutaten herzustellen.
Nährwertangaben für Gummibärchen
Haribo-Gummibärchen sind eigentlich als Haribo-Goldbären bekannt. Diese Gummibärchen gibt es in fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben:
- Zitronengeschmack, gelb
- Orangengeschmack, Orange
- Ananasgeschmack, weiß
- Himbeergeschmack, rot
- Erdbeergeschmack, grün
Diese Gummibärchen bestehen hauptsächlich aus:
- Glukosesirup (der aus Weizen oder Mais stammt)
- Zucker
- Gelatine
- Traubenzucker
- Künstliche und natürliche Aromen
Die Zutaten der Haribo-Gummibärchen sind trotz ihrer unterschiedlichen Farben und Aromen alle gleich aufgeführt. Jede Portion (13 Stück oder 30 Gramm) Haribo Goldbears Gummibärchen enthält 100 Kalorien, 23 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Protein. Jede Portion Gummibärchen enthält 14 Gramm Zucker, was bedeutet, dass mehr als ein Gramm Zucker pro Gummibärchen enthalten ist.
Während nicht alle Haribo-Produkte koscher oder halal sind, verkauft Haribo Gummibärchen und andere Produkte, die diese Anforderungen erfüllen. Dies bedeutet, dass Haribo-Gummibärchen je nach Hersteller und Land, in dem die Produkte hergestellt wurden, Rindergelatine, Schweinegelatine oder sogar Fischgelatine verwenden können. Obwohl einige Haribo-Snacks sogar für Vegetarier geeignet sind (diese verwenden Stärke anstelle von tierischer Gelatine), sind keine für Veganer geeignet, da das Unternehmen in all seinen Produkten Bienenwachs verwendet.
Der Zucker in Gummibärchen
Gummibärchen sind hauptsächlich Zucker. Obwohl sie 2 Gramm Protein pro Portion (die aus der Gelatine stammt) enthalten, sind sie hauptsächlich leere Kalorien. Laut der Food and Drug Administration (FDA) sollten 10 Prozent oder weniger Ihrer täglichen Kalorien aus zugesetzten Zuckern stammen. Da Kohlenhydrate wie Zucker vier Kalorien pro Gramm haben, bedeutet dies, dass die meisten Menschen nicht mehr als 200 Kalorien oder 50 Gramm zugesetzten Zucker pro Tag konsumieren sollten.
Was Junk-Food-Produkte angeht, sind Gummibärchen im Vergleich zu vielen anderen Produkten nicht so schlecht. Unter der Annahme, dass Sie keinen anderen zugesetzten Zucker aufgenommen haben, könnten Sie mehrere Portionen Haribo-Gummibärchen konsumieren und dennoch der Empfehlung der FDA entsprechen. Diese Zuckermenge bedeutet jedoch, dass die gesundheitlichen Vorteile von Gummibärchen minimal sind. Der Verzehr von mehr als 3, 5 Portionen Gummibärchen pro Tag würde zu einer ungesunden Ernährung beitragen.
Selbst in Maßen sind Produkte, die Zutaten wie Weizensirup und Maissirup verwenden, für Sie nicht besonders gesund. Laut einer Studie vom Juni 2015 im American Journal of Clinical Nutrition ist der Verzehr von Produkten mit Maissirup mit einem Anstieg der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Zuckerfreie Gummibärchen
Wenn der Zucker in einem Produkt ziemlich hoch ist, stellt der Hersteller normalerweise eine zuckerfreie Alternative her. Genau das tat Haribo mit seinen zuckerfreien Gummibärchen. Diese zuckerfreien Gummibärchen wurden mit Lycasin hergestellt, einem hydrierten Sirup, der hauptsächlich aus Maltit besteht. Maltit ist ein Zuckeralkohol - speziell ein Polyol - eine Art Kohlenhydrat. Obwohl Zuckeralkohole in vielen Obst- und Gemüsesorten natürlich vorkommen, werden sie kommerziell als alternative Süßstoffe zu Zucker verwendet.
Zuckeralkohole werden in den meisten zuckerfreien Produkten verwendet, da sie kalorienärmer sind und weniger mit Blutzucker reagieren. Im Gegensatz zu Zucker kann Ihr Körper Zuckeralkohole wie Maltit nicht vollständig verdauen, weshalb Ihr Körper sie anders verarbeitet. Im Gegensatz zu Zucker reagieren sie auch nicht mit bakteriellem Plaque in Ihrem Mund, was bedeutet, dass sie laut einer Überprüfung im April 2014 im Journal of Food Science and Technology besser für Ihre Zahngesundheit sind (einige werden sogar als vorteilhaft angesehen).
Zuckeralkohole enthalten eine Vielzahl von Zutaten, wie zum Beispiel:
- Isomalt
- Erythrit
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbit
- Xylitol
Wenn Sie der Meinung sind, dass Zuckeralkohole ein bisschen zu gut klingen, um wahr zu sein, haben Sie laut der Übersichtsstudie im Journal of Food Science and Technology leider Recht.
Zuckeralkohole sind in kleinen Mengen vollkommen in Ordnung. Größere Mengen können jedoch eine Reihe von gastrointestinalen Nebenwirkungen verursachen, weshalb die Food and Drug Administration verlangt, dass Lebensmittel mit bestimmten Zuckeralkoholen ein Warnschild tragen. Diese Nebenwirkungen treten auf, da der Darm des Körpers die Zuckeralkohole nicht aufnehmen kann. Wenn große Mengen an Zuckeralkoholen gleichzeitig durch den Körper gelangen, können sie Nebenwirkungen wie Gas, Krämpfe, Blähungen, Durchfall und andere abführende Nebenwirkungen verursachen.
Gummibärchen Rezepte
Viele Menschen sind mit Gummibärchen aufgewachsen und finden, dass diese Lebensmittel ihnen sehr am Herzen liegen. Wenn Sie jetzt ein gesundheitsbewusster Erwachsener sind, möchten Sie möglicherweise nicht die Zuckermenge in normalen Gummibärchen konsumieren oder die Nebenwirkungen riskieren, wenn Sie zuckerfreie Gummibärchen essen. Glücklicherweise sind Gummibärchenrezepte ziemlich einfach: Alles, was Sie technisch brauchen, ist Gelatine, ein Süßstoff und Wasser. Wenn Sie etwas ähnlicheres wie Haribos Produkte herstellen möchten, können Sie aromatisierte Gelatine verwenden. Das Hinzufügen einer kleinen Menge Zitronensäure kann Ihren Gummibärchen auch eine Würze oder Schärfe verleihen.
Anfänglich beginnen Gummibärchenrezepte genauso wie Jello: Sie kombinieren Gelatine und kaltes Wasser. Während Sie diese Zutaten mischen, müssen Sie auch Ihre bevorzugten Aromen und Süßstoffe hinzufügen. Sobald alle Zutaten miteinander vermischt sind, erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie sie in Gelatineformen.
Stellen Sie die Mischung wie bei Jello einfach in Ihren Kühlschrank oder in eine andere kalte Umgebung, bis sich Ihre Bären verfestigt haben. Von allen verfügbaren Gummibärchen ist es wahrscheinlich die gesündeste Wahl, eigene zu machen. Bei der Herstellung von hausgemachten Gummibärchen können Sie den richtigen natürlichen oder alternativen Süßstoff auswählen oder sogar vegane Gelatine (Agar) verwenden.
