Nahrungsmittelproteine müssen in Aminosäuren zerlegt werden, die Ihr Körper für das Wachstum, die Wartung und die Reparatur des Gewebes verwendet. Das im Pankreassaft enthaltene Enzym Trypsin ist für eine effiziente Proteinverdauung unerlässlich. Störungen der Trypsinproduktion können nicht nur Verdauungsprozesse behindern, sondern auch die Bauchspeicheldrüse schädigen. Die Trypsinproduktion in anderen Geweben als der Bauchspeicheldrüse kann am Krebsprozeß beteiligt sein.
Proteinverdauung
Trypsin ist ein Protein-Verdauungsenzym, das in Pankreassäften enthalten ist, die während einer Mahlzeit in Ihren Dünndarm abgegeben werden. Ihre Bauchspeicheldrüse scheidet Trypsin als inaktives Proenzym namens Trypsinogen aus. Im Darm schneidet ein Enzym namens Enteropeptidase, das aus Darmzellen ausgeschieden wird, ein kleines Stück Trypsinogen ab, um das aktive Trypsinenzym zu produzieren. Aktiviertes Trypsin hilft wiederum beim Abbau von Nahrungsproteinen. Es aktiviert auch andere Trypsinogenmoleküle sowie andere proteinverdauliche Enzyme, die als Proenzyme mit Pankreassaft ausgeschieden werden. Daher ist Trypsin für die normale Funktion von Verdauungsprozessen, die Lebensmittelproteine zur Absorption in Aminosäuren umwandeln, wesentlich.
Trypsin-Inhibitoren
Trypsininhibitoren sind Verbindungen, die fest an Trypsin binden und dessen Proteinverdauungsfähigkeit blockieren können. Ein Beispiel für natürliche diätetische Substanzen, die die Trypsinaktivität hemmen, sind die Bowman-Birk-Inhibitoren, die in Sojabohnen und einigen anderen Samen von Hülsenfrüchten und Getreidekörnern zu finden sind. Der Verzehr großer Mengen von Lebensmitteln, die aktive Trypsininhibitoren enthalten, kann die Ernährungsqualität von Lebensmittelproteinen verringern. Das Kochen von Nahrungsmitteln inaktiviert jedoch weitgehend diätetische Trypsininhibitoren. Die Zellen in Ihrer Bauchspeicheldrüse produzieren eine andere Art von Trypsin-Inhibitor, der die vorzeitige Aktivierung von Trypsin und anderen proteinverdaulichen Enzymen blockiert, während sie sich noch in der Bauchspeicheldrüse befinden. Dies verhindert, dass sich Ihre Bauchspeicheldrüse selbst verdaut.
Trypsin-Störungen
Einige Menschen werden mit Mutationen in einem Teil des genetischen Materials geboren, das für die Trypsinogenproduktion in der Bauchspeicheldrüse kodiert. Diese seltenen Erbkrankheiten können die Trypsinogenstruktur verändern und einen Zustand hervorrufen, bei dem die Trypsinogenaktivierung für Trypsin nicht mehr richtig reguliert wird und Gewebetrypsinhemmer nicht mehr richtig wirken. Teile der Bauchspeicheldrüse können sich selbst verdauen, was zu einer Pankreatitis oder einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse führt. Eine unangemessene Trypsinaktivierung und -entzündung im Pankreasgewebe kann auch bei starkem Alkoholkonsum auftreten oder wenn ein Gallenstein den Pankreas-Sekretionsgang blockiert. Pankreatitis ist eine schwerwiegende Erkrankung, die zu irreversiblen Gewebeschäden und zum Verlust von Sekreten führen kann, die für normale Verdauungsprozesse erforderlich sind.
Trypsin und Krebs
Kleine Mengen von Trypsin können in anderen Geweben als der Bauchspeicheldrüse gefunden werden, einschließlich anderer Verdauungsorgane, Haut-, Nieren-, Leber-, Gehirn- und Immunsystemzellen, wo es an einigen normalen Zellprozessen beteiligt sein kann. Obwohl ihre genaue Rolle im Krebsprozess unklar ist, können Trypsin und Tumor-assoziierter Trypsin-Inhibitor in Krebsgeweben in hohen Konzentrationen produziert werden. Zum Beispiel wird eine erhöhte Produktion bei einem großen Prozentsatz von kolorektalen Tumoren festgestellt, wie aus einem Bericht hervorgeht, der in der Oktoberausgabe 2003 von "Histology and Histopathology" veröffentlicht wurde. Eine erhöhte Produktion in Krebsgewebe kann mit einer schlechten Krebsprognose einhergehen.
