Die alkalische Diät soll den pH-Wert von Flüssigkeiten im Körper erhöhen und den Säuregehalt reduzieren, wodurch Ihre Gesundheit verbessert wird. Aber was ist der wahre Vorteil eines alkalischeren Systems?
Die Theorie besagt, dass durch den Verzehr von mehr alkalischen Lebensmitteln - Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten - der pH-Wert Ihres Blutes einen wünschenswerteren, weniger entzündlichen Zustand erreicht. Wenn Ihr Blut saurer ist, besteht ein höheres Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs und Knochenschwund. Ein alkalischer Spiegel soll die gesundheitlichen Ergebnisse verbessern.
Trinkgeld
Eine Erhöhung der Alkalität in Ihrem Körper soll Ihre allgemeine Gesundheit verbessern und das Risiko für chronische Krankheiten verringern. Wenn Sie mehr pflanzliche Lebensmittel essen, profitieren Sie von gesundheitlichen Vorteilen, aber nicht viele konkrete wissenschaftliche Erkenntnisse unterstützen die Notwendigkeit, einen alkalischen Zustand im Körper zu erzeugen.
Was ist pH?
Die pH-Skala misst die beiden Extreme der chemischen Eigenschaften, die in Verbindungen vorhanden sind. Wenn eine Substanz einen pH-Wert von 7 hat, gilt sie als neutral. Daher ist ein pH-Wert von mehr als 7 basisch und ein Wert unter 7 ist sauer.
Die Aufrechterhaltung des pH-Werts um Zellen und Gewebe bewahrt das Leben, einschließlich des menschlichen Lebens. Ihr Blut hat einen sorgfältig kalibrierten pH-Wert von etwa 7, 4 - konstant zwischen 7, 35 und 7, 45.
Der Säure-Base-Gehalt der menschlichen Ernährung hat sich in den letzten 10.000 Jahren und insbesondere in den letzten 200 Jahren von einem Jäger-Sammler zu einem landwirtschaftlichen, industrialisierten und verarbeiteten verändert. Die typische Ernährung ist heute weitaus saurer als in früheren Zeiten.
Während die moderne Ernährung keinen großen Einfluss auf die Blutchemie und den pH-Wert zu haben scheint, den der Körper sorgfältig kalibriert, verändert sie die Harnchemie, erklärt ein Artikel, der im Oktober 2011 online im Journal of Environmental and Public Health veröffentlicht wurde .
Förderung eines alkalischen Zustands
Befürworter einer alkalischen Ernährung behaupten, dass die Krankheiten der modernen Zivilisation, einschließlich Krebs und Osteoporose, auf eine Ernährung mit zu hoher Säurebelastung zurückzuführen sind. Saure Lebensmittel sind Fleisch, Geflügel, Milchprodukte, Fisch, Eier, Getreide und Alkohol. Wenn Sie zu viel von diesen Lebensmitteln essen, werden nach einigen Angaben auch Ihr Blut und Ihre Körperflüssigkeiten saurer.
Wenn Sie jedoch alkalische Lebensmittel wie frische Produkte und Nüsse konsumieren, wird Ihr Blut alkalischer, was wiederum große Gesundheitsrisiken verhindert - so sagen die Befürworter der Ernährung.
Ein konstanter pH-Wert ist jedoch nicht normal für Ihren gesamten Körper. Ihr Blutspiegel liegt bei 7, 4, aber andere pH-Werte in Ihrem Körper variieren stark. Der Artikel im Journal of Environmental and Public Health stellt fest, dass der Magen einen pH-Wert von 1, 35 bis 3, 5 hat - ziemlich sauer - und die Haut einen pH-Wert von 4 bis 6, 5. Ihre Ernährung wird diese streng regulierten Werte, die aus einem bestimmten Grund existieren, nicht ändern. Ein höherer Säuregehalt schützt beispielsweise die Haut vor Infektionen und ermöglicht es dem Magen, Nahrung zu verdauen. Etwas Säure hat einen Zweck.
Auswirkungen der Alkalität auf die Krankheit
Viele Befürworter der Erhöhung der Alkalität Ihres Blutes behaupten, es würde chronischen Krankheiten, einschließlich Krebs, vorbeugen. Wie in einer systematischen Übersicht in einer Juni 2016-Ausgabe von BMJ Open dargelegt, unterstützt (oder widerlegt) keine tatsächliche Forschung den Zusammenhang zwischen der Säurebelastung der Nahrung und der Entwicklung oder Behandlung von Krebs.
Ein im Mai 2017 im Journal of Renal Nutrition veröffentlichter Artikel legt nahe, dass eine alkalische Ernährung bei Menschen, die bereits an einer Nierenerkrankung leiden, das Fortschreiten der Krankheit verlangsamen oder die Nierenfunktion verbessern kann. Ihre Nieren filtern Abfälle, einschließlich überschüssiger Säure, um Ihren pH-Wert im Blut bei etwa 7, 4 zu halten. Eine säurearme Ernährung, die viel tierisches Eiweiß durch pflanzliche Optionen ersetzt, kann von Wert sein, da Ihre Nieren nicht so hart arbeiten müssen, um die überschüssige Säure in Fleisch, Geflügel, Fisch und Milchprodukten auszuscheiden.
Osteoporose und schneller Knochenverlust werden manchmal auf eine säurereiche Ernährung zurückgeführt. Sie sind besser dran, die Alkalität aufrechtzuerhalten, sagen Befürworter einer säurearmen Ernährung, um die Knochenmasse zu erhalten. PEN Nutrition und die Dietitians of Canada legten 2019 ein Positionspapier vor, in dem ein Mangel an Beweisen bestätigt wurde, die die Annahme stützen, dass proteinreiche (oder säurereiche) Diäten zu einer erhöhten Säurebelastung in der Nahrung und dem daraus resultierenden verringerten Knochenzellwachstum und erhöhten Knochenverlust führen.
Untersuchungen, die im April 2018 in Nutrients veröffentlicht wurden, kamen zu dem Schluss, dass eine typische westliche Ernährung mit relativ hoher Säurebelastung für die meisten Menschen die Knochenmineraldichte in keiner statistisch bemerkenswerten Weise verändert. Die meisten Menschen haben eine normale Nierenfunktion und Säureausscheidungsfähigkeiten. Knochenschwund ist wahrscheinlicher aufgrund von Alter, Geschlecht, Bewegungsmangel und Rasse.
Ältere Erwachsene mit eingeschränkter Nierenfunktion können jedoch von einer Diät profitieren, die sich auf alkalischere Lebensmittel konzentriert. Die alkalische Ernährung reduziert den Stress auf bereits geschädigten Nieren.
Mögliche Vorteile von Alkaline
Eine alkalische Ernährung ist reich an gesunden Lebensmitteln und rät von Lebensmitteln wie Fleisch und Vollfett-Milchprodukten ab, die reich an gesättigten Fetten sind. Wenn Sie weniger gesättigte Fette zu sich nehmen und diese durch ungesättigte Fette ersetzen, die in Avocados, Olivenöl und Nüssen enthalten sind, können Sie den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken und die Lipidprofile verbessern. Grundsätzlich ist eine geringere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren ein Plus für die Herzgesundheit.
Die alkalische Ernährung steigert auch Ihre Aufnahme von Obst und Gemüse, was Ihre Nahrungsaufnahme erhöht. Der Konsum von Obst und Gemüse durch die meisten Amerikaner ist äußerst gering. In einer Pressemitteilung der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten im November 2017 wurde detailliert beschrieben, dass nur 9 Prozent der Erwachsenen die empfohlene Aufnahme für Gemüse von 2 bis 3 Tassen pro Tag erfüllen und nur 12 Prozent die Empfehlungen für Obst erfüllen 1, 5 bis 2 Tassen pro Tag.
Diese geringe Aufnahme von Produkten bedeutet, dass das allgemeine Ernährungsprofil amerikanischer Erwachsener wenig Kalium und viel Natrium enthält. Eine pflanzlichere Ernährung kann dieses Verhältnis verbessern, was der Knochengesundheit zugute kommen, den Bluthochdruck verringern und den Muskelschwund verringern kann, erklärt das 2011 Journal of Environmental and Public Health Paper.
Eine erhöhte Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel kann auch die Aufnahme von Magnesium steigern, das laut dem Artikel des Journal of Environmental and Public Health für die meisten Erwachsenen im Allgemeinen schlecht ist. Magnesium ist für viele Enzymsysteme essentiell und ein Mangel kann zu Schwäche und Müdigkeit, häufigen Krämpfen und abnormalen Herzrhythmen führen. Magnesium ist reichlich in grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten enthalten, erklärt das National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel.
