Die Karotte ist eine wichtige Quelle für Vitamin A und eine beliebte Zutat für Saftfreunde. Ihr örtliches Lebensmittelgeschäft führt möglicherweise Karottensaft in der Nähe von Tomatensaft- und Gemüsesaftmischungen. Karottensaft enthält zwar nicht die Ballaststoffe ganzer Karotten, bietet jedoch Vitamin A und andere Vorteile, einschließlich Süße und Farbe. Aber während das Trinken die offensichtliche Hauptanwendung ist, fragen Sie sich möglicherweise, was Sie mit überschüssigen Mengen Karottensaft tun können.
Kochflüssigkeit
Verwenden Sie eine Karottensaftmischung als Kochmedium für Getreide anstelle von einfachem Wasser oder Hühnerbrühe. Für die Zubereitung von Reis empfiehlt das Cooperative Extension-Programm der Utah State University, 1 Tasse ungekochten Reis in 1 ½ Tassen Wasser, ½ Tasse Karottensaft und Gewürzen zu kochen. Die Garzeit wird durch das genaue Reiskorn bestimmt, das Sie verwenden. Fügen Sie Karottensaft zu anderen Körnern hinzu, die beim Kochen Flüssigkeit aufnehmen, wie Quinoa, Gerste oder Couscous. Wenn Sie Fisch und Hähnchenbrust dämpfen oder pochieren, geben Sie Karottensaft ins Wasser oder in die Brühe, um das weiße Fleisch mit Geschmack und Nährstoffen zu füllen.
Backen
So wie geriebene Karotten in süßen Lebensmitteln wie Teebrot, Ingwerbrot, Muffins und Kuchen auftauchen, fügt Karottensaft Backwaren Nährstoffe und Feuchtigkeit hinzu. Experimentieren Sie mit traditionellen Rezepten, indem Sie einige oder alle Flüssigkeiten durch Karottensaft ersetzen.
Suppe
Ersetzen Sie einen Teil der Sahne oder Brühe in Rahmgemüsesuppen durch Karottensaft. Der Saft ist ein offensichtlicher Verstärker der Karotten- oder Tomatensuppe, verleiht aber auch dicken pürierten Suppen, die auf Wurzelgemüse wie Rübe, Pastinake oder Rutabaga basieren, Tiefe. Fügen Sie in Suppen auf Brühenbasis wie Minestrone, die normalerweise Tomatensaft oder zerkleinerte Tomaten erfordern, stattdessen Karottensaft hinzu.
Soße
Salatsoße
Fügen Sie fettfreie Farbe und Tang Salatsaucen mit Karottensaft hinzu. Verwenden Sie drei Teile Karottensaft zu einem Teil Zitronensaft oder Essig. Mit frischen oder getrockneten Kräutern, Gewürzen, Salz und Pfeffer und auf Wunsch sogar mit dehydrierten Gemüsestücken würzen. Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen oder in einem sauberen Glas schütteln, bevor sie vorsichtig mit einem grünen Salat geworfen werden.
Saftmischungen
Fügen Sie süßen oder herzhaften Säften und Smoothies Tiefe hinzu, indem Sie übrig gebliebenen Karottensaft hinzufügen. Karotten und Orangen sind eine klassische Kombination, während Tomatensaft durch Zugabe von flüssigen Karotten zu Gemüsesaft wird. Wenn Sie einen Entsafter besitzen, werden Sie wahrscheinlich eine Vielzahl von Kombinationen aus Säften herstellen, die normalerweise nicht in Supermärkten wie Grünkohl oder Sellerie zu finden sind. Karottensaft verleiht anderen verflüssigten Gemüsen eine eigene Vitaminmischung sowie Farbe und einen Hauch von Süße.
