Eines der Dinge, über die sich die meisten Ernährungsfachleute zusammen mit Ärzten einig sind, ist, dass Gemüse gut für Sie ist. Es kann Sie also überraschen zu hören, dass einige Gemüsesorten bei Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Problemen negative Symptome hervorrufen können.
Bei Menschen mit einer Erkrankung namens Gicht oder bei Menschen mit einer Neigung zu Nierensteinen kann purinreiches Gemüse - Substanzen, die sich zu einem Abfallprodukt namens Harnsäure zersetzen - die Schmerzen verschlimmern. Obwohl die meisten Gemüsesorten mit einer Low-Purine-Diät sicher sind, müssen Sie möglicherweise Pilze, grüne Erbsen, Spinat, Spargel und Blumenkohl einschränken, je nachdem, wie sie sich auf Sie persönlich auswirken.
Purine und Harnsäure
Purine sind für sich genommen kein Problem. Sie werden zu einem Problem, wenn der Körper sie abbaut und Harnsäure erzeugt. Unter normalen Umständen und bei gesunden Personen löst sich Harnsäure im Blut auf, gelangt dort zu Ihren Nieren und wird dann über Ihren Urin aus Ihrem Körper ausgewaschen.
Wenn Sie jedoch zu viel Harnsäure im Blut haben oder wenn es Ihren Nieren schwerer fällt, Harnsäure effektiv zu entfernen, kann es zur Bildung von Harnsäurekristallen, auch Uratkristallen genannt, kommen .
Harnsäurekristalle sind scharfe, nadelartige Verbindungen, die zu den Gelenken oder Geweben wandern. Die Ansammlung von Harnsäurekristallen in den Gelenken wird als Gicht bezeichnet. Wenn sich die Kristalle stattdessen in Ihren Nieren ansammeln, kann dies zu Nierensteinen oder harten Ablagerungen von Harnsäure in den Nieren führen.
Ein im August 2017 im American Journal of Kidney Diseases veröffentlichter Bericht stellt fest, dass Gicht und Harnsäure-Nierensteine häufig Hand in Hand gehen. Genauer gesagt: Mit Gicht verdoppelt sich das Risiko für Nierensteine.
Was ist Gicht?
Gicht ist eine schmerzhafte, entzündliche Arthritis, die die Gelenke betrifft, oft das Gelenk des großen Zehs. Obwohl Gicht jedes der Gelenke betreffen kann, stellen die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention fest, dass zu einem bestimmten Zeitpunkt in der Regel nur ein Gelenk betroffen ist. Neben dem großen Zeh sind die Knöchel-, Ellbogen-, Handgelenk- und Knöchelgelenke die am häufigsten betroffenen Gelenke.
Zusätzlich zu starken Schmerzen im betroffenen Gelenk sind andere Symptome der Gicht:
- Schwellung
- Rötung
- Hitze
Gicht ist gekennzeichnet durch Fackeln oder Perioden, in denen die Symptome intensiv sind, gefolgt von Perioden, in denen überhaupt keine Symptome auftreten, was als Remission eingestuft wird. Wenn Sie in einem Schlaganfall sind, umfassen die häufigsten Behandlungen entzündungshemmende und schmerzstillende Medikamente, die die Symptome erträglicher machen. In Zeiten der Remission können Sie möglicherweise zukünftige Fackeln durch eine Kombination von Änderungen des Lebensstils verhindern, z. B. durch eine Low-Purine-Diät.
Low-Purine-Diät-Vorschläge
Die Lebensmittel mit dem höchsten Puringehalt sind:
- Rindfleisch
- Hähnchen
- Schweinefleisch
- Lamm
- Wildfleisch
- Orgelfleisch
- Fleischbrühe
- Fleischsoße
- Sardinen
- Sardellen
- Hering
- Makrele
- Jakobsmuscheln
- Forelle
Wenn Sie eine Low-Purine-Diät einhalten, ist es am besten, diese Lebensmittel vollständig zu meiden. Aber was ist mit Gemüse? Es gibt einige Gemüsesorten mit einem mäßig hohen Puringehalt. Bei purinreichen Lebensmitteln kann Gemüse jedoch weniger Schaden anrichten als andere.
Hochpurines Gemüse
Pilze, grüne Erbsen, Spinat, Spargel, Brokkolisprossen und Blumenkohl sind die Gemüsesorten, die die höchsten Mengen an Purinen enthalten. Das Beth Israel Lahey Health Winchester-Krankenhaus empfiehlt, dieses Gemüse auf höchstens eine halbe Tasse pro Tag zu beschränken. In der Wissenschaft ist jedoch unklar, ob hochpurines Gemüse die gleichen negativen Auswirkungen haben kann, die auch bei anderen hochpurinen Lebensmitteln auftreten.
Laut einem Bericht, der im Mai 2014 im Biological and Pharmaceutical Bulletin veröffentlicht wurde, konnte nicht einmal nachgewiesen werden, dass hochpurines Gemüse das Gichtrisiko erhöht. Die Forscher spekulierten über zwei Dinge - dass dies daran liegen könnte, dass der Puringehalt drei- bis viermal niedriger ist als der Puringehalt in Fleisch oder daran, dass sie bestimmte Purine enthalten, die als Adenin und Guanin bezeichnet werden, und dass Guanin die Menge von anscheinend nicht erhöht Harnsäure im Blut.
Die Arthritis Foundation fügt hinzu, dass dies möglicherweise daran liegt, dass andere vorteilhafte Verbindungen in Gemüse, wie Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, den potenziellen Schaden, den Purine verursachen könnten, ausgleichen.
Tipps zur Reduzierung der Harnsäure
Neben der Vermeidung von purinreichen Lebensmitteln können Sie auch andere Maßnahmen ergreifen, um das Risiko zu verringern, dass sich Harnsäure in Blut, Gelenken und Nieren ansammelt. Stellen Sie sicher, dass Sie täglich 8 bis 12 Tassen Flüssigkeit trinken. Dies verdünnt die Harnsäure in Ihrem Urin und kann helfen, Nierensteine zu verhindern. Wasser ist am besten, obwohl Kräutertees ohne Koffein auch gut sind.
Vermeiden Sie Bier und andere alkoholische Getränke. Alkohol wird nicht als High-Purine-Getränk angesehen, aber er kann Ihren Körper dazu veranlassen, mehr Purine herzustellen. Vermeiden Sie ihn daher so weit wie möglich.
Es ist auch eine gute Idee, die Aufnahme von Nahrungsfett zu begrenzen, Getränke zu meiden, die mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt gesüßt sind, und kleine Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, streben Sie einen allmählichen Verlust von 1 bis 2 Pfund pro Woche an, anstatt schnell eine Crash-Diät zu machen und Gewicht zu verlieren. Schneller Gewichtsverlust kann den Harnsäurespiegel erhöhen.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt
Die American Academy of Family Physicians stellt fest, dass Menschen auf viele verschiedene Arten auf Lebensmittel reagieren. Während Studien möglicherweise zeigen, dass hochpurines Gemüse bei den meisten Menschen keine Zunahme der Harnsäure- oder Gichterscheinungen verursacht, trifft dies möglicherweise nicht auf Sie zu. Was für eine Person funktioniert, funktioniert nicht immer für eine andere Person.
Am besten arbeiten Sie eng mit Ihrem Arzt zusammen, um herauszufinden, wie sich die verschiedenen Lebensmittel auf Sie auswirken, und stellen dann gemeinsam einen umfassenden Behandlungsplan auf, in dem Sie die erforderlichen Anpassungen vornehmen.
