Hühnchen direkt vom Knochen zu essen schmeckt köstlich, aber es erfordert ein wenig zusätzliche Arbeit, um es zuzubereiten. Bereiten Sie sich darauf vor, die Garzeit für Hähnchenbrustrezepte mit Knochen auf dem Herd leicht zu verlängern, um sicherzustellen, dass Sie sie vollständig durchgegart haben.
Bone-in Chicken kochen
Das, was Hühnchen mit Knochen von Hühnchen ohne Knochen unterscheidet, ist genau das, wonach es sich anhört - die Knochen bleiben im Fleisch. Hähnchenschenkel mit Knochen sind normalerweise etwas billiger als andere Schnitte und behalten beim Kochen eher ihren Geschmack. Sie können auch Hühnchen mit oder ohne Haut kaufen. Jeder Schnitt schmeckt etwas anders. Entscheiden Sie also im Voraus, wonach Sie suchen.
Viele Menschen lieben Hühnchen mit Knochen, weil es auch nach Hitzeeinwirkung saftig bleibt. Wie Sie kochen, hängt davon ab, welche Art von Fleisch Sie kaufen.
Um Hähnchenbrustrezepte mit Knochen auf dem Herd zuzubereiten, bestreichen Sie die Hähnchenbrust mit Gewürzen und Öl oder Butter, schneiden Sie tiefe Taschen hinein, damit die Brüste gründlicher kochen können, und braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie auf beiden goldbraun sind Seiten. Normalerweise ist es am besten, die Brüste im Ofen fertig zu kochen, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig durch die Mitte kocht.
Um dies zu verfolgen, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen, wenn Sie glauben, dass das Huhn fertig ist. Laut dem USDA Food Safety and Inspection Service sollte die Mitte des Fleisches 165 Grad Fahrenheit erreichen, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Eine gusseiserne Pfanne ist laut einem Artikel von Dee Decker, Extension Agent, Familien- und Verbraucherwissenschaften, North Carolina Cooperative Extension, eine gute Wahl für das Kochen auf dem Herd. Gusseisen erwärmt sich gleichmäßig und ist äußerst vielseitig in Bezug auf das Kochen - Sie können auch eine gusseiserne Pfanne im Ofen verwenden. Außerdem ist es natürlich nicht klebend, wenn Sie es richtig würzen.
Gebratene Hähnchenschenkel
Das Verfahren zum Kochen von Hähnchenschenkeln mit Knochen ähnelt dem Verfahren für Hähnchenbrust. Sie werden sie immer noch mit Öl über Hitze in die Pfanne werfen. Kochen Sie sie diesmal jedoch nicht so lange - Hühnerschenkel sind kleiner als Bruststücke, sodass sie insgesamt nur etwa 10 bis 15 Minuten benötigen (je nach Größe). Einige Rezepte teilen die Garzeit zwischen Herd und Ofen auf, um den Geschmack zu erhalten.
Sobald Sie Ihr Huhn gekocht haben, können Sie Reste einfrieren, um sie später in den kommenden Wochen zu essen. Die Food and Drug Administration behauptet, dass gefrorenes gekochtes Geflügelgericht etwa vier bis sechs Monate haltbar ist und in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Beutel gegeben werden sollte.
Wenn Sie gewürfeltes Hühnchen im Ofen kochen, sollten Sie damit rechnen, dass der Vorgang viel schneller verläuft. Um zu verhindern, dass das Fleisch austrocknet, ist es am besten, es mit einer Art Sauce oder Öl zu bestreichen - wie bei unseren Hühnchentendern mit Sesam- und Sonnenblumenkernkruste. Diese speziellen Schnitte müssen vor dem Servieren 15 bis 17 Minuten lang gekocht werden und einmal umgedreht werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie auch in der Pfanne gekochtes Hähnchen auf dem Herd anbraten.
Letztendlich ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Zubereitung von Hühnchen auf dem Herd, dass sie zart und feucht bleibt, ohne die Trockenheit, die durch Überkochen entsteht. Das Innere sollte überhaupt nicht rosa sein, aber es sollte auch nicht so viel gekocht werden, dass der Geschmack verloren geht. Sobald Sie die Kunst des Kochens von in der Pfanne sautierten Hähnchenschenkeln oder -brüsten beherrschen, können Sie dieses gesunde Protein als Teil Ihrer regulären Abendessenrotation genießen.
