Es gibt viele Arten von Bohnen, aber weiße Bohnen wie große Nordbohnen sind besonders vielseitig. Obwohl die Kohlenhydrate und Kalorien in großen nördlichen Bohnen Menschen nach bestimmten Diäten abweisen können, sind Bohnen voller anderer Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen und Kalium.
Trotz ihres guten Rufs können Bohnen aufgrund ihres hohen Fasergehalts für die Verdauung von Vorteil sein. Einige Menschen, wie z. B. Patienten mit Reizdarmsyndrom (IBS) oder anderen Verdauungsstörungen, können Beschwerden beim Verzehr von Bohnen haben.
Große Nordbohnen können auch die gesundheitlichen Vorteile des Herzens fördern. Da es sich um eine pflanzliche Proteinquelle handelt, sind Bohnen von Natur aus cholesterinfrei. Veganer, Vegetarier und Menschen, die nicht viele tierische Produkte zu sich nehmen, sind besonders angehalten, reichlich Bohnen für Eiweiß, Eisen und andere Nährstoffe zu sich zu nehmen.
Great Northern Beans Nährwertangaben
Bohnen werden oft mit Gemüse verwechselt, aber sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Große Nordbohnen sind eine ovale weiße Bohne. Sie sind auch mittelgroß im Vergleich zu anderen weißen Bohnen wie Limabohnen und Cannellinibohnen. Trotz der physischen Unterschiede sind die meisten Bohnen in Bezug auf Nährwertangaben sehr ähnlich.
Laut USDA enthält eine Tasse gekochte Bohnen aus dem Norden die folgenden Nährwertangaben:
- 209 Kalorien
- 0, 8 g Fett
- 37, 3 g Kohlenhydrate
- 14, 7 g Protein
- 9 Prozent Tageswert (DV) von Kalzium
- 21 Prozent DV von Eisen
Eine Tasse Bohnen ist möglicherweise zu groß, um auf einmal gegessen zu werden, aber Sie können dies den ganzen Tag über aufteilen. Die Kalorien in großen nördlichen Bohnen scheinen für manche hoch und für andere niedrig zu sein. Verwenden Sie einen Kalorienrechner, um Ihren Kalorienbedarf zu ermitteln und Bohnen in Ihre Kalorienzuteilung zu integrieren.
Große Nordbohnen enthalten auch viel Kalium, Magnesium und Zink. Nach Angaben der National Institutes of Health konsumieren Amerikaner durchweg nicht die empfohlene Menge an Kalium. Dies wird als ein Problem der öffentlichen Gesundheit angesehen. Eine Portion großartiger Bohnen aus dem Norden liefert 15 Prozent Ihres täglichen Kaliumbedarfs, wodurch extremer Kaliummangel und Hypokaliämie vorgebeugt werden können.
Denken Sie daran, dass die Kohlenhydrate in großen nördlichen Bohnen aus komplexen Kohlenhydraten stammen, was die "gute" Art von Kohlenhydraten ist. Komplexe Kohlenhydrate sind schwer verdaulich, was bedeutet, dass Sie länger satt bleiben. Die Kohlenhydrate in großen nördlichen Bohnen stammen hauptsächlich aus der Faser.
Eiweiß und Ballaststoffe in Bohnen
Bohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle für Veganer und Vegetarier. Das USDA listet sogar große weiße Bohnen unter den Top 10 der proteinreichsten Bohnen und Hülsenfrüchte auf. Große nördliche Bohnen enthalten viele der essentiellen Aminosäuren, die zur Bildung eines vollständigen Proteins benötigt werden, obwohl sie möglicherweise mit anderen Proteinquellen kombiniert werden müssen.
Die USDA-Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Amerikaner mehr Bohnen und Hülsenfrüchte anstelle von tierischem Eiweiß zu sich nehmen. Diese empfohlene Verschiebung ermutigt die Amerikaner, eine größere Auswahl an Lebensmitteln zu sich zu nehmen, die Eiweiß, Eisen und andere Nährstoffe enthalten. Vor allem jugendliche Jungen und erwachsene Männer werden aufgefordert, weniger tierisches Eiweiß (Fleisch, Geflügel und Eier) zu sich zu nehmen und zu wenig konsumierte Lebensmittel wie Gemüse und Hülsenfrüchte zu vermehren.
Faser ist ein weiterer wichtiger Nährstoff in großen Bohnen des Nordens. Eine Tasse liefert ungefähr 50 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr. Wie Kalium und Gemüse konsumieren viele Amerikaner nicht die empfohlene Menge an Ballaststoffen in ihrer Ernährung.
In einer Studie, die im Januar 2017 im American Journal of Lifestyle Medicine veröffentlicht wurde, stellten Forscher fest, dass es einen bevölkerungsweiten Mangel an Ballaststoffen gibt. Nach ihren Erkenntnissen erfüllen nur 5 Prozent der Bevölkerung den Faserbedarf. Bohnen sind eine empfohlene Faserquelle, die auch preisgünstig ist. Forscher empfehlen, sie oft zu konsumieren.
Bohnen gelten jedoch als Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt. High-FODMAP-Lebensmittel sind bestimmte Kohlenhydrate, die schwer verdaulich sein können. Wenn sie teilweise unverdaut bleiben, können sie im Darm fermentieren und IBS-Symptome verursachen. Sie werden nicht für Menschen mit schwerem Reizdarmsyndrom empfohlen, da sie zu Blähungen und Beschwerden führen können. Um Verdauungsprobleme durch Bohnen zu minimieren, sollten Sie Bohnensprossen essen oder Ihre Bohnen vor dem Kochen einweichen.
Essen Sie Bohnen für Herzgesundheit
Great Northern Beans sind von Natur aus fettarm und eignen sich daher für Menschen, die sich fettarm ernähren. Sie sind auch frei von gesättigten Fettsäuren, was nach Ansicht vieler Experten begrenzt sein sollte. Es ist umstritten, ob gesättigte Fette den Cholesterinspiegel und das Risiko für Herzerkrankungen negativ beeinflussen.
Bohnen haben jedoch den gegenteiligen Effekt. Laut der American Heart Association können Bohnen und Hülsenfrüchte den Cholesterinspiegel verbessern und so Herzkrankheiten vorbeugen. Verbrauchen Sie eine Vielzahl von Bohnen, um diese Vorteile für die Herzgesundheit zu erleben und auf die Nährstoffe zu vertrauen.
Obwohl Bohnen den Ruf haben, Gas und Blähungen zu verursachen, sind sie voller Nährstoffe und fördern viele gesundheitliche Vorteile. Der regelmäßige Verzehr von Bohnen kann Ihnen helfen, ausreichende Mengen an Eiweiß, Ballaststoffen und Kalium zu erhalten. Wenn Sie die Kalorien in großen nördlichen Bohnen oder die Kohlenhydrate in großen nördlichen Bohnen betreffen, nehmen Sie einfach eine kleinere Portionsgröße zu sich. Nach den Tatsachen über die Ernährung von Bohnen aus dem Norden kann diese Hülsenfrucht Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
