Durch das Sieben von Joghurt entsteht ein dickerer, cremigerer Joghurt mit der Textur und Konsistenz von griechischem Joghurt, unabhängig davon, ob Sie mit gekauftem oder hausgemachtem Joghurt beginnen. Während es leicht ist, Joghurt abzusieben, bleibt Ihnen eine beträchtliche Menge an proteinreicher, nahrhafter flüssiger Molke übrig. Die verbleibende Molke ist reich an Kalzium, kalorienarm und enthält hochwertiges, aminosäurereiches Protein. Wenn Sie Verwendungszwecke für die übrig gebliebene Molke finden, können Sie das Beste aus Ihrem Lebensmitteldollar herausholen.
Joghurt belasten
Backen
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Molkenreste zu verwenden, sind Brot, Muffins, Kekse oder andere Backwaren. Ersetzen Sie Milch oder Buttermilch in Rezepten durch Molkenreste für ein feuchtes und köstliches Brot oder Kuchen. Sie können auch Wasser durch Molke ersetzen, aber das erhöht Ihr Endergebnis um Kalorien und Fett. Wenn Sie in Rezepten Wasser durch Molke ersetzen, entsteht ein weiches und zartes Brot.
Trinken und Smoothies
Sie können sich dafür entscheiden, die übrig gebliebene Molke zu trinken. Wenn Sie Joghurt mögen, können Sie den herben Geschmack der abgesiebten Molke genießen. Führen Sie die Molke erneut durch das Käsetuch, um Feststoffe zu entfernen, und fügen Sie dann nach Wunsch Gewürze, Zitrone oder Süßstoff hinzu. Molke funktioniert auch gut als Flüssigkeit in Fruchtsmoothies, besonders wenn Sie den Geschmack nicht mögen. Das Hinzufügen von Beeren, Bananen oder anderen Früchten kann den leicht sauren Geschmack der übrig gebliebenen Molke überdecken.
Ricotta-Käse
