Eine 3, 5-Unzen-Portion Wildsteak - oder 100 Gramm - enthält 18 Milligramm Cholesterin aus der Nahrung. Das ist weniger als das Cholesterin in den meisten anderen Fleischsorten, sowohl rot als auch weiß. Das Ersetzen von Fleisch mit höherem Cholesterinspiegel durch Wildbret kann eine vorteilhafte Wahl für die Gesundheit sein, wenn Sie einen übermäßig hohen Gehalt an Lipoproteincholesterin niedriger Dichte haben.
Cholesterinfunktion
Diätetisches Cholesterin - das auf den meisten Nährwertkennzeichnungen aufgeführt ist - unterscheidet sich von Blutcholesterin. Es gibt zwei Haupttypen von Cholesterin in Ihrem Körper: Lipoproteincholesterin niedriger Dichte wird üblicherweise als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet, während Lipoproteincholesterin hoher Dichte üblicherweise als "gutes" Cholesterin bezeichnet wird. Diätetisches und Blutcholesterin hängen zusammen, und das Essen von Lebensmitteln, die signifikante Mengen an diätetischem Cholesterin enthalten, kann bei manchen Menschen zu erhöhten Spiegeln des schlechten LDL-Cholesterins beitragen.
Cholesterin Empfohlene Aufnahme
Ihr Cholesterinspiegel im Blut hängt nicht nur von Ihrer Ernährung ab. Die Harvard School of Public Health stellt fest, dass Ihr Körper in den meisten Fällen mehr Cholesterin produziert, als er aus Ihrer Ernährung verarbeitet. Einige Menschen reagieren stärker auf die Aufnahme von Cholesterin über die Nahrung. Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 sollten gesunde Personen ihre tägliche Cholesterinaufnahme über die Nahrung auf nicht mehr als 300 Milligramm pro Tag beschränken.
Cholesterin in anderen Fleischsorten
Eine 3-Unzen-Portion gebratenes Rinderfiletsteak enthält 75 Milligramm Cholesterin, deutlich mehr als in derselben Portion gegrilltes Wildbret. Die gleiche Portion gegrillter Schweinekoteletts enthält 66 Milligramm Cholesterin, etwas weniger als in Wildbret. Eine Portion geröstete, hautlose Hühnerbrust enthält 85 Milligramm Cholesterin. Eine Portion gerösteter Pute ohne Haut enthält 68 Milligramm Cholesterin. und eine 3-Unzen-Portion Bison enthält 60 Milligramm Cholesterin.
Fettgehalt
Der Fettgehalt - insbesondere der Gehalt an gesättigten Fettsäuren - Ihrer Lebensmittel hat ebenfalls einen erheblichen Einfluss auf Ihr Cholesterin im Blut. Wildbret kann in dieser Hinsicht von Vorteil sein, da es natürlich eines der magersten Fleischsorten ist, mit 2, 66 g Gesamtfett und 0, 63 g gesättigtem Fett pro Portion. Rindfleisch enthält 8, 22 Gramm Gesamtfett und 3, 19 Gramm gesättigtes Fett; Schweinefleisch enthält 12, 20 g Gesamtfett und 3, 69 g gesättigtes Fett; Huhn enthält 3, 57 Gramm Gesamtfett und 1, 01 Gramm gesättigtes Fett; Truthahn enthält 1, 77 Gramm Gesamtfett und 0, 504 Gramm gesättigtes Fett; und Bison enthält 7, 33 g Gesamtfett und 2, 97 g gesättigtes Fett.
