Saftig, süß und voller Geschmack. Obst enthält natürlichen Zucker und ist somit eine gesunde Art, einen süßen Zahn zu befriedigen. Alle Früchte enthalten neben essentiellen Mineralien und Vitaminen auch Fruktose und Glukose sowie Ballaststoffe. Ihr Körper verwendet sowohl Fruktose als auch Glukose als Energiequelle und liefert Kraftstoff für Ihre täglichen Aktivitäten und die allgemeine Körperfunktion. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt 1 1/2 bis 2 Tassen Obst pro Tag.
Fruktose-Inhalt
Fruktose ist ein einfacher Zucker, der in allen reifen Früchten vorkommt. Es kann auch zu einem Kristall verarbeitet und als Süßstoffzusatz verwendet werden. Beeren und Melonen wie die Melone enthalten den höchsten Anteil an Fruchtzucker unter den Früchten. Cantaloupe enthält ungefähr 4 Gramm Fructose pro 100 Gramm Portion, während Heidelbeeren ungefähr 5, 5 Gramm Fructose pro 100 Gramm enthalten.
Glukosegehalt
Glukose ist der wichtigste einfache Zucker für Ihren Körper, da er die primäre Energiequelle für alle Organe und Mechanismen ist, einschließlich der Gehirnaktivität. Ihr Körper kann Glukose erzeugen, indem er komplexe Kohlenhydrate abbaut, und sie kommt natürlich auch in Früchten vor. Eine 100-Gramm-Portion Banane enthält 5, 6 Gramm Glucose, während Äpfel und Orangen bei gleicher Portionsgröße etwa 2 Gramm bzw. 8, 5 Gramm Glucose enthalten. Glukose ist weniger süß als Fruktose.
Saccharosegehalt
Saccharose, auch der Name für Tafelzucker, ist eine Mischung aus Glucose und Fructose und kommt in reifen Früchten vor. Seine höchsten Quellen sind Mangos, Bananen und Nektarinen. Eine 100-Gramm-Portion Bananen enthält 6, 5 Gramm Saccharose, während Mangos 9, 9 Gramm pro Portion gleicher Größe enthalten. Nektarinen enthalten über 6 Gramm Saccharose pro 100 Gramm.
Blutzucker und Obst
Da Früchte reich an Ballaststoffen und Fruktose sind, verursachen sie keine drastischen Veränderungen des Blutzuckerspiegels. Dies macht viele von ihnen zu einem Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index - der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie viel Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Süßere Früchte wie Melonen und getrocknete Früchte, die einen höheren Zuckergehalt pro Portionsgröße aufweisen, gelten jedoch als Lebensmittel mit mittlerem glykämischen Index, da sie den Blutzuckerspiegel stärker beeinflussen und die Wahrscheinlichkeit von Spitzen erhöhen können. Die American Heart Association gibt an, dass Lebensmittel mit hohem Gehalt an natürlichem Zucker wie Obst besser für Sie sind als solche, die zusätzlichen Zucker enthalten, da Lebensmittel mit natürlichem Zucker auch essentielle Nährstoffe enthalten, während der zugesetzte Zucker nur "leere" Kalorien liefert.
