In den letzten Jahren sind Joghurt und Kefir zu beliebten Nahrungsmitteln geworden, da die medizinische Gemeinschaft die Vorteile von Probiotika in diesen Nahrungsmitteln anerkennt. Probiotika sind einfach "gute Bakterien", und probiotikahaltige Lebensmittel können dazu beitragen, die Konzentration dieser Bakterien im Darm zu erhöhen und schädliche Mikroben zu verringern, wodurch ein gesünderes inneres Umfeld geschaffen wird. Eine neuere Entwicklung probiotisch beladener Lebensmittel wie Joghurt ist der Zusatz bestimmter "Präbiotika", die Komponenten sind, die das Gedeihen der guten Bakterien fördern. Sie dienen im Wesentlichen als Nahrung für die nützlichen Bakterien. FOS gilt als Präbiotikum.
Was ist FOS?
FOS steht für Fructo-Oligosaccharide und diese Zucker sind in Kettenform miteinander verbunden. Inulin ist eine beliebte Version eines FOS, das häufig Lebensmitteln mit Probiotika zugesetzt wird und auch unter den Bezeichnungen Neo-Zucker, Alant-Stärke, Atlanta-Stärke, Alantin, Dahlin, Helenin und Diabetes-Zucker vermarktet wird. FOS kommt natürlich in bestimmten Lebensmitteln wie Spargel, Knoblauch, Topinambur und Zichorienwurzel vor.
Während einfacher Zucker von Ihrem Körper verdaut wird, ist FOS größtenteils unverdaulich, da der Mensch nicht über die Enzyme verfügt, die zum Abbau erforderlich sind, und daher als Ballaststoff in der Ernährung fungiert. Wenn FOS den Dickdarm erreicht, verfügen einige der dort lebenden Bakterien über die erforderlichen Enzyme und können den FOS abbauen und die Bestandteile als ihre eigene Nahrung verwenden. Es wurde berichtet, dass das nützliche Bifidobacterium FOS auf diese Weise verwendet. In diesem Fall wirkt FOS fast wie ein Dünger für bestimmte Darmbakterienstämme.
Warum gibt es Bedenken hinsichtlich dieses Inhaltsstoffs?
Die Forschung zu FOS ist ziemlich gemischt, und viele Studien zeigen scheinbar gegensätzliche Ergebnisse. Während es definitiv starke Unterstützung dafür gibt, dass FOS tatsächlich das Wachstum von Bifidobacterium-Kolonien fördert, könnte es auch als Nahrung für weniger wünschenswerte Bakterienstämme dienen. Einige Studien haben gezeigt, dass Inulin das Wachstum von Klebsiella fördert, einem Bakterium bei der ankylosierenden Spondylitis, das Probleme mit der Darmpermeabilität verursacht. Es füttert auch E. coli und viele Clostridium-Arten, die nicht mit darmfreundlichen Bakterien harmonieren. Es besteht auch die Sorge, dass einige Hefearten Inulin / FOS als Brennstoff verwenden können, was möglicherweise zu einer überaktiven Hefeproduktion im Körper führt.
Ein weiteres Problem ist, dass sich viele Mikroben an nahezu jede Umgebung und Energiequelle anpassen können. Es wurde gezeigt, dass einige Bakterien in der Lage sind, industrielle Lösungsmittel im Boden abzubauen und zu verwenden. Dies ist nicht ihre normale Nahrungsquelle, aber sie haben angepasst und genutzt, was ihnen zur Verfügung stand. Es besteht die Sorge, dass "schlechte" Bakterien und Pilze beginnen könnten, FOS als Brennstoffquelle zu verwenden. Wissenschaftler verstehen die komplexen Wechselwirkungen zwischen allen Mikroben in unserem Körper nicht vollständig, und es geht darum, das natürliche Gleichgewicht zu stören. Wie bei jedem Inhaltsstoff besteht auch die Möglichkeit einer allergischen Reaktion. In der Tat gibt es einen dokumentierten Fall von Inulin, der eine anaphylaktische Reaktion hervorruft.
Gemeldete Nebenwirkungen
Die Liste der gemeldeten Nebenwirkungen des FOS-Konsums umfasst Blähungen, Blähungen, Krämpfe, Bauchbeschwerden und -schmerzen sowie Durchfall, insbesondere wenn sie in Dosen von 15 g oder mehr pro Tag eingenommen werden. Bei Patienten mit Laktoseintoleranz können diese Nebenwirkungen häufiger auftreten. Die Nebenprodukte der Fermentation von FOS sind Wasserstoff und Kohlendioxid, die Gase, die diese unangenehmen Symptome verursachen können. Das Anpassen der aufgenommenen Menge kann einige der Symptome lindern.
