Das Dämpfen ist eine einfache Methode, um Gemüse zu kochen und dabei Geschmack, Farbe und Nährstoffe beizubehalten, ohne Fett oder Kalorien hinzuzufügen. Während gedämpftes Gemüse keine Sauce benötigt, damit es gut schmeckt, ergänzt eine aromatische Sauce den Geschmack und macht das Gemüse noch besser. Servieren Sie Saucen neben gedünstetem Gemüse zum Eintauchen oder träufeln Sie die Sauce über das Gemüse. Für ein besonderes Abendessen servieren Sie gedämpftes Gemüse und eine Auswahl an Saucen in separaten Gerichten. Bereiten Sie Saucen bis zu einem Tag im Voraus zu.
Essigsauce
Essigsauce ist eine leichte, leichte Sauce, die gedämpftem Gemüse ein süßes, würziges asiatisches Flair verleiht. Beginnen Sie mit der Herstellung von Essigsauce mit gewürztem Reisessig und rühren Sie dann Zucker, Ketchup, Sojasauce und Sesamöl ein. Die Zutaten gut verquirlen und zum Eintauchen in eine Schüssel geben. Diese Art von Sauce passt gut zu vielen Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl, Spargel und Paprika.
Süße Senfsauce
Süße Senfsauce bietet eine Mischung aus süßen und würzigen Aromen, um die Aromen von gedämpftem Gemüse hervorzuheben. Für die Sauce Dijon-Senf und Ahornsirup verquirlen, dann Sojasauce und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer untermischen. Servieren Sie die Sauce als Beilage zu gedünstetem Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Blumenkohl.
Joghurtsauce
Joghurtsauce ist eine kühle, erfrischende Sauce, die gedämpftem Gemüse einen milden Kräutergeschmack verleiht. Legen Sie Joghurt in eine Schüssel und rühren Sie Kreuzkümmel, Curry und Salz ein. Verwenden Sie fettarmen oder normalen Joghurt. Sie können auch griechischen Joghurt verwenden, der eine reichhaltige, cremige Konsistenz und einen würzigen Geschmack bietet. Joghurtsauce in Schalen neben gedünstetem Gemüse wie Artischocken und Spargel servieren.
Karotten-Pfeffer-Sauce
Karotten-Pfeffer-Sauce verleiht gedämpftem Gemüse einen feurigen Geschmack. Beginnen Sie mit frisch gepresstem Zitronen- oder Limettensaft und mischen Sie dann gehackte Chilischoten wie Anaheim-, Habanero- oder Jalapenopfeffer, gehackten Knoblauch, geriebene Karotten und eine kleine Menge Zucker unter. Karotten-Pfeffer-Sauce zum Eintauchen servieren oder sparsam über gedämpftes Gemüse wie Kartoffeln oder Brokkoli träufeln.
