Natürlicher Zucker bezieht sich auf Zucker, die natürlicherweise in Lebensmitteln wie Früchten vorkommen, während raffinierter Zucker kristallisierter Zucker ist, der verarbeitet wurde. Während es so aussieht, als ob natürlicher Zucker gesünder sein sollte, ist dies nicht immer der Fall. Beobachten Sie Ihre Zuckeraufnahme, auch wenn sie aus natürlichen Quellen stammt.
Die Grundlagen
Zucker ist eine Art von Kohlenhydraten, und jedes Gramm bietet 4 Kalorien Energie. Kohlenhydrate liefern Kraftstoff für die Prozesse Ihres Körpers, einschließlich Ihres Gehirns und Nervensystems. Kohlenhydrate werden von Ihrem Körper in Glukose oder Blutzucker zerlegt. Einfache Kohlenhydrate werden von Ihrem Körper sehr schnell abgebaut und verursachen im Gegensatz zu komplexen Kohlenhydraten, deren Verarbeitung länger dauert, Spitzen im Blutzucker. MedlinePlus gibt an, dass Menschen zwischen 40 und 60 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten erhalten sollten, idealerweise aus komplexen Kohlenhydraten und einigen natürlichen Zuckern. Raffinierter Zucker hingegen enthält keine zusätzlichen Nährstoffe und ist lediglich eine Kalorienquelle.
Raffinierter Zucker
Raffinierter Zucker bezieht sich auf Zucker, die einem Extraktions- und Reinigungsprozess unterzogen wurden, wobei der fertige Zucker häufig in Kristalle umgewandelt wird, die leicht zu Lebensmitteln hinzugefügt werden können. Raffinierter Zucker bezieht sich typischerweise auf Haushaltszucker, der am häufigsten aus Zuckerrohr und Zuckerrüben hergestellt wird. Während des Raffinierungsprozesses werden die Zucker so weit verarbeitet, dass die in den Rohkost natürlich vorhandenen Nährstoffe - Zuckerrohr und Rüben - verloren gehen. Raffinierter Zucker wird als Zuckerzusatz in zubereiteten und verarbeiteten Lebensmitteln sowie zum Essen und Kochen verwendet.
Natürlicher Zucker
Natürlicher Zucker ist derjenige, der natürlich in Lebensmitteln vorkommt. Zum Beispiel ist Laktose ein natürlicher Milchzucker und Fruktose ist ein Zucker, der in Früchten vorkommt. Sie können auch Zucker sein, die auf natürliche Weise hergestellt und nicht raffiniert werden und Lebensmitteln wie Honig, Stevia, Agavennektar und Ahornsirup zugesetzt werden. Natürliche Zuckerquellen gelten als gesünder als raffinierter Zucker, da sie normalerweise zusätzliche Nährstoffe enthalten - beispielsweise Kalzium aus Milchprodukten. Natürlicher Zucker kann jedoch immer noch als Zuckerzusatz gelten - zum Beispiel das Süßen Ihres Tees mit Honig oder das Auftragen von Ahornsirup auf Pfannkuchen - und sollte begrenzt werden.
Einlassgrenzen
Die American Heart Association empfiehlt, dass zugesetzter Zucker, entweder in Form von raffiniertem Zucker oder natürlichen Süßungsmitteln, nicht mehr als die Hälfte Ihrer empfohlenen täglichen Kalorienzufuhr ausmacht. Dies entspricht 100 Kalorien pro Tag für Frauen und 150 Kalorien pro Tag für Männer, ungefähr 6 bzw. 9 Teelöffel. Das regelmäßige Überschreiten Ihrer täglichen Zuckerzusatzgrenze kann zu Fettleibigkeit und anderen chronischen Krankheiten führen und nimmt Platz in Ihrer Ernährung ein, der nährstoffreicheren Lebensmitteln zugewiesen werden sollte.
