Buchweizengrütze, auch Kasha oder einfach nur Grütze genannt, ist ein Getreidekorn mit Ursprung in Zentralasien. Sie haben einen nussigen Geschmack und eine weiche Textur und kochen in weniger als 15 Minuten. Wenn Sie nach einer gesunden Beilage zu den Mahlzeiten suchen, sollten Sie Buchweizengrütze in Betracht ziehen. Rohe Buchweizengrütze sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und Eisen.
Kalorien
Der Kaloriengehalt von rohen Buchweizengrützen unterscheidet sich kaum von anderen Körnern. Eine 1/4-Tasse trockene rohe Grütze enthält 140 Kalorien gegenüber 140 bis 160 Kalorien in derselben Portion trockenem Reis oder Gerste.
Kohlenhydrate
Als Getreidekorn stammen die meisten Kalorien in rohen Buchweizengrützen aus dem Kohlenhydratgehalt. Eine 1/4-Tasse-Portion Trockengrütze enthält 32 g Kohlenhydrate und 5 g Ballaststoffe. Rohe Buchweizengrütze sind eine bessere Faserquelle als brauner Reis, der 1 bis 2 g Ballaststoffe pro 1/4 Tasse Trockenportion enthält. Die Ballaststoffe in den Buchweizengrützen brauchen länger, bis Ihr Körper verdaut ist, was zur Kontrolle des Hungers beiträgt. Ballaststoffe helfen auch, Verstopfung zu verhindern und senken den Cholesterinspiegel im Blut.
Eiweiß und Fett
Rohe Buchweizengrütze liefert auch etwas Protein und Fett. Eine 1/4 Tasse Portion enthält 1, 5 g Gesamtfett und 6 g Protein. Während Fett oft für die Gewichtszunahme verantwortlich gemacht wird, ist es ein essentieller Nährstoff und sollte 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme liefern. Fett wird für Wachstum und Entwicklung, Energie- und Vitaminaufnahme benötigt. Das Protein in rohen Buchweizengrützen liefert nicht alle essentiellen Aminosäuren und ist eine unvollständige Proteinquelle. Wenn Sie den ganzen Tag über anderes Getreide und Gemüse essen, können Sie alle Ihre essentiellen Aminosäurebedürfnisse angemessen decken. Protein sollte 10 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme liefern.
Eisen
Eine 1/4-Tasse-Portion Trockengrütze entspricht 6 Prozent Ihres täglichen Eisenwerts oder etwa 1, 08 mg. Der prozentuale Tageswert dient als Referenz für die Ernährungsqualität von Lebensmitteln und basiert auf einer Diät mit 2.000 Kalorien für gesunde Erwachsene. Eisen ist ein essentieller Nährstoff, der den Sauerstofftransport durch Ihren Körper unterstützt. Laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel ist es der weltweit häufigste Mangel an Nahrungsmitteln. Obwohl Grütze keine bedeutende Eisenquelle ist, kann die Aufnahme in Ihre Ernährung Ihnen helfen, Ihren täglichen Bedarf zu decken.
