Zitronen und Limetten gehören zur Familie der Zitrusfrüchte. Dies macht sie laut der American Diabetes Association zu Diabetes-Superfoods. Zitrusfrüchte sind bekannt für ihren hohen Vitamin C-Gehalt, aber der hohe Gehalt an löslichen Ballaststoffen in Zitronen und Limetten bietet Menschen mit Diabetes die größten Vorteile.
Lösliche Ballaststoffe
Die löslichen Ballaststoffe in den Schalen, im Saft und im Fruchtfleisch von Zitronen und Limetten können Ihnen dabei helfen, Ihre Diabetes-Gesundheit besser zu verwalten. Lösliche Ballaststoffe können zur Stabilisierung Ihres Blutzuckerspiegels beitragen, indem sie die Zuckeraufnahme Ihres Körpers in Ihren Blutkreislauf verlangsamen. Lösliche Ballaststoffe können auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und das Lipoprotein niedriger Dichte oder das "schlechte" LDL-Cholesterin zu senken. Darüber hinaus können lösliche Ballaststoffe dazu beitragen, Entzündungen Ihrer Blutgefäße zu reduzieren. Diabetes erhöht das Risiko, an Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Schlaganfall zu leiden.
Zitronenrezepte
Die besten Rezepte mit Zitronen sind Haut, Saft und Fruchtfleisch. Versuchen Sie, ein Zitronenvinaigrette-Dressing für Ihre Salate zuzubereiten. Verwenden Sie frischen Zitronensaft mit Fruchtfleisch, Zitronenschale, Essig, Olivenöl und Pfeffer oder versuchen Sie, eine Zitronen-Dill-Sauce für Lachs zuzubereiten. Dieses Rezept verlangt nach frischem Zitronensaft mit Fruchtfleisch, Zitronenschale, Dill, fettarmem Naturjoghurt und Eiweiß. Zu den einfachen, alltäglichen Optionen gehört das Hinzufügen von frischem Zitronensaft mit Fruchtfleisch und Zitronenschale zu Eiswasser, Eistee, fettarmem Hüttenkäse oder fettarmem Naturjoghurt.
Limettenrezepte
Suchen Sie nach Rezepten, die Saft, Schale und Fruchtfleisch von Limetten enthalten. Versuchen Sie, eine hausgemachte Salsa zuzubereiten. Verwenden Sie frischen Limettensaft mit Fruchtfleisch, Limettenschale, Tomaten, Zwiebeln, schwarzen Bohnen, Koriander und Olivenöl. Oder versuchen Sie, Fisch vom Limettengrill zuzubereiten. Kombinieren Sie Limettensaft mit Fruchtfleisch, Limettenschale und Olivenöl und streichen Sie beim Grillen über den Fisch. Sie können auch einen Gurkensalat mit Limetten machen. Werfen Sie geschnittene Gurken in ein Dressing, das Limettensaft, Limettenpulpe, Limettenschale, Dill, Pfeffer und fettfreien Naturjoghurt enthält. Versuchen Sie für einfache, alltägliche Optionen, Limettensaft mit Fruchtfleisch und Schale zu Wildreis, mediterranem Salat oder einem Falafel-Pita-Sandwich hinzuzufügen.
Überlegungen
Zitronen und Limetten enthalten nicht nur Vitamin C und herzgesunde lösliche Ballaststoffe, sondern passen auch gut in einen gesunden Diabetes-Ernährungsplan, da beide Früchte einen niedrigen glykämischen Index besitzen. Dies bedeutet, dass das Essen von Zitronen oder Limetten nicht zu einem Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels führen sollte. Darüber hinaus enthalten Zitronen und Limetten nur sehr wenige Kalorien. Andere Zitrusfrüchte, die Vitamin C und lösliche Ballaststoffe enthalten, sind Grapefruit und Orangen.
