Ananas sind kalorienarme, nährstoffreiche tropische Früchte, die auf den Karibikinseln sowie in Mittel- und Südamerika heimisch sind. Die Spanier führten sie auf die Hawaii-Inseln ein, die zum Hauptproduzenten von in den USA verkauften Ananas geworden sind. Eine Portion frische Ananas liefert 44 Prozent des täglichen Vitamin C-Bedarfs für erwachsene Männer und 53 Prozent für Frauen. Ananas enthält laut US-Landwirtschaftsministerium auch Eisen, Kalium, Kalzium und Ballaststoffe. Das Braten und Grillen von frischer Ananas karamellisiert den Zucker und verstärkt die natürliche Süße. Ananas muss gekocht werden, bevor sie mit bestimmten Zutaten kombiniert wird.
Vorbereitung
Schritt 1
Lassen Sie Ihre frische Ananas ein oder zwei Tage auf dem Tisch, damit sie reifen kann.
Schritt 2
Drehen Sie die Ananas einige Stunden lang in einem leeren Behälter um, bevor Sie sie kochen, um den Zucker in den Früchten zu verteilen.
Schritt 3
Schneiden Sie die Blätter von der Oberseite der Ananas ab und schälen Sie sie dann mit einem gezackten Messer. Entfernen Sie alle Augen mit einem Gemüsemesser.
Schritt 4
Verwenden Sie das gezackte Messer, um Ananasringe von 1/2 bis 1 Zoll Dicke von oben zu schneiden. Trennen Sie den Kern von jeder Scheibe mit dem Gemüsemesser, indem Sie ihn kreisförmig abschneiden.
Schritt 5
Machen Sie, falls gewünscht, Ananasstücke, indem Sie jede Scheibe vom Rand bis zur Mitte durchschneiden.
Grillen
Schritt 1
Erhitzen Sie ein Kochfeld oder einen Außengrill auf mittlere bis hohe Temperatur.
Schritt 2
Limettensaft, Öl, Honig und Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen mischen.
Schritt 3
Fädeln Sie Ananasstücke auf Metallspieße. Stücke oder Scheiben mit der Gewürzmischung bestreichen.
Schritt 4
Legen Sie jede Scheibe oder jeden Spieß mit der gewürzten Seite zum Feuer auf den Grill und kochen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang. Die andere Seite heften, wenden und weitere 5 Minuten grillen.
Grillen
Schritt 1
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen oder mit Öl bestreichen. Legen Sie Ananasstücke oder Scheiben auf das Blatt.
Schritt 2
Schalten Sie den Broiler ein und stellen Sie die Pfanne etwa 5 cm von der Flamme entfernt auf einen Rost.
Schritt 3
Drehen Sie die Ananas nach etwa 1 Minute, wenn sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, wenn die andere Seite gebräunt ist.
Schritt 4
Bürsten Sie jeden Spieß oder jede Ananasscheibe mit Limettensaft und streuen Sie die Gewürze Ihrer Wahl darüber.
Sieden
Schritt 1
Frische Ananasstücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 2
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Ananas 3 Minuten lang, um das Enzym zu deaktivieren, das das Abbinden von Gelatine verhindert.
Schritt 3
Vor dem Hinzufügen zu einer Gelatinemischung abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Sägemesser
Schälmesser
Limettensaft
Honig oder brauner Zucker
Zimt, Nelken, gemahlener Ingwer (optional)
Gabel oder Schneebesen
Metall-Spieße
Bastbürste
Pflanzenöl
Aluminiumfolie
