Sie wissen vielleicht, dass Gemüse gut für Sie ist, aber Sie wissen vielleicht nicht, dass Meeresgemüse auch in eine gesunde Ernährung einbezogen werden sollte. Seetang und Algen sind reich an Nährstoffen und enthalten wichtige Vitamine. Seetang ist eine Art von Algen, die in den Gewässern der Ozeane auf der ganzen Welt vorkommt. Seetang ist in vielen Varianten erhältlich, darunter Wakame und Kombu, die in der japanischen Küche beliebt sind, und Dulse, die an den Küsten Irlands und im Bundesstaat Maine zu finden sind. Seetang ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien, aber Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten vor dem Verzehr von jodreichem Seetang ärztlichen Rat einholen.
Vitamine
Laut dem European Food Information Council ist Seetang eines der wenigen Gemüse, das Vitamin B-12 enthält, das für ein gesundes Nervensystem wichtig ist. Wakame-Seetang ist eine gute Quelle für Vitamin A. Seetang und andere Arten von Seetang enthalten messbare Mengen der Vitamine C, E und K sowie Niacin, Folsäure und Cholin. Tatsächlich können Sie mit nur einer Unze Seetang fast 14 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Folsäurezufuhr erhalten, und mit einer Unze Seetang werden 23 Prozent Ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs gedeckt.
Mineralien
Meeresalgen sind reich an Mineralien, die aus dem Meerwasser aufgenommen werden. Ein Drittel einer Tasse Dulse enthält 19 Prozent des täglich benötigten Eisens und Wakame kann 20 Prozent Ihres täglichen Manganbedarfs decken. Dulse ist auch eine Kaliumquelle, und alle Meeresalgen liefern neben anderen Mineralien Magnesium, Eisen und Zink. Kelp ist eine gute Kalziumquelle, die 17 Prozent des täglichen Bedarfs in einer Tasse liefert. Seien Sie vorsichtig mit der Menge an Seetang, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen, da festgestellt wurde, dass er manchmal Schwermetalle enthält.
Jod
Ausreichende Mengen an Jod sind für eine gesunde Schilddrüse und während der Schwangerschaft unerlässlich. Jodmangel kann zu Schilddrüsenunterfunktion führen und Kropf verursachen. Die einzigen Jodquellen sind diätetische und Algen sind eine gute Quelle, da Meerwasser Jod enthält. Informationen der American Thyroid Association kommen zu dem Schluss, dass die Heilung des Jodmangels und die Vorbeugung des Jodmangels beide von der Einnahme ausreichender Mengen Jod herrühren. Nur ein Achtel einer Tasse Seetang liefert das gesamte Jod, das Sie an einem Tag benötigen. Sie sollten sich jedoch auch darüber im Klaren sein, dass der Jodbedarf ausgeglichen sein sollte und übermäßiges Jod gefährlich sein und zu einer Schilddrüsenüberfunktion führen kann. Nur 150 Mikrogramm pro Tag werden vom Institute of Medicine empfohlen. Wenn Sie Probleme mit der Schilddrüse haben, wenden Sie sich am besten an Ihren Arzt, bevor Sie Ihrem Speiseplan mehr Jod hinzufügen.
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren sind für die Entwicklung des Gehirns von entscheidender Bedeutung und können dabei helfen, Herzerkrankungen vorzubeugen. Eine der Omega-3-Fettsäuren ist DHA, das für die Entwicklung des Nervensystems und das Sehvermögen bei Säuglingen von entscheidender Bedeutung ist. Laut dem Medical Center der University of Maryland ist Seetang eine gute Quelle für DHA für Vegetarier. In einer Studie, die in der September-Ausgabe 2009 des "Faseb Journal" veröffentlicht wurde, stellten Forscher fest, dass 200 Milligramm DHA täglich dazu beitragen können, Herzerkrankungen bei Männern vorzubeugen. Eine Unze Wakame-Algen enthält etwas mehr als 52 Milligramm Omega-3-Fettsäuren.
Anti-Krebs-Vorteile
Im Jahr 2005 stellten Wissenschaftler der University of California, Berkeley, fest, dass der Östradiolspiegel abnahm, wenn Seetang in die Nahrung aufgenommen wurde. Erhöhte Östradiolspiegel wurden mit der Entstehung von Brustkrebs in Verbindung gebracht, und die Forscher fanden heraus, dass Kelp aus der Nahrung die Östradiolspiegel senkt. Sie kamen zu dem Schluss, dass die Einbeziehung von Seetang in eine gesunde Ernährung das Brustkrebsrisiko senken kann, aber Vorsicht geboten ist, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind.
