Rindfleischrippen im Landhausstil sind keine Rippen im traditionellen Sinne, sondern fleischige Streifen aus Schmetterlingsrollen ohne Knochen, die auf Portionsgröße zugeschnitten sind. Der beste Weg, um Rippen vom Rind ohne Knochen zu kochen, ist das Schmoren.
Marinieren Sie Ihre Rippchen im Landhausstil, um ihren Geschmack zu verbessern, bevor Sie sie schmoren, und beenden Sie sie, indem Sie Ihre Rippen auf einem Grill kochen.
Machen Sie eine Marinade
Schritt 1: Kombinieren Sie Ihre Zutaten
Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten in einer Rührschüssel. Mischen Sie 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, je 1/4 Tasse weißen Essig und Zitronensaft, 3 Esslöffel Honig, 1/4 Tasse Olivenöl, 4 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Cayennepfeffer.
Schritt 2: Legen Sie die Rippen in den Beutel
Legen Sie 2 Pfund Rippen vom Rind ohne Knochen in eine Plastiktüte mit Reißverschluss. Gießen Sie die Marinade über die Rippen.
Schritt 3: Stundenlang kühlen
Verschließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn 12 bis 14 Stunden lang in Ihren Kühlschrank. Ordnen Sie den Beutel alle paar Stunden neu an, um ein gleichmäßiges Marinieren zu gewährleisten.
Entsorgen Sie die Marinadensauce nach Ablauf der Marinierzeit, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen.
Schmoren Sie Ihre Rippchen im Landhausstil
Schritt 1: Öl und Braun hinzufügen
Etwa 1 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben und die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rippen von allen Seiten bräunen.
Schritt 2: Brühe hinzufügen und kochen
Fügen Sie 1 1/2 Tassen natriumarme Rinderbrühe zur Pfanne hinzu, um den Salzgehalt Ihres Gerichts zu kontrollieren. Nach Angaben der American Heart Association sollten gesunde Erwachsene nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen.
Lassen Sie die Brühe zum Kochen kommen.
Schritt 3: Abdecken und köcheln lassen
Stellen Sie den Ofenbrenner auf mittel-niedrig. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Rippen bis zu zwei Stunden in der Flüssigkeit köcheln oder bis das Fleisch zart ist.
Zum Schluss grillen
Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor
Stellen Sie einen Gasgrill auf mittlere Hitze oder lassen Sie die Kohlen auf einem Holzkohlegrill auf mittlere Hitze erhitzen.
Schritt 2: Fleisch auf den Grill legen
Legen Sie die Rippen direkt auf den Grillrost und schließen Sie die Grillabdeckung.
Schritt 3: Drehen und heften
Grillen Sie vier bis sechs Minuten auf einem Gasgrill oder fünf bis acht Minuten auf einem Holzkohlegrill und drehen Sie ihn gelegentlich. Mit einer neuen Partie Marinade begießen oder eine handelsübliche Barbecue-Sauce verwenden.
Dinge, die du brauchen wirst
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Rippenfutter ohne Knochen im Landhausstil
Pfeffer
Essig
Zitronensaft
Honig
Olivenöl
Knoblauch
Cayenne Pfeffer
Plastiktüte
Pfanne mit Deckel
Rinderbrühe
Barbecue Soße
Trinkgeld
Das Experimentieren mit verschiedenen Marinadenarten kann dazu beitragen, den Geschmack Ihres Fleisches zu variieren.
Verwenden Sie Orangensaft oder natriumarme Sojasauce sowie weißen oder braunen Zucker und Sesamöl anstelle von Olivenöl und erhöhen oder verringern Sie die Knoblauchmenge je nach Geschmack.
Warnung
Rindermarinade nicht als Sauce verwenden. Wenn Sie Ihre Rippen mit Marinadensauce begießen möchten, machen Sie eine neue Charge, die Sie beim Grillen verwenden können.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur mindestens 145 Grad Fahrenheit beträgt, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen.
