New Yorker Streifensteaks sind unter verschiedenen Namen bekannt, aber ein New Yorker Streifen oder NY Streifen ist normalerweise zart und kann laut der National Cattlemen's Beef Association (NCBA) ziemlich mager sein. Das Grillen oder Grillen eines NY-Streifens ist eine hervorragende Möglichkeit, um den Geschmack dieses Rindfleischstücks hervorzuheben.
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Viele Menschen kochen Steaks nach ihren individuellen Vorlieben, aber der USDA FSIS (Food Safety and Inspection Service) empfiehlt, Rindfleisch zu kochen, bis die Innentemperatur mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht.
Beste Weg, um Steak zu braten
Grillen und Grillen sind ähnliche Kochmethoden, da beide direkte trockene Hitze verwenden. Der beste Weg, um Steak zu braten, ist trockene Hitze von oben. Beim Grillen wird laut NCBA die gleiche Art von Wärme von unten verwendet. Diese Art von trockener Hitze eignet sich am besten für ein zartes Steak wie einen New Yorker Streifen, das Sie für kurze Zeit kochen möchten.
Die oben aufgeführten Trockenkochmethoden bieten eine schnelle und einfache Möglichkeit, den Geschmack Ihres Hauptgerichts zu verbessern. Außerdem ist Ihre Mahlzeit blitzschnell fertig, sodass Sie diese Abendessen hervorragend nutzen können, wenn Sie nicht viel Zeit haben.
Um ein NY-Streifensteak zu braten, müssen Sie es vor dem Kochen würzen. Verwenden Sie eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen, von Koriander über Fenchelsamen bis hin zu Chilipulver. Tun Sie dies, während Sie den Ofen aufwärmen.
Legen Sie das Steak in eine Grillpfanne, falls Sie eine haben. Broilerpfannen können die Tropfen des Steaks auffangen und helfen Ihrem Steak, gleichmäßiger zu kochen. Für beste Ergebnisse stellen Sie die Pfanne 2 bis 4 Zoll vom Grill entfernt auf.
Tipps zum Grillen von Steaks
Die NCBA empfiehlt die folgenden Schritte, wenn Sie ein Streifensteak im Ofen braten:
- Den Grill vorheizen, bevor die Steaks in den Ofen gestellt werden.
- Braten Sie 3/4-Zoll dicke Steaks für neun bis 12 Minuten.
- Braten Sie 1 Zoll dicke Steaks für 13 bis 17 Minuten.
Auf diese Weise werden die Steaks gemacht, aber das Fleisch ist nicht verkocht und zäh. Kurz bevor Sie glauben, dass sie fertig sind, überprüfen Sie ihre Innentemperatur mit einem sofort ablesbaren Fleischthermometer. Denken Sie daran, dass die Temperatur Ihres Steaks weiter ansteigt, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Wenn Sie es zu lange kochen, trocknet es aus und wird zäh.
Als nächstes legen Sie das Steak auf einen Teller und lassen es einige Minuten ruhen. Decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um es saftig zu halten. Vor dem Servieren quer durch das Korn schneiden. Eine einfache Möglichkeit, sich daran zu erinnern, besteht darin, es über den schmaleren Teil des Steaks zu schneiden. Für zusätzlichen Geschmack Sauce darüber geben.
Nährstoffe und Gesundheitstipps
Wenn Sie ein NY-Streifensteak im Ofen braten, möchten Sie sicherstellen, dass das Fleisch richtig gekocht ist. Aus diesem Grund ist ein Ofenthermometer ein großartiges Werkzeug, insbesondere ein sofort ablesbares Ofenthermometer. Das USDA FSIS gibt an, dass eine sichere Innentemperatur für Rindfleisch 145 F oder mehr beträgt. Das heißt, das Fleisch ist ausreichend gekocht, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen.
Laut USDA hat ein 90-Gramm-NY-Streifensteak oder etwa 3, 1 Unzen 200 Kalorien, 18, 4 Gramm Protein und 13, 6 Gramm Fett, einschließlich 5, 6 Gramm gesättigter Fettsäuren. Dieser Schnitt liefert 37 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinaufnahme für die meisten Erwachsenen. Der New Yorker Streifen hat viel Eisen. Jede Portion enthält 1, 4 Milligramm dieses Minerals, was etwa 8 Prozent des empfohlenen Tageswerts entspricht.
Laut NCBA enthält das Streifensteak auch andere Vitamine und Mineralien, darunter Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Selen, Kalium, Phosphor und Cholin. Streifensteak ist eine der beliebtesten Sorten von NCBA für mageres Rindfleisch. Andere sind Spitzenfilet, Filet und 95 Prozent mageres Rinderhackfleisch.
Obwohl dieses Steak mehr Fett enthält als von der Mayo-Klinik als mager beschrieben, können Sie es vor dem Kochen von den Streifensteaks abschneiden, um es magerer zu machen. Ein mageres Steak enthält weniger als 10 Gramm Fett und 2 Gramm gesättigtes Fett in einer 3, 5-Unzen-Portion. Kaufen Sie auch Rindfleischstücke, die nach Wahl sortiert sind, oder wählen Sie statt Prime, das einen höheren Fettgehalt aufweist.
Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 passt mageres Fleisch zu einer gesunden Ernährung, solange Sie Eiweiß aus verschiedenen Quellen, einschließlich pflanzlicher und tierischer Lebensmittel, zu sich nehmen. Stellen Sie sicher, dass weniger als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus gesättigten Fettsäuren stammen.
